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00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Scaricato da
YTS.BZ

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Sito ufficiale dei film YIFY:
YTS.BZ

3
00:01:22,882 --> 00:01:25,996
Nel Giorno della Memoria del 1978, I

4
00:01:25,997 --> 00:01:28,296
Caduto morto.

5
00:01:28,297 --> 00:01:30,096
10 giorni dopo, me ne sarei andato

6
00:01:30,097 --> 00:01:31,930
Centro medico Ucla con questo

7
00:01:31,931 --> 00:01:33,796
Prescrizione... Non avvicinarti

8
00:01:33,797 --> 00:01:35,730
Scale, non andare da nessuna parte

9
00:01:35,731 --> 00:01:37,963
Senza qualcuno che conosca il cpr.

10
00:01:37,964 --> 00:01:39,963
Abbandona la tua carriera nel motocross.

11
00:01:39,964 --> 00:01:41,563
Prendi farmaci per il cuore

12
00:01:41,564 --> 00:01:42,663
Resto della tua vita.

13
00:01:42,664 --> 00:01:44,463
Hai più del 50% di possibilità di farlo

14
00:01:44,464 --> 00:01:46,363
Morire nei prossimi due anni, e

15
00:01:46,364 --> 00:01:48,263
Se sei fortunato, sopravvivrai

16
00:01:48,264 --> 00:01:50,496
Sesso.

17
00:01:50,497 --> 00:01:51,896
Quella svolta ha lanciato il mio

18
00:01:51,897 --> 00:01:53,163
Ricerca personale dell'ottimale

19
00:01:53,164 --> 00:01:53,663
Salute.

20
00:01:53,664 --> 00:01:55,063
Senza la capacità di esibirsi

21
00:01:55,064 --> 00:01:56,796
Anche moderatamente faticoso

22
00:01:56,797 --> 00:01:58,630
Attività fisiche, la mia dieta

23
00:01:58,631 --> 00:02:00,530
È diventato fondamentale per il mio personale

24
00:02:00,531 --> 00:02:02,296
Il benessere e la mia sopravvivenza.

25
00:02:02,297 --> 00:02:03,663
Per prima cosa sono andato con l'u. S.

26
00:02:03,664 --> 00:02:04,963
Convenzionale del governo

27
00:02:04,964 --> 00:02:06,363
Consigli, seguendo l'usda

28
00:02:06,364 --> 00:02:07,896
Piramide alimentare a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati

29
00:02:07,897 --> 00:02:09,363
Raccomandazioni.

30
00:02:09,364 --> 00:02:10,963
L'ho imparato presto in seguito

31
00:02:10,964 --> 00:02:12,330
La piramide alimentare mi ha abbandonato

32
00:02:12,331 --> 00:02:14,096
Costantemente affamato, ipoglicemico,

33
00:02:14,097 --> 00:02:15,463
E troppo ossessionato

34
00:02:15,464 --> 00:02:16,496
Tutto quello che ho mangiato.

35
00:02:16,497 --> 00:02:17,896
Ho continuato a cercare, a leggere

36
00:02:17,897 --> 00:02:19,330
Tutto quello che ho potuto mettere tra le mani

37
00:02:19,331 --> 00:02:21,197
Sulla salute naturale.

38
00:02:21,198 --> 00:02:22,596
Ho sperimentato un ampio

39
00:02:22,597 --> 00:02:23,963
Varietà di metodi alimentari,

40
00:02:23,964 --> 00:02:25,430
Digiuni depurativi e dietetici

41
00:02:25,431 --> 00:02:26,830
Filosofie per vedere se sono

42
00:02:26,831 --> 00:02:28,430
Potrebbe aiutarmi a essere più sano,

43
00:02:28,431 --> 00:02:30,463
Inclusi macrobiotici, succhi,

44
00:02:30,464 --> 00:02:32,496
L'acqua digiuna, il maestro purifica,

45
00:02:32,497 --> 00:02:33,963
Alimento dell'igiene naturale

46
00:02:33,964 --> 00:02:36,830
Combinazione e vegetarianismo.

47
00:02:36,831 --> 00:02:38,330
Ho anche esplorato lo spirituale

48
00:02:38,331 --> 00:02:39,996
Discipline e loro dieta

49
00:02:39,997 --> 00:02:41,696
Idee e alla fine sono diventate a

50
00:02:41,697 --> 00:02:43,430
Vegano crudista nel tentativo di farlo

51
00:02:43,431 --> 00:02:45,130
Trova sia la salute che la stessa cosa

52
00:02:45,131 --> 00:02:46,396
La pace interiore che avevo sentito durante il mio

53
00:02:46,397 --> 00:02:47,630
Esperienza di pre-morte sul

54
00:02:47,631 --> 00:02:49,030
Pista da corsa.

55
00:02:49,031 --> 00:02:51,130
Per oltre cinque anni ho mangiato solo

56
00:02:51,131 --> 00:02:53,030
Frutta, verdura cruda,

57
00:02:53,031 --> 00:02:54,930
Noci, semi e germogli, an

58
00:02:54,931 --> 00:02:56,263
Esperienza che ha ispirato il mio

59
00:02:56,264 --> 00:02:57,696
Primo libro,"La dieta di Cristo...

60
00:02:57,697 --> 00:02:58,930
Collega le tue cellule al tuo

61
00:02:58,931 --> 00:02:59,964
Anima."

62
00:02:59,965 --> 00:03:01,396
Ma col passare del tempo e della vita

63
00:03:01,397 --> 00:03:03,030
Lo stress ha messo alla prova la mia resilienza, I

64
00:03:03,031 --> 00:03:04,530
Non mi sentivo altrettanto bene fisicamente

65
00:03:04,531 --> 00:03:06,063
O emotivamente come quando l'ho fatto per la prima volta

66
00:03:06,064 --> 00:03:07,130
Ha iniziato una dieta vegana.

67
00:03:07,131 --> 00:03:08,663
Il momento decisivo per me è stato

68
00:03:08,664 --> 00:03:10,196
La morte di mia madre per mano

69
00:03:10,197 --> 00:03:11,196
Di un guidatore ubriaco.

70
00:03:11,197 --> 00:03:12,796
La mia disciplina dietetica, non importa

71
00:03:12,797 --> 00:03:14,196
Che buone intenzioni, non lo ero

72
00:03:14,197 --> 00:03:15,596
Fornire il mio corpo, mente o

73
00:03:15,597 --> 00:03:16,963
Spirito con i materiali I

74
00:03:16,964 --> 00:03:18,296
Necessario per riprendersi dal

75
00:03:18,297 --> 00:03:20,363
Impatto fisico ed emotivo di

76
00:03:20,364 --> 00:03:21,063
La mia perdita.

77
00:03:21,064 --> 00:03:23,163
In effetti, non passò molto tempo prima

78
00:03:23,164 --> 00:03:25,296
La mia voce interiore cominciò a gridare

79
00:03:25,297 --> 00:03:28,063
Per vere proteine.

80
00:03:28,064 --> 00:03:29,530
Durante questi stessi anni come I

81
00:03:29,531 --> 00:03:31,096
È diventato uno scrittore e ha trasmesso

82
00:03:31,097 --> 00:03:33,196
Giornalista, abbiamo visto una novità

83
00:03:33,197 --> 00:03:34,996
Emerge la crisi nazionale... An

84
00:03:34,997 --> 00:03:37,030
Epidemia di sovrappeso, obesità,

85
00:03:37,031 --> 00:03:39,063
E malattie croniche legate all’alimentazione

86
00:03:39,064 --> 00:03:40,763
Questo è ora il numero uno

87
00:03:40,764 --> 00:03:42,630
Killer negli Stati Uniti S., allargandosi

88
00:03:42,631 --> 00:03:44,663
Senza controllo nei paesi sviluppati

89
00:03:44,664 --> 00:03:45,863
In tutto il mondo.

90
00:03:45,864 --> 00:03:47,630
La confusione per la maggior parte degli americani

91
00:03:47,631 --> 00:03:49,363
È che vediamo e sentiamo così tanto

92
00:03:49,364 --> 00:03:50,963
Consiglio contraddittorio che noi

93
00:03:50,964 --> 00:03:52,696
Non capisco davvero cosa

94
00:03:52,697 --> 00:03:54,063
Mangiare per una salute ottimale.

95
00:03:54,064 --> 00:03:55,863
Come possiamo trattare con una nazionale?

96
00:03:55,864 --> 00:03:57,663
Epidemia di obesità quando la maggior parte di noi

97
00:03:57,664 --> 00:03:59,430
Non sono nemmeno sicuro di come perdere il nostro

98
00:03:59,431 --> 00:04:01,130
Possiedi grasso corporeo in eccesso?

99
00:04:01,131 --> 00:04:02,896
Infatti, 10 anni fa, a

100
00:04:02,897 --> 00:04:05,096
Il sondaggio nazionale Harris ha affermato che l'80% di

101
00:04:05,097 --> 00:04:06,763
Gli americani sopra i 25 anni lo erano

102
00:04:06,764 --> 00:04:07,730
Sovrappeso.

103
00:04:07,731 --> 00:04:09,530
E ABC News lo ha dichiarato

104
00:04:09,531 --> 00:04:11,596
Gli americani sono grassi e anche giusti

105
00:04:11,597 --> 00:04:13,563
Confuso nel fare qualcosa

106
00:04:13,564 --> 00:04:14,763
Esso.

107
00:04:14,764 --> 00:04:17,230
Il pubblico non è confuso

108
00:04:17,231 --> 00:04:19,830
Perché quelli che sono conosciuti come fatti

109
00:04:19,831 --> 00:04:21,130
Continua a cambiare.

110
00:04:21,131 --> 00:04:23,030
Il pubblico è confuso perché

111
00:04:23,031 --> 00:04:24,296
Ciò che i media e

112
00:04:24,297 --> 00:04:26,030
Gruppi di interesse speciale e

113
00:04:26,031 --> 00:04:27,296
Le grandi aziende vendono

114
00:04:27,297 --> 00:04:28,796
Gli alimenti, eccetera, ti piacerebbero

115
00:04:28,797 --> 00:04:30,596
Credere attualmente è un dato di fatto

116
00:04:30,597 --> 00:04:32,030
Continua a essere cambiato.

117
00:04:32,031 --> 00:04:34,063
Il 90% delle persone che vedo

118
00:04:34,064 --> 00:04:35,996
Non ne ho idea e sono semplicemente

119
00:04:35,997 --> 00:04:37,930
Saltare da una cosa all'altra

120
00:04:37,931 --> 00:04:39,730
La prossima cosa su base giornaliera.

121
00:04:39,731 --> 00:04:41,730
Penso che dobbiamo semplicemente mollare

122
00:04:41,731 --> 00:04:43,130
Il tutto e

123
00:04:43,131 --> 00:04:45,030
Riconcettualizzare e riinsegnare

124
00:04:45,031 --> 00:04:46,896
Nutrizione da un punto di vista molto basilare

125
00:04:46,897 --> 00:04:48,030
Punto di vista.

126
00:04:48,031 --> 00:04:49,530
Penso che complichiamo anche noi

127
00:04:49,531 --> 00:04:49,996
Molto.

128
00:04:49,997 --> 00:04:52,496
Ho speso una discreta cifra

129
00:04:52,497 --> 00:04:54,896
Tempo negli scenari ospedalieri e

130
00:04:54,897 --> 00:04:57,463
È tragico quando ne vedi alcuni

131
00:04:57,464 --> 00:04:59,563
I fattori di composizione di

132
00:04:59,564 --> 00:05:01,763
Obesità e come si accorcia

133
00:05:01,764 --> 00:05:03,230
Vite, come diminuisce la qualità

134
00:05:03,231 --> 00:05:03,763
Della vita.

135
00:05:03,764 --> 00:05:05,130
Quindi è una tragedia in questo

136
00:05:05,131 --> 00:05:06,763
Rispetto, soprattutto quando siamo

137
00:05:06,764 --> 00:05:08,296
Vedere sempre più bambini

138
00:05:08,297 --> 00:05:09,196
Colpito da esso.

139
00:05:09,197 --> 00:05:11,596
Le persone non saranno in grado di farlo

140
00:05:11,597 --> 00:05:13,763
Affrontare il costo della cronica

141
00:05:13,764 --> 00:05:15,096
Obesità, diabete e tutto il resto

142
00:05:15,097 --> 00:05:16,296
Le complicazioni che arrivano

143
00:05:16,297 --> 00:05:16,863
Con quello.

144
00:05:16,864 --> 00:05:20,163
Stiamo spendendo 147 miliardi di dollari a

145
00:05:20,164 --> 00:05:23,130
Anno a causa dell'obesità

146
00:05:23,131 --> 00:05:24,430
Condizioni.

147
00:05:24,431 --> 00:05:27,130
E abbiamo visto aumentare il tasso

148
00:05:27,131 --> 00:05:29,663
Tra i bambini di tutte le comunità.

149
00:05:29,664 --> 00:05:31,096
Nell'afro-americano e

150
00:05:31,097 --> 00:05:32,463
Comunità ispaniche, il

151
00:05:32,464 --> 00:05:34,596
I numeri sono anche peggiori.

152
00:05:34,597 --> 00:05:36,196
Aggiungi al mix il nostro nuovo

153
00:05:36,197 --> 00:05:37,830
Dispositivi multimediali personali e

154
00:05:37,831 --> 00:05:39,796
La fuga dalla nostra incertezza è fatta

155
00:05:39,797 --> 00:05:41,663
Sempre più difficile perché

156
00:05:41,664 --> 00:05:43,096
Siamo circondati da a

157
00:05:43,097 --> 00:05:44,463
Ciclo infinito di

158
00:05:44,464 --> 00:05:45,696
Dieta in continua evoluzione

159
00:05:45,697 --> 00:05:47,563
Raccomandazioni ed emotivamente

160
00:05:47,564 --> 00:05:49,263
Credenze nutrizionali cariche

161
00:05:49,264 --> 00:05:51,096
Ovunque andiamo, ogni giorno

162
00:05:51,097 --> 00:05:52,063
Le nostre vite.

163
00:05:52,064 --> 00:05:53,696
Ci sono tre cose dentro

164
00:05:53,697 --> 00:05:55,530
Vita che è molto viscerale...

165
00:05:55,531 --> 00:05:57,863
Religione, politica e

166
00:05:57,864 --> 00:05:59,030
Nutrizione.

167
00:05:59,031 --> 00:06:00,363
Sono tutti basati sulla fede

168
00:06:00,364 --> 00:06:01,596
Sistemi e nessuno di essi

169
00:06:01,597 --> 00:06:03,330
Rispondi bene alla sfida.

170
00:06:03,331 --> 00:06:04,630
In sostanza, tu dici "non farlo".

171
00:06:04,631 --> 00:06:05,796
Confondimi con i fatti

172
00:06:05,797 --> 00:06:07,296
Perché, nel mio cuore, so di esserlo

173
00:06:07,297 --> 00:06:08,030
Giusto."

174
00:06:08,031 --> 00:06:09,663
Una rapida ricerca su Google su

175
00:06:09,664 --> 00:06:11,563
L'alimentazione sana rivela letteralmente

176
00:06:11,564 --> 00:06:13,096
Migliaia di contraddittori

177
00:06:13,097 --> 00:06:14,930
Messaggi, intrattenimento medico

178
00:06:14,931 --> 00:06:16,363
Spettacoli, notizie superficiali

179
00:06:16,364 --> 00:06:18,230
Copertura, reporting impreciso,

180
00:06:18,231 --> 00:06:20,063
E opinioni personali fornite

181
00:06:20,064 --> 00:06:22,263
Di fatto, alimentando ancora di più

182
00:06:22,264 --> 00:06:23,363
Confusione.

183
00:06:23,364 --> 00:06:25,130
Nessuno è veramente interessato

184
00:06:25,131 --> 00:06:26,763
Delineando le distinzioni,

185
00:06:26,764 --> 00:06:28,363
Qui, nell'educare le persone e

186
00:06:28,364 --> 00:06:29,763
Permettendo loro di fare un

187
00:06:29,764 --> 00:06:30,763
Scelta informata.

188
00:06:30,764 --> 00:06:33,263
Cerchiamo il sensazionalismo e

189
00:06:33,264 --> 00:06:34,963
Quindi creano qualcosa di molto falso

190
00:06:34,964 --> 00:06:36,863
Dicotomia fin dall'inizio

191
00:06:36,864 --> 00:06:38,563
Quello... Di solito, la persona

192
00:06:38,564 --> 00:06:39,963
Presentare informazioni come

193
00:06:39,964 --> 00:06:41,430
Questo... Gary Taubes e altro

194
00:06:41,431 --> 00:06:42,963
Altre persone sono state gentili

195
00:06:42,964 --> 00:06:45,196
Intralciato da queste configurazioni,

196
00:06:45,197 --> 00:06:46,530
Essenzialmente.

197
00:06:46,531 --> 00:06:48,330
La salute non è semplicemente il

198
00:06:48,331 --> 00:06:50,296
Assenza di malattia.

199
00:06:50,297 --> 00:06:51,463
La salute è essere sani.

200
00:06:51,464 --> 00:06:52,730
E molte persone no

201
00:06:52,731 --> 00:06:54,030
Malattie, ma non le ottengono mai

202
00:06:54,031 --> 00:06:55,596
Dormi abbastanza, non possono uscire

203
00:06:55,597 --> 00:06:56,830
A letto la mattina, loro

204
00:06:56,831 --> 00:06:58,230
Non hanno tutta l'energia che hanno

205
00:06:58,231 --> 00:06:59,563
Necessità delle cose che fanno,

206
00:06:59,564 --> 00:07:00,996
Devono visitare un dottore due

207
00:07:00,997 --> 00:07:02,330
O tre volte, sai, dentro

208
00:07:02,331 --> 00:07:03,296
Un periodo di sei mesi.

209
00:07:03,297 --> 00:07:04,630
Sono dal chiropratico

210
00:07:04,631 --> 00:07:05,263
Ogni settimana.

211
00:07:05,264 --> 00:07:06,330
Ne prendono due o tre

212
00:07:06,331 --> 00:07:07,763
Antidolorifici da banco, due

213
00:07:07,764 --> 00:07:09,630
Oppure tre antinfiammatori, a

214
00:07:09,631 --> 00:07:11,130
Un mucchio di antistaminici.

215
00:07:11,131 --> 00:07:12,963
Questa non è salute.

216
00:07:12,964 --> 00:07:14,830
Non hanno una diagnosi

217
00:07:14,831 --> 00:07:16,563
Malattia, e non lo sono

218
00:07:16,564 --> 00:07:17,330
Sano.

219
00:07:17,331 --> 00:07:19,830
E questa è la maggior parte del pubblico.

220
00:07:19,831 --> 00:07:21,463
Il tragico risultato finale di tutto ciò

221
00:07:21,464 --> 00:07:22,996
La confusione è che negli Stati Uniti. S.

222
00:07:22,997 --> 00:07:24,363
Da solo, si stima

223
00:07:24,364 --> 00:07:26,096
Tra 300.000 e 400.000

224
00:07:26,097 --> 00:07:27,796
Le persone muoiono ogni anno per

225
00:07:27,797 --> 00:07:29,730
Complicazioni direttamente correlate

226
00:07:29,731 --> 00:07:30,763
Alla loro dieta.

227
00:07:30,764 --> 00:07:32,563
Ciò significa che tra 10 anni, quattro

228
00:07:32,564 --> 00:07:34,563
Altri milioni di noi moriranno

229
00:07:34,564 --> 00:07:36,596
Per cause in gran parte prevenibili,

230
00:07:36,597 --> 00:07:38,296
Una statistica che dovrebbe fermarci

231
00:07:38,297 --> 00:07:39,863
Sulle nostre tracce e spingerci a farlo

232
00:07:39,864 --> 00:07:41,163
Cerca un immediato

233
00:07:41,164 --> 00:07:41,830
Soluzione.

234
00:07:41,831 --> 00:07:44,563
Eppure ciò che resta è un invisibile

235
00:07:44,564 --> 00:07:46,730
Epidemia senza volto.

236
00:07:46,731 --> 00:07:48,796
Purtroppo, a meno che non vediamo l'orrore

237
00:07:48,797 --> 00:07:50,863
Per noi stessi in diretta televisiva

238
00:07:50,864 --> 00:07:53,930
Come abbiamo fatto l’11 settembre 2001, noi

239
00:07:53,931 --> 00:07:55,696
Non sembra capire proprio questo

240
00:07:55,697 --> 00:07:57,596
Vera minaccia per noi stessi e per i nostri

241
00:07:57,597 --> 00:07:58,396
Persone care.

242
00:07:58,397 --> 00:08:00,163
Con tutto il rispetto per quelli

243
00:08:00,164 --> 00:08:01,963
Chi perse la vita quel giorno,

244
00:08:01,964 --> 00:08:03,696
I loro amici e i loro cari,

245
00:08:03,697 --> 00:08:05,663
Prenditi un momento per considerare questo

246
00:08:05,664 --> 00:08:06,430
Analogia.

247
00:08:06,431 --> 00:08:08,430
Le morti in gran parte prevenibili

248
00:08:08,431 --> 00:08:10,330
Delle 300.000-400.000 persone

249
00:08:10,331 --> 00:08:12,130
Che muoiono ogni anno di malattia

250
00:08:12,131 --> 00:08:13,730
Causato dalla dieta che mangiano

251
00:08:13,731 --> 00:08:18,296
Ogni giorno ci sono circa 100 attentati dell'11 settembre,

252
00:08:18,297 --> 00:08:21,463
Essenzialmente lo stesso dell'11 settembre

253
00:08:21,464 --> 00:08:24,263
Ogni tre giorni, anno dopo anno

254
00:08:24,264 --> 00:08:27,867
Anno fuori senza fine in vista.

255
00:08:30,133 --> 00:08:32,230
Morire era facile con quel caldo

256
00:08:32,231 --> 00:08:34,230
Memorial Day nel 1978 rispetto a

257
00:08:34,231 --> 00:08:35,830
Quello che ho dovuto affrontare più tardi.

258
00:08:35,831 --> 00:08:38,030
Quel giorno, all'età di 24 anni, I

259
00:08:38,031 --> 00:08:40,163
Non sentivo dolore, non avevo segni visibili

260
00:08:40,164 --> 00:08:42,163
Cicatrici, e presto andarono avanti

261
00:08:42,164 --> 00:08:43,896
Con il riprendermi la vita

262
00:08:43,897 --> 00:08:45,767
Insieme.

263
00:08:48,667 --> 00:08:51,063
Poi, 22 anni dopo, all’età di 46 anni,

264
00:08:51,064 --> 00:08:53,063
A causa dell'aumento irregolare

265
00:08:53,064 --> 00:08:54,296
Battiti cardiaci e difficoltà

266
00:08:54,297 --> 00:08:55,630
Respirazione, dovevo avere un

267
00:08:55,631 --> 00:08:57,063
Defibrillatore cardiaco impiantato

268
00:08:57,064 --> 00:08:58,863
Nel muscolo del torace sinistro, che

269
00:08:58,864 --> 00:09:00,496
Riavvierei il mio cuore se io

270
00:09:00,497 --> 00:09:01,563
Crollato di nuovo.

271
00:09:01,564 --> 00:09:02,930
L'impianto era fisicamente

272
00:09:02,931 --> 00:09:04,430
Ricordo doloroso e scoraggiante

273
00:09:04,431 --> 00:09:06,796
Della mia mortalità ho potuto vedere e

274
00:09:06,797 --> 00:09:08,130
Senti ogni giorno.

275
00:09:08,131 --> 00:09:09,663
Non sapevo quanto tempo ho

276
00:09:09,664 --> 00:09:11,096
Avevo lasciato vivere, ma lo ero

277
00:09:11,097 --> 00:09:12,630
Determinato a sfruttare il tempo che ho

278
00:09:12,631 --> 00:09:14,496
Dovevo fare la differenza.

279
00:09:14,497 --> 00:09:16,330
Questo è stato l'inizio del mio

280
00:09:16,331 --> 00:09:18,163
Globale decennale senza precedenti

281
00:09:18,164 --> 00:09:20,030
Viaggio per definire il perfetto

282
00:09:20,031 --> 00:09:22,067
Dieta umana.

283
00:09:41,067 --> 00:09:42,830
Albert Einstein una volta disse:

284
00:09:42,831 --> 00:09:44,463
"non possiamo risolvere i problemi con

285
00:09:44,464 --> 00:09:46,230
Lo stesso tipo di pensiero che usiamo

286
00:09:46,231 --> 00:09:47,496
Quando li abbiamo creati."

287
00:09:47,497 --> 00:09:49,096
Allo stesso modo, quando ero ragazzo e

288
00:09:49,097 --> 00:09:50,563
Volevo davvero sapere il

289
00:09:50,564 --> 00:09:52,230
Risposta a una domanda complessa o confusa

290
00:09:52,231 --> 00:09:53,730
Domanda, mi hanno fatto i miei genitori

291
00:09:53,731 --> 00:09:55,630
Alcuni semplici consigli per aprire il mio

292
00:09:55,631 --> 00:09:57,396
Mente a nuovi modi di pensare.

293
00:09:57,397 --> 00:09:59,196
Innanzitutto, hanno detto: "tuffati e

294
00:09:59,197 --> 00:10:00,630
Fate i vostri compiti."

295
00:10:00,631 --> 00:10:01,863
Secondo..."essere disposto a farlo".

296
00:10:01,864 --> 00:10:03,363
Guarda oltre il pensiero convenzionale

297
00:10:03,364 --> 00:10:04,896
Per indizi e punti alternativi

298
00:10:04,897 --> 00:10:05,496
Di vista."

299
00:10:05,497 --> 00:10:07,063
E infine: "Non aver paura".

300
00:10:07,064 --> 00:10:08,263
Torna indietro e inizia da

301
00:10:08,264 --> 00:10:09,830
Iniziare e vedere dove porta

302
00:10:09,831 --> 00:10:11,063
Tu.

303
00:10:11,064 --> 00:10:12,563
Utilizzando quel modello, preparandosi a

304
00:10:12,564 --> 00:10:13,963
Cerca l'essere umano perfetto

305
00:10:13,964 --> 00:10:15,330
La dieta mi ha richiesto di farne alcune

306
00:10:15,331 --> 00:10:16,763
Compiti su alcuni aspetti nutrizionali

307
00:10:16,764 --> 00:10:18,263
Pionieri che volano sotto

308
00:10:18,264 --> 00:10:19,530
Il radar del convenzionale

309
00:10:19,531 --> 00:10:21,630
Pensiero dietetico.

310
00:10:21,631 --> 00:10:23,196
Il deposito della costa occidentale per

311
00:10:23,197 --> 00:10:24,896
Una delle più grandi biblioteche di

312
00:10:24,897 --> 00:10:26,430
Libri e media dedicati a

313
00:10:26,431 --> 00:10:27,963
Conservare le opere del

314
00:10:27,964 --> 00:10:29,463
I pionieri della nutrizione sono i

315
00:10:29,464 --> 00:10:30,863
Nutrizione a prezzi vantaggiosi

316
00:10:30,864 --> 00:10:32,230
Fondazione a San Diego,

317
00:10:32,231 --> 00:10:34,463
California, dove ho parlato

318
00:10:34,464 --> 00:10:35,830
Il vice del consiglio di fondazione

319
00:10:35,831 --> 00:10:38,463
Presidente, David, vattene.

320
00:10:38,464 --> 00:10:42,763
La fondazione è istituita

321
00:10:42,764 --> 00:10:46,830
Fai due cose principali... Archivia

322
00:10:46,831 --> 00:10:49,430
Le opere di tutta la nutrizione

323
00:10:49,431 --> 00:10:51,963
Pionieri, e l'altro è quello

324
00:10:51,964 --> 00:10:54,730
Promuovi le informazioni che erano

325
00:10:54,731 --> 00:10:57,463
Derivato da tutto quel lavoro, e

326
00:10:57,464 --> 00:11:00,030
Per far sì che la gente lo capisca

327
00:11:00,031 --> 00:11:03,130
I modi in cui la popolazione

328
00:11:03,131 --> 00:11:05,196
Del pianeta... Lo sai, no

329
00:11:05,197 --> 00:11:07,196
Dell'u. S. O qualche particolare

330
00:11:07,197 --> 00:11:09,296
Piccola area, ma il pianeta...

331
00:11:09,297 --> 00:11:12,530
Mangiato quando sono stati ricercati da

332
00:11:12,531 --> 00:11:14,663
Prezzo di Weston quando viaggiava

333
00:11:14,664 --> 00:11:16,930
Intorno al nostro mondo guardando tutto

334
00:11:16,931 --> 00:11:18,463
Tipi di diversi tribali e

335
00:11:18,464 --> 00:11:20,096
Popolazioni tradizionali che avevano

336
00:11:20,097 --> 00:11:21,663
Non ancora stato influenzato da tutti

337
00:11:21,664 --> 00:11:23,163
Delle cose che siamo tutti

338
00:11:23,164 --> 00:11:24,596
Influenzato da perché lì

339
00:11:24,597 --> 00:11:26,063
Non c'era niente intorno a loro.

340
00:11:26,064 --> 00:11:27,596
Stavano ancora mangiando

341
00:11:27,597 --> 00:11:29,296
Metodi tradizionali... Quello loro

342
00:11:29,297 --> 00:11:33,130
Era davvero incredibilmente, estremamente

343
00:11:33,131 --> 00:11:35,063
Buona salute, che avevano a

344
00:11:35,064 --> 00:11:37,030
Dall'aspetto completamente diverso

345
00:11:37,031 --> 00:11:38,563
Faccia, che alcune persone oggi

346
00:11:38,564 --> 00:11:39,996
Potrebbe anche non piacere perché

347
00:11:39,997 --> 00:11:41,530
Ci siamo abituati al sottile

348
00:11:41,531 --> 00:11:43,096
Volti che si sono sviluppati da

349
00:11:43,097 --> 00:11:44,496
Alimentazione impropria, che è

350
00:11:44,497 --> 00:11:45,696
Piuttosto carino, in realtà.

351
00:11:45,697 --> 00:11:46,896
È molto interessante.

352
00:11:46,897 --> 00:11:48,863
Ma la struttura della mascella e il

353
00:11:48,864 --> 00:11:50,963
Il teschio era abbastanza grande da te

354
00:11:50,964 --> 00:11:52,396
Non è stato necessario rimuovere il tuo

355
00:11:52,397 --> 00:11:53,830
Denti del giudizio perché lì

356
00:11:53,831 --> 00:11:55,063
Non c'era spazio per loro.

357
00:11:55,064 --> 00:11:56,730
Non c'era bisogno di tirarne due o

358
00:11:56,731 --> 00:11:58,130
Altri tre denti fuori per

359
00:11:58,131 --> 00:12:00,396
Ortodonzia e poi lavorare su un

360
00:12:00,397 --> 00:12:02,130
Morso eccessivo o insufficiente.

361
00:12:02,131 --> 00:12:04,263
Nessuna di queste cose è accaduta

362
00:12:04,264 --> 00:12:05,696
Perché stavamo tutti mangiando

363
00:12:05,697 --> 00:12:06,396
Correttamente.

364
00:12:06,397 --> 00:12:08,896
Quello che dico in classe lo è

365
00:12:08,897 --> 00:12:11,630
Generalmente è il più lungo

366
00:12:11,631 --> 00:12:13,663
Correre e altro ancora

367
00:12:13,664 --> 00:12:15,596
Completo... E il più grande

368
00:12:15,597 --> 00:12:17,396
Numero di persone reali

369
00:12:17,397 --> 00:12:19,130
Gruppo... Di ricerca che ha

370
00:12:19,131 --> 00:12:21,763
Mai stato fatto sulla dieta umana

371
00:12:21,764 --> 00:12:24,130
Si chiama la storia del

372
00:12:24,131 --> 00:12:24,930
Mondo.

373
00:12:24,931 --> 00:12:27,330
E così quando qualcuno prende a

374
00:12:27,331 --> 00:12:29,896
Piccolo studio di ricerca che è andato

375
00:12:29,897 --> 00:12:33,563
Per sei mesi o dieci anni

376
00:12:33,564 --> 00:12:35,996
E sembra mostrare qualcosa

377
00:12:35,997 --> 00:12:38,330
Quale ricerca di Weston Price

378
00:12:38,331 --> 00:12:40,896
Ha mostrato il contrario di, quindi il

379
00:12:40,897 --> 00:12:43,230
La nuova ricerca è sbagliata perché

380
00:12:43,231 --> 00:12:45,030
La ricerca di Weston Price era

381
00:12:45,031 --> 00:12:47,130
Progettato appositamente per essere guardato

382
00:12:47,131 --> 00:12:49,230
Popolazioni tribali che erano state

383
00:12:49,231 --> 00:12:52,096
Mangiare la stessa dieta per molti

384
00:12:52,097 --> 00:12:55,063
Molteplici generazioni e quello

385
00:12:55,064 --> 00:12:58,830
Avevano ancora una salute perfetta.

386
00:12:58,831 --> 00:13:00,430
Un altro nutrizionale moderno

387
00:13:00,431 --> 00:13:02,096
Pioneer vola sotto il radar

388
00:13:02,097 --> 00:13:03,830
Del pensiero dietetico convenzionale

389
00:13:03,831 --> 00:13:05,263
Il professor Kerin o'DEA,

390
00:13:05,264 --> 00:13:06,896
Attualmente dell'Università di

391
00:13:06,897 --> 00:13:07,896
Australia meridionale.

392
00:13:07,897 --> 00:13:08,930
Circa 30 anni fa,

393
00:13:08,931 --> 00:13:10,330
Il Professor o'DEA ha condotto a

394
00:13:10,331 --> 00:13:11,896
Studia nel derby, Australia, che

395
00:13:11,897 --> 00:13:13,496
Illustrato un metodo tradizionale

396
00:13:13,497 --> 00:13:15,663
Del potenziale del mangiare per rigenerarsi

397
00:13:15,664 --> 00:13:17,430
Salute ad una popolazione in

398
00:13:17,431 --> 00:13:19,563
Declino dovuto a cambiamenti nella dieta.

399
00:13:19,564 --> 00:13:21,230
Il professor o'DEA ha esaminato un gruppo

400
00:13:21,231 --> 00:13:22,896
Degli aborigeni australiani che avevano

401
00:13:22,897 --> 00:13:24,496
Originariamente cresciuto nella boscaglia

402
00:13:24,497 --> 00:13:25,596
Come cacciatori-raccoglitori.

403
00:13:25,597 --> 00:13:27,063
Sapevano quali cibi scegliere

404
00:13:27,064 --> 00:13:28,530
E raccogliere, sapevano come farlo

405
00:13:28,531 --> 00:13:30,030
Costruisci armi per uccidere i canguri

406
00:13:30,031 --> 00:13:31,396
E scovare i wallaby, e

407
00:13:31,397 --> 00:13:33,530
Sapeva dove e in quale stagione andare

408
00:13:33,531 --> 00:13:35,630
Trova sia selvaggina che piante.

409
00:13:35,631 --> 00:13:37,196
Ma da adulti lo sono diventati

410
00:13:37,197 --> 00:13:37,896
Occidentalizzato.

411
00:13:37,897 --> 00:13:39,396
Si trasferirono in piccole città e

412
00:13:39,397 --> 00:13:40,663
Città e cominciò a mangiare

413
00:13:40,664 --> 00:13:42,230
Cibi occidentali.

414
00:13:42,231 --> 00:13:43,330
Sono diventati grassi.

415
00:13:43,331 --> 00:13:45,130
Hanno sviluppato problemi di salute,

416
00:13:45,131 --> 00:13:46,963
Come il diabete di tipo 2 e il cuore

417
00:13:46,964 --> 00:13:47,663
Malattia.

418
00:13:47,664 --> 00:13:49,030
Quindi il professor o'DEA ha chiesto al

419
00:13:49,031 --> 00:13:50,463
Gruppo,"saresti disposto a farlo?"

420
00:13:50,464 --> 00:13:52,296
Esci nell'entroterra per a

421
00:13:52,297 --> 00:13:54,430
Esperimento di sette settimane e diventa

422
00:13:54,431 --> 00:13:56,196
Ancora cacciatori-raccoglitori?"

423
00:13:56,197 --> 00:13:56,996
Erano d'accordo.

424
00:13:56,997 --> 00:13:58,463
Li portò fuori da loro

425
00:13:58,464 --> 00:13:59,863
Paese tradizionale in un

426
00:13:59,864 --> 00:14:01,396
Posizione isolata dove loro

427
00:14:01,397 --> 00:14:02,630
Viveva della terra come

428
00:14:02,631 --> 00:14:03,663
Cacciatori-raccoglitori.

429
00:14:03,664 --> 00:14:05,163
A seconda se il gruppo

430
00:14:05,164 --> 00:14:06,496
Era sulla costa o nell'entroterra,

431
00:14:06,497 --> 00:14:07,996
La loro dieta variava, mangiando da

432
00:14:07,997 --> 00:14:11,330
Dal 54% all'80% proteine animali, 13%

433
00:14:11,331 --> 00:14:14,696
Al 40% di grassi e dal 5% al 33%

434
00:14:14,697 --> 00:14:16,796
Carboidrati selvatici e fibrosi.

435
00:14:16,797 --> 00:14:19,296
Ecco, hanno perso peso.

436
00:14:19,297 --> 00:14:21,030
La resistenza all'insulina, l'alta

437
00:14:21,031 --> 00:14:22,396
Pressione sanguigna, alta

438
00:14:22,397 --> 00:14:23,830
Colesterolo... Tutto

439
00:14:23,831 --> 00:14:25,030
Normalizzato quando loro

440
00:14:25,031 --> 00:14:26,596
Ristabilito il loro precedente,

441
00:14:26,597 --> 00:14:28,030
Stili di vita tradizionali.

442
00:14:28,031 --> 00:14:29,663
Tutto questo miglioramento è arrivato

443
00:14:29,664 --> 00:14:31,196
Solo sette settimane di dieta

444
00:14:31,197 --> 00:14:32,963
Prevalentemente di origine animale,

445
00:14:32,964 --> 00:14:35,930
Una media del 64% di origine animale

446
00:14:35,931 --> 00:14:36,863
Alimenti.

447
00:14:36,864 --> 00:14:38,363
E, cosa abbastanza interessante,

448
00:14:38,364 --> 00:14:39,996
L'esercizio fisico non è stato un fattore determinante

449
00:14:39,997 --> 00:14:41,196
I loro miglioramenti.

450
00:14:41,197 --> 00:14:42,996
Lo ha stabilito il professor o'DEA

451
00:14:42,997 --> 00:14:44,596
Il gruppo era in realtà meno

452
00:14:44,597 --> 00:14:46,296
Fisicamente attivo nella boscaglia

453
00:14:46,297 --> 00:14:49,396
Che in città.

454
00:14:49,397 --> 00:14:51,030
Una prova attuale di un tradizionale

455
00:14:51,031 --> 00:14:52,563
Metodo di capacità di mangiare

456
00:14:52,564 --> 00:14:53,830
Ripristinare la salute è stato

457
00:14:53,831 --> 00:14:55,063
Intrapreso dal canadese

458
00:14:55,064 --> 00:14:56,730
Il medico Dr. Jay Wortman, chi

459
00:14:56,731 --> 00:14:58,030
Si interessò a

460
00:14:58,031 --> 00:14:59,563
Rapporto tra dieta e

461
00:14:59,564 --> 00:15:01,130
Il diabete nelle prime nazioni

462
00:15:01,131 --> 00:15:04,196
Popoli del Canada.

463
00:15:04,197 --> 00:15:05,830
Le prime nazioni sono una delle

464
00:15:05,831 --> 00:15:07,330
Popoli aborigeni in Canada,

465
00:15:07,331 --> 00:15:08,963
E hanno problemi terribili

466
00:15:08,964 --> 00:15:10,230
Con l'obesità, metabolica

467
00:15:10,231 --> 00:15:11,796
Sindrome e diabete di tipo 2.

468
00:15:11,797 --> 00:15:13,796
E penso che ci sia molto da fare

469
00:15:13,797 --> 00:15:15,663
Con il cambiamento, il drammatico

470
00:15:15,664 --> 00:15:17,563
Cambiare da una dieta tradizionale

471
00:15:17,564 --> 00:15:19,463
Ad una dieta moderna che non è a

472
00:15:19,464 --> 00:15:20,830
Dieta molto sana.

473
00:15:20,831 --> 00:15:22,530
La dieta tradizionale in questo

474
00:15:22,531 --> 00:15:24,330
Una parte del mondo era molto bassa

475
00:15:24,331 --> 00:15:25,763
Nei carboidrati e così via

476
00:15:25,764 --> 00:15:29,130
Consisteva in selvaggina, frutti di mare, tutto

477
00:15:29,131 --> 00:15:31,430
Tipi di pesci, e alcuni selvatici,

478
00:15:31,431 --> 00:15:33,830
Piante commestibili, generalmente stagionali

479
00:15:33,831 --> 00:15:35,830
Piante come bacche e certe

480
00:15:35,831 --> 00:15:37,830
Verdure che vengono mangiate in certi casi

481
00:15:37,831 --> 00:15:39,696
Periodi dell'anno, ma una dieta

482
00:15:39,697 --> 00:15:41,530
È molto povero di amido e

483
00:15:41,531 --> 00:15:42,563
Contenuto di zucchero.

484
00:15:42,564 --> 00:15:44,296
E così mi ha interessato

485
00:15:44,297 --> 00:15:45,896
Il moderno a basso contenuto di carboidrati

486
00:15:45,897 --> 00:15:47,330
Dieta, quindi ho guardato il

487
00:15:47,331 --> 00:15:48,963
Ricerca a basso contenuto di carboidrati

488
00:15:48,964 --> 00:15:50,763
Diete e ho scoperto che le persone che

489
00:15:50,764 --> 00:15:51,763
Aveva il diabete o

490
00:15:51,764 --> 00:15:53,296
Sindrome metabolica o semplicemente

491
00:15:53,297 --> 00:15:56,230
L’obesità ne ha tratto molti benefici

492
00:15:56,231 --> 00:15:57,730
Essendo su un moderno,

493
00:15:57,731 --> 00:15:59,496
Dieta a basso contenuto di carboidrati.

494
00:15:59,497 --> 00:16:01,296
Quindi mi sono interessato a questo

495
00:16:01,297 --> 00:16:03,296
Rapporto... Il tradizionale

496
00:16:03,297 --> 00:16:05,263
La dieta, il fatto che fosse bassa

497
00:16:05,264 --> 00:16:07,263
Nei carboidrati, il cambiamento in

498
00:16:07,264 --> 00:16:09,430
Quella dieta, che è grande, grande

499
00:16:09,431 --> 00:16:11,596
Aumento dei carboidrati e

500
00:16:11,597 --> 00:16:13,696
L'avvento di queste malattie.

501
00:16:13,697 --> 00:16:16,096
Nei miei viaggi mi addentro molto

502
00:16:16,097 --> 00:16:18,463
Di comunità remote e incontrarsi

503
00:16:18,464 --> 00:16:19,330
Con le persone.

504
00:16:19,331 --> 00:16:21,230
Ho iniziato a interrogare gli anziani

505
00:16:21,231 --> 00:16:22,230
A proposito della dieta.

506
00:16:22,231 --> 00:16:23,863
"Quali erano i vostri tradizionali

507
00:16:23,864 --> 00:16:24,430
Alimenti?

508
00:16:24,431 --> 00:16:26,063
Che tipo di alimenti hai mangiato?

509
00:16:26,064 --> 00:16:26,563
Mangiare?"

510
00:16:26,564 --> 00:16:27,996
Ho iniziato a raccogliere storie,

511
00:16:27,997 --> 00:16:29,563
E mi è diventato molto evidente

512
00:16:29,564 --> 00:16:31,096
Che la loro dieta era molto povera

513
00:16:31,097 --> 00:16:31,863
Carboidrati.

514
00:16:31,864 --> 00:16:34,363
Tutti erano molto interessati,

515
00:16:34,364 --> 00:16:36,196
E abbiamo selezionato una comunità

516
00:16:36,197 --> 00:16:38,096
Dove sembrava che potesse funzionare

517
00:16:38,097 --> 00:16:39,930
E ha iniziato a sviluppare uno studio

518
00:16:39,931 --> 00:16:40,730
Là.

519
00:16:40,731 --> 00:16:43,330
Mi ha sorpreso, in realtà

520
00:16:43,331 --> 00:16:45,996
In alcuni modi, l'entusiasmo, il

521
00:16:45,997 --> 00:16:46,896
Assorbimento.

522
00:16:46,897 --> 00:16:49,496
La gente ha capito subito

523
00:16:49,497 --> 00:16:51,063
Che la connessione tra

524
00:16:51,064 --> 00:16:52,830
I loro modi tradizionali e questo

525
00:16:52,831 --> 00:16:54,530
L'approccio dietetico aveva senso

526
00:16:54,531 --> 00:16:55,030
Loro.

527
00:16:55,031 --> 00:16:57,063
Ha avuto una risonanza molto forte

528
00:16:57,064 --> 00:16:58,863
Loro perché c'è un tutto

529
00:16:58,864 --> 00:17:00,863
Rinascimento in corso in termini di

530
00:17:00,864 --> 00:17:02,196
La cultura.

531
00:17:02,197 --> 00:17:03,663
Mi sento come se fossi il ragazzo

532
00:17:03,664 --> 00:17:05,296
In piedi accanto ai binari del treno,

533
00:17:05,297 --> 00:17:06,896
E so che il ponte lo è

534
00:17:06,897 --> 00:17:08,430
Giù dietro l'angolo.

535
00:17:08,431 --> 00:17:10,730
E sto salutando il treno,

536
00:17:10,731 --> 00:17:12,863
Dicendo "basta!" Fermare!'

537
00:17:12,864 --> 00:17:15,563
E tutti mi guardano come se fossi

538
00:17:15,564 --> 00:17:16,363
Pazzo.

539
00:17:16,364 --> 00:17:18,896
Ed è interessante perché in

540
00:17:18,897 --> 00:17:20,896
La nicchia in cui lavoro con questo

541
00:17:20,897 --> 00:17:22,863
Dieta, con i popoli delle prime nazioni,

542
00:17:22,864 --> 00:17:24,496
Quando collego i punti per loro

543
00:17:24,497 --> 00:17:25,930
E io dico: "pensa al tuo

544
00:17:25,931 --> 00:17:26,896
Dieta tradizionale.

545
00:17:26,897 --> 00:17:28,363
Pensa a cosa hanno fatto i tuoi anziani

546
00:17:28,364 --> 00:17:30,696
Mangiate, i vostri antenati.

547
00:17:30,697 --> 00:17:32,596
Pensa agli alimenti che mangi

548
00:17:32,597 --> 00:17:34,530
Mangia oggi e come è cambiata la tua dieta

549
00:17:34,531 --> 00:17:36,496
Cambiato", si accendono le lampadine.

550
00:17:36,497 --> 00:17:38,330
Quindi lo trovo molto gratificante

551
00:17:38,331 --> 00:17:40,230
Lavora in questa popolazione perché

552
00:17:40,231 --> 00:17:41,096
Lo capiscono.

553
00:17:41,097 --> 00:17:43,063
Lo ottengono molto rapidamente, e così

554
00:17:43,064 --> 00:17:44,796
Ha molto senso per loro

555
00:17:44,797 --> 00:17:46,530
Quella è la dieta che seguono

556
00:17:46,531 --> 00:17:48,496
Oggi potrebbe, in effetti, esserne la causa

557
00:17:48,497 --> 00:17:50,363
Di molti problemi di salute

558
00:17:50,364 --> 00:17:51,163
Lo hanno fatto.

559
00:17:51,164 --> 00:17:55,230
Quindi quella risonanza molto forte di

560
00:17:55,231 --> 00:17:57,463
Questa idea in questa popolazione

561
00:17:57,464 --> 00:17:59,863
Mi dà la speranza che ce la faremo

562
00:17:59,864 --> 00:18:02,296
Una differenza con questo approccio.

563
00:18:02,297 --> 00:18:03,796
E se facciamo la differenza

564
00:18:03,797 --> 00:18:05,363
Ecco, sarà dura per

565
00:18:05,364 --> 00:18:07,230
Tutti gli altri da ignorare.

566
00:18:07,231 --> 00:18:08,430
Per la mia prossima fase di

567
00:18:08,431 --> 00:18:09,930
Preparazione, ho iniziato a cercare

568
00:18:09,931 --> 00:18:11,530
Per le prospettive siamo improbabili

569
00:18:11,531 --> 00:18:12,830
Per ascoltare nel mainstream

570
00:18:12,831 --> 00:18:14,196
La copertura mediatica del popolare

571
00:18:14,197 --> 00:18:16,730
Consigli dietetici a partire da

572
00:18:16,731 --> 00:18:18,130
Vegetarianismo.

573
00:18:18,131 --> 00:18:19,296
Per coincidenza, il

574
00:18:19,297 --> 00:18:20,696
Vegetariano di San Francisco

575
00:18:20,697 --> 00:18:22,430
Il settimo mondo annuale della società

576
00:18:22,431 --> 00:18:24,163
Il festival vegetariano è appena stato aperto

577
00:18:24,164 --> 00:18:25,830
Mentre mi stavo preparando per iniziare il mio

578
00:18:25,831 --> 00:18:26,330
Viaggio.

579
00:18:26,331 --> 00:18:27,430
Sembrava perfetto

580
00:18:27,431 --> 00:18:28,796
Possibilità di ascoltare la corrente

581
00:18:28,797 --> 00:18:30,163
Pensare in modo vegetariano e

582
00:18:30,164 --> 00:18:31,296
Mondo vegano da entrambi i

583
00:18:31,297 --> 00:18:33,530
I partecipanti e il movimento

584
00:18:33,531 --> 00:18:35,081
Leader professionisti.

585
00:18:36,682 --> 00:18:38,600
Come si fa?

586
00:18:39,833 --> 00:18:41,096
Sto facendo un documentario

587
00:18:41,097 --> 00:18:42,396
Chiamato"alla ricerca del perfetto

588
00:18:42,397 --> 00:18:42,996
Dieta umana."

589
00:18:42,997 --> 00:18:44,330
Qualcuno vuole parlare con noi

590
00:18:44,331 --> 00:18:45,863
Della tua rivista e di ciò che tu

591
00:18:45,864 --> 00:18:47,296
Cosa fare e perché sei qui e tutto il resto

592
00:18:47,297 --> 00:18:48,230
Quella roba buona?

593
00:18:48,231 --> 00:18:50,296
È una fusione perfetta di entrambi

594
00:18:50,297 --> 00:18:51,963
Le mie passioni... Vegetariana

595
00:18:51,964 --> 00:18:53,696
Stile di vita, anche un focus su

596
00:18:53,697 --> 00:18:55,363
Veganismo, nel suo insieme

597
00:18:55,364 --> 00:18:57,496
Aspetto editoriale di una rivista.

598
00:18:57,497 --> 00:18:58,830
E tu sei vegano?

599
00:18:58,831 --> 00:19:00,696
Sono vegano, quasi da tutta la vita.

600
00:19:00,697 --> 00:19:01,696
Da quando avevo 2 anni

601
00:19:01,697 --> 00:19:02,496
Davvero?

602
00:19:02,497 --> 00:19:04,430
È davvero sorprendente.

603
00:19:04,431 --> 00:19:05,763
Sono vegetariano da 22 anni

604
00:19:05,764 --> 00:19:06,230
Anni.

605
00:19:06,231 --> 00:19:07,796
Sono vegano da poco, però,

606
00:19:07,797 --> 00:19:08,730
Quindi adesso sono vegano.

607
00:19:08,731 --> 00:19:10,863
Quindi, lo sappiamo, in America, questo

608
00:19:10,864 --> 00:19:12,730
Le persone non mangiano bene.

609
00:19:12,731 --> 00:19:14,330
La maggior parte delle persone sa che dovresti

610
00:19:14,331 --> 00:19:15,463
Mangiare più frutta e

611
00:19:15,464 --> 00:19:16,463
Verdure, giusto?

612
00:19:16,464 --> 00:19:18,396
Non dico alle persone che dovrebbero

613
00:19:18,397 --> 00:19:19,863
Mangia più frutta e verdura.

614
00:19:19,864 --> 00:19:21,430
Dico alla gente... Lo sai, loro

615
00:19:21,431 --> 00:19:22,796
Di': "quante porzioni di".

616
00:19:22,797 --> 00:19:23,996
Frutta e verdura?

617
00:19:23,997 --> 00:19:25,530
Cinque al giorno, sei al giorno, otto al giorno

618
00:19:25,531 --> 00:19:25,963
Giorno?"

619
00:19:25,964 --> 00:19:26,930
E io dico "no".

620
00:19:26,931 --> 00:19:27,863
Smetti di contare.

621
00:19:27,864 --> 00:19:29,663
Non aggiungere frutta e verdura

622
00:19:29,664 --> 00:19:31,130
Al centro della tua dieta.

623
00:19:31,131 --> 00:19:32,830
Prepara frutta e verdura

624
00:19:32,831 --> 00:19:33,363
Dieta."

625
00:19:33,364 --> 00:19:34,063
Lo segui?

626
00:19:34,064 --> 00:19:35,263
Allora possiamo contare quali cose abbiamo

627
00:19:35,264 --> 00:19:36,463
Mangiamo... Un paio di questo o un

628
00:19:36,464 --> 00:19:37,630
Un paio di quelle... Non lo sono

629
00:19:37,631 --> 00:19:38,530
Frutta e verdura.

630
00:19:38,531 --> 00:19:39,696
Ma la maggior parte di ciò che mangiamo dovrebbe

631
00:19:39,697 --> 00:19:40,830
Sii frutta e verdura e

632
00:19:40,831 --> 00:19:41,596
La nostra dieta dovrebbe esserlo

633
00:19:41,597 --> 00:19:42,530
A base vegetale.

634
00:19:42,531 --> 00:19:43,596
L'errore che più

635
00:19:43,597 --> 00:19:44,930
I vegetariani fanno quello che pensano

636
00:19:44,931 --> 00:19:46,296
Devono sopperire alla mancanza

637
00:19:46,297 --> 00:19:47,563
Carne morta e in decomposizione nei loro

638
00:19:47,564 --> 00:19:47,930
Dieta.

639
00:19:47,931 --> 00:19:49,196
Non hai bisogno di rimediare

640
00:19:49,197 --> 00:19:50,030
La mancanza di carne.

641
00:19:50,031 --> 00:19:51,363
Hai solo bisogno di sbarazzarti di

642
00:19:51,364 --> 00:19:52,663
Carne, ok?

643
00:19:52,664 --> 00:19:54,230
E poi devi prenderli tutti

644
00:19:54,231 --> 00:19:55,563
Le tue calorie da tutto,

645
00:19:55,564 --> 00:19:57,096
Alimenti naturali, non di alta qualità

646
00:19:57,097 --> 00:19:58,430
Lavorato, riscaldato, battuto,

647
00:19:58,431 --> 00:20:00,063
Trattato, tritato, tagliato a dadini, salato,

648
00:20:00,064 --> 00:20:01,596
Schifezza zuccherata che viene venduta

649
00:20:01,597 --> 00:20:03,263
A cinque volte il costo dell'intero,

650
00:20:03,264 --> 00:20:04,696
Cibi naturali, perché è così

651
00:20:04,697 --> 00:20:06,063
Ciò che la gente vuole.

652
00:20:06,064 --> 00:20:07,596
Dicci perché sei qui.

653
00:20:07,597 --> 00:20:09,330
Sono il co-fondatore e

654
00:20:09,331 --> 00:20:11,130
Creatore di cibi gustosi, quindi io

655
00:20:11,131 --> 00:20:12,430
Creato carne di soia.

656
00:20:12,431 --> 00:20:13,130
Soia a scatti.

657
00:20:13,131 --> 00:20:13,630
Sì.

658
00:20:13,631 --> 00:20:15,096
Ora, questo è interessante come

659
00:20:15,097 --> 00:20:16,530
Alternativa alla carne secca.

660
00:20:16,531 --> 00:20:17,630
Sì. Assolutamente.

661
00:20:17,631 --> 00:20:19,030
Perché la carne secca è giusta

662
00:20:19,031 --> 00:20:20,396
Ricco di grassi saturi,

663
00:20:20,397 --> 00:20:23,196
Sodio, solo ostruzione delle arterie

664
00:20:23,197 --> 00:20:24,630
Ingredienti.

665
00:20:24,631 --> 00:20:25,963
Va bene.

666
00:20:25,964 --> 00:20:28,096
Quindi la carne di manzo fa male, la soia fa bene.

667
00:20:28,097 --> 00:20:29,263
Assolutamente.

668
00:20:29,264 --> 00:20:31,463
In realtà siamo anatomicamente...

669
00:20:31,464 --> 00:20:33,263
Siamo erbivori.

670
00:20:33,264 --> 00:20:35,963
In realtà non siamo carnivori.

671
00:20:35,964 --> 00:20:37,763
Il modo in cui il nostro sistema digestivo

672
00:20:37,764 --> 00:20:39,530
Funziona, in realtà stiamo meglio

673
00:20:39,531 --> 00:20:41,330
Adatto per essere vegetariani.

674
00:20:41,331 --> 00:20:43,530
I vegetariani ovviamente no

675
00:20:43,531 --> 00:20:45,663
Mangia carne e ne mangiano una vera

676
00:20:45,664 --> 00:20:47,730
Problema con gli alimenti di origine animale

677
00:20:47,731 --> 00:20:48,496
Origine.

678
00:20:48,497 --> 00:20:51,396
Quindi, se sosteni un basso contenuto di carboidrati

679
00:20:51,397 --> 00:20:54,130
Dieta e... praticamente lo sei

680
00:20:54,131 --> 00:20:55,963
Dire alla gente di mangiare carne.

681
00:20:55,964 --> 00:20:57,030
Non deve essere così.

682
00:20:57,031 --> 00:20:58,396
Abbiamo avuto pazienti... Molti

683
00:20:58,397 --> 00:20:59,596
Pazienti... Questo è stato

684
00:20:59,597 --> 00:21:00,963
Vegetariano e mi sono comportato bene.

685
00:21:00,964 --> 00:21:02,396
Voglio dire, devono lavorare per farlo

686
00:21:02,397 --> 00:21:03,730
E devono prenderne un po'

687
00:21:03,731 --> 00:21:05,130
Integratori, ma possono farlo

688
00:21:05,131 --> 00:21:07,196
E possono andare bene.

689
00:21:07,197 --> 00:21:09,363
Ma per la maggior parte, se tu

690
00:21:09,364 --> 00:21:11,630
Sostenere una dieta ad alto contenuto proteico,

691
00:21:11,631 --> 00:21:13,830
Stai sostenendo una dieta a base di carne.

692
00:21:13,831 --> 00:21:16,596
E le persone vegetariane

693
00:21:16,597 --> 00:21:19,363
Cerca ogni motivo per non mangiare

694
00:21:19,364 --> 00:21:22,130
Carne fino all'assaggio

695
00:21:22,131 --> 00:21:24,196
Per promuovere questa idea che è

696
00:21:24,197 --> 00:21:26,396
Sano, quello vegetariano

697
00:21:26,397 --> 00:21:28,396
Della vita è un modo più sano di

698
00:21:28,397 --> 00:21:31,596
La vita, che è... Non è vera.

699
00:21:31,597 --> 00:21:33,830
Voglio dire, è assurdo.

700
00:21:33,831 --> 00:21:35,763
Ci sono, in un certo senso, articoli a

701
00:21:35,764 --> 00:21:37,630
Medici su come comportarsi

702
00:21:37,631 --> 00:21:39,563
Pazienti che seguono diete vegetariane...

703
00:21:39,564 --> 00:21:40,730
Per non toglierli dal

704
00:21:40,731 --> 00:21:42,163
Diete vegetariane, ma come fare

705
00:21:42,164 --> 00:21:43,730
Sai, che tipo di trattamento

706
00:21:43,731 --> 00:21:44,996
Problemi in cui ti imbatterai.

707
00:21:44,997 --> 00:21:46,096
Voglio dire, è un'aberrazione.

708
00:21:46,097 --> 00:21:48,196
Non è il modo dell'uomo.

709
00:21:48,197 --> 00:21:49,763
Abbiamo un carnivoro g. Io.

710
00:21:49,764 --> 00:21:50,296
Tratto.

711
00:21:50,297 --> 00:21:51,830
Esistono due tipi di g. Io.

712
00:21:51,831 --> 00:21:52,896
Volantini, insomma.

713
00:21:52,897 --> 00:21:54,330
C'è un carnivoro e

714
00:21:54,331 --> 00:21:55,863
C'è un erbivoro, e

715
00:21:55,864 --> 00:21:57,496
Un erbivoro g. I. Il tratto è,

716
00:21:57,497 --> 00:21:59,263
Sai, ho più stomaci,

717
00:21:59,264 --> 00:22:00,996
Molti erbivori, perché il

718
00:22:00,997 --> 00:22:02,730
Densità dei nutrienti negli alimenti vegetali

719
00:22:02,731 --> 00:22:04,263
È così basso che gli animali... Mucche

720
00:22:04,264 --> 00:22:05,796
Che mangiano erba e cose del genere

721
00:22:05,797 --> 00:22:07,263
Questo, in realtà non è molto

722
00:22:07,264 --> 00:22:08,896
Nutriente, devono mangiare tutto

723
00:22:08,897 --> 00:22:09,496
Il tempo.

724
00:22:09,497 --> 00:22:10,830
Molti di questi vegetariani

725
00:22:10,831 --> 00:22:12,363
Gli animali rigurgitano il cibo

726
00:22:12,364 --> 00:22:13,863
E rimasticarlo e deglutirlo nuovamente

727
00:22:13,864 --> 00:22:14,196
Esso.

728
00:22:14,197 --> 00:22:15,796
Alcuni di loro mangiano anche da soli

729
00:22:15,797 --> 00:22:17,296
Feci per riciclarlo per provare

730
00:22:17,297 --> 00:22:18,730
Estrai ogni piccola parte di

731
00:22:18,731 --> 00:22:19,763
Fuori i nutrienti.

732
00:22:19,764 --> 00:22:21,363
Ma la cosa principale è che ce l'hanno

733
00:22:21,364 --> 00:22:22,763
Mangiare tutto il tempo, e noi

734
00:22:22,764 --> 00:22:23,596
Non farlo.

735
00:22:23,597 --> 00:22:24,963
Possiamo mangiare una volta al giorno e farlo

736
00:22:24,964 --> 00:22:25,396
Bene.

737
00:22:25,397 --> 00:22:26,630
Possiamo mangiare una volta ogni due o

738
00:22:26,631 --> 00:22:27,830
Tre giorni e tutto va bene, basta

739
00:22:27,831 --> 00:22:28,563
Come fanno i leoni.

740
00:22:28,564 --> 00:22:30,930
Abbiamo un carnivoro g. Io.

741
00:22:30,931 --> 00:22:33,496
Tratto e vitamina B12, che è

742
00:22:33,497 --> 00:22:35,930
Si trova solo negli alimenti di origine animale

743
00:22:35,931 --> 00:22:38,063
L'origine, per noi, è essenziale.

744
00:22:38,064 --> 00:22:39,796
Voglio dire, se non prendiamo le vitamine

745
00:22:39,797 --> 00:22:40,596
B12, moriamo.

746
00:22:40,597 --> 00:22:42,130
È un nutriente essenziale.

747
00:22:42,131 --> 00:22:43,863
Quindi proprio lì, dentro e fuori

748
00:22:43,864 --> 00:22:45,630
Se stesso, con nient'altro è un

749
00:22:45,631 --> 00:22:47,430
Argomento contro il fatto che

750
00:22:47,431 --> 00:22:48,696
Il nostro stato naturale lo è

751
00:22:48,697 --> 00:22:49,696
Vegetarianismo.

752
00:22:49,697 --> 00:22:51,567
Non ha senso.

753
00:22:53,733 --> 00:22:55,596
Ciò a cui si fa comunemente riferimento

754
00:22:55,597 --> 00:22:57,196
Come la dieta a basso contenuto di carboidrati, di recente

755
00:22:57,197 --> 00:22:58,830
Guadagnare media e medicina più ampi

756
00:22:58,831 --> 00:23:00,230
L'accettazione è stata riformulata come bassa

757
00:23:00,231 --> 00:23:02,263
Glicemico, ha avuto i suoi inizi nel

758
00:23:02,264 --> 00:23:05,230
1863 con la prima dieta popolare

759
00:23:05,231 --> 00:23:07,163
Libro mai scritto..."Banting's

760
00:23:07,164 --> 00:23:09,030
Lettera sulla corpulenza indirizzata

761
00:23:09,031 --> 00:23:10,096
Al pubblico."

762
00:23:10,097 --> 00:23:12,263
Nel 1862, becchino londinese

763
00:23:12,264 --> 00:23:15,630
William Banting aveva 65 anni, 5'5"

764
00:23:15,631 --> 00:23:17,797
Alto e pesava 202 libbre.

765
00:23:17,798 --> 00:23:19,830
Così grasso, infatti, l'ha scritto

766
00:23:19,831 --> 00:23:21,730
Non poteva abbassarsi per allacciarlo

767
00:23:21,731 --> 00:23:23,796
Scarpe, diventavano senza fiato con ogni

768
00:23:23,797 --> 00:23:25,863
Un leggero sforzo, stava perdendo il suo

769
00:23:25,864 --> 00:23:27,996
Vista e udito, e dovevo farlo

770
00:23:27,997 --> 00:23:29,930
Scendi le scale all'indietro fino a

771
00:23:29,931 --> 00:23:31,696
Evitare dolori alle ginocchia e alle caviglie.

772
00:23:31,697 --> 00:23:33,830
Dopo 30 anni di tentativi falliti

773
00:23:33,831 --> 00:23:35,863
Tutto ciò che ci viene comunque consigliato

774
00:23:35,864 --> 00:23:37,896
Da fare oggi, compresa la riduzione

775
00:23:37,897 --> 00:23:39,963
Grassi, riduzione delle calorie e

776
00:23:39,964 --> 00:23:42,096
Fare più esercizio fisico, un medico

777
00:23:42,097 --> 00:23:43,830
Alla fine mi è stata prescritta una dieta così

778
00:23:43,831 --> 00:23:46,163
Gli consigliò di "astenersi altrettanto".

779
00:23:46,164 --> 00:23:48,496
Il più possibile dal pane, dal burro,

780
00:23:48,497 --> 00:23:50,230
Latte, zucchero, birra e

781
00:23:50,231 --> 00:23:52,196
Patate"... Quale era stata la

782
00:23:52,197 --> 00:23:53,630
Il pilastro della sua dieta

783
00:23:53,631 --> 00:23:55,563
Per anni... E invece mangia

784
00:23:55,564 --> 00:23:57,930
Tre pasti al giorno principalmente di

785
00:23:57,931 --> 00:24:00,030
Carne, pesce, pollame o selvaggina,

786
00:24:00,031 --> 00:24:01,963
Quantità molto piccole di secco,

787
00:24:01,964 --> 00:24:04,063
Frutta tostata, qualsiasi verdura

788
00:24:04,064 --> 00:24:06,163
Tranne patate, tè senza

789
00:24:06,164 --> 00:24:08,296
Latte e zucchero e vino secco,

790
00:24:08,297 --> 00:24:09,763
E nessuna restrizione rigorosa su

791
00:24:09,764 --> 00:24:11,130
La quantità di cibo a sua disposizione

792
00:24:11,131 --> 00:24:12,696
Pasti.

793
00:24:12,697 --> 00:24:15,230
Nell'agosto del 1863 scrisse Banting

794
00:24:15,231 --> 00:24:17,663
Nel suo libretto che a 66 anni

795
00:24:17,664 --> 00:24:20,196
Maggiore dell'età, aveva perso 35 chili

796
00:24:20,197 --> 00:24:21,496
Tra 38 settimane.

797
00:24:21,497 --> 00:24:24,130
E più tardi, 50 sterline all'inizio

798
00:24:24,131 --> 00:24:26,130
1864.

799
00:24:26,131 --> 00:24:27,530
La sua vista e il suo udito

800
00:24:27,531 --> 00:24:29,063
Migliorato, poteva esercitarsi

801
00:24:29,064 --> 00:24:30,563
Liberamente e sì, poteva

802
00:24:30,564 --> 00:24:31,963
Infine scendi le scale

803
00:24:31,964 --> 00:24:34,163
Avanza con perfetta facilità.

804
00:24:34,164 --> 00:24:35,696
Il suo libro è diventato fenomenale

805
00:24:35,697 --> 00:24:37,396
Il successo, arruffò le piume di

806
00:24:37,397 --> 00:24:38,963
Alcuni nella comunità medica

807
00:24:38,964 --> 00:24:40,630
E la stampa popolare, e il suo nome

808
00:24:40,631 --> 00:24:42,563
Entrò a far parte della regina

809
00:24:42,564 --> 00:24:44,696
Inglese come verbo che significa "a".

810
00:24:44,697 --> 00:24:46,067
Dieta."

811
00:24:47,700 --> 00:24:49,430
Lo sai, lo sappiamo

812
00:24:49,431 --> 00:24:51,230
Banting ha parlato della sua dieta

813
00:24:51,231 --> 00:24:52,830
Nel 1863 lo pubblicò, ma

814
00:24:52,831 --> 00:24:54,263
Cosa... Come hanno fatto le visite mediche?

815
00:24:54,264 --> 00:24:55,296
La comunità risponde?

816
00:24:55,297 --> 00:24:56,863
Ciò che le persone non capiscono è

817
00:24:56,864 --> 00:24:58,330
Questo, per la maggior parte, il

818
00:24:58,331 --> 00:25:00,163
Lo ha deciso la comunità medica

819
00:25:00,164 --> 00:25:01,796
Banting aveva ragione.

820
00:25:01,797 --> 00:25:03,463
Quindi queste diete raccomandano la carne

821
00:25:03,464 --> 00:25:05,163
E verdure verdi, e quello

822
00:25:05,164 --> 00:25:06,530
Era la base di una dieta.

823
00:25:06,531 --> 00:25:08,030
Se andassi all'obesità

824
00:25:08,031 --> 00:25:09,430
Libri di testo o di medicina

825
00:25:09,431 --> 00:25:11,163
Libri di testo o William Osler, chi

826
00:25:11,164 --> 00:25:12,796
Era il medico più famoso di

827
00:25:12,797 --> 00:25:15,763
Lo sai, la fine del 20

828
00:25:15,764 --> 00:25:17,063
Secolo, i primi anni del

829
00:25:17,064 --> 00:25:17,696
20esimo secolo.

830
00:25:17,697 --> 00:25:19,296
Nel suo libro di testo di medicina, lui

831
00:25:19,297 --> 00:25:20,930
Dice, sai, bambini grassi

832
00:25:20,931 --> 00:25:22,763
Vieni a trovarmi o vieni alle donne grasse

833
00:25:22,764 --> 00:25:24,530
Per vedermi, dico loro di dare

834
00:25:24,531 --> 00:25:26,330
Aumenta i carboidrati, gli amidi e

835
00:25:26,331 --> 00:25:26,930
Dolci.

836
00:25:26,931 --> 00:25:28,596
E ti sbarazzi dei grassi aggiunti,

837
00:25:28,597 --> 00:25:30,163
E questo era ciò che intendevano

838
00:25:30,164 --> 00:25:32,863
Burro, strutto, sai.

839
00:25:32,864 --> 00:25:34,996
Quindi stai mangiando... La base di

840
00:25:34,997 --> 00:25:36,863
Quello dell'establishment medico

841
00:25:36,864 --> 00:25:38,863
Dieta tipica negli anni '60

842
00:25:38,864 --> 00:25:40,896
Sarebbe stato un certo importo

843
00:25:40,897 --> 00:25:42,663
Carne e verdure verdi.

844
00:25:42,664 --> 00:25:44,163
Ogni dieta è limitata

845
00:25:44,164 --> 00:25:45,263
Carboidrati.

846
00:25:45,264 --> 00:25:46,496
E poi la domanda era

847
00:25:46,497 --> 00:25:47,796
Che lo farai o no

848
00:25:47,797 --> 00:25:48,930
Limita anche i grassi.

849
00:25:48,931 --> 00:25:51,063
E in realtà questo non è finito

850
00:25:51,064 --> 00:25:51,663
1910.

851
00:25:51,664 --> 00:25:53,596
Diciamo dal 1865 al 1965, per a

852
00:25:53,597 --> 00:25:55,230
Secolo, se andassi a

853
00:25:55,231 --> 00:25:57,196
Ospedale e sono stati curati

854
00:25:57,197 --> 00:25:59,130
Obesità, ti è stato detto di dare

855
00:25:59,131 --> 00:26:01,696
Aumenta i carboidrati.

856
00:26:01,697 --> 00:26:03,296
Ora, ovviamente, è ovvio

857
00:26:03,297 --> 00:26:04,896
A chiunque segua i media

858
00:26:04,897 --> 00:26:06,296
Copertura di dieta e salute

859
00:26:06,297 --> 00:26:07,630
Storie che il basso contenuto di carboidrati

860
00:26:07,631 --> 00:26:09,263
La prescrizione non è convenzionale

861
00:26:09,264 --> 00:26:10,796
Consiglio medico, supplicando il

862
00:26:10,797 --> 00:26:12,496
Domanda: "Che cosa è successo a

863
00:26:12,497 --> 00:26:14,163
Scienza della nutrizione e del peso

864
00:26:14,164 --> 00:26:15,763
Perdita che aveva guidato la medicina

865
00:26:15,764 --> 00:26:19,663
Negli ultimi 100 anni?"

866
00:26:19,664 --> 00:26:20,963
Sai, negli anni '50, noi

867
00:26:20,964 --> 00:26:22,396
Ho iniziato ad avere questa idea

868
00:26:22,397 --> 00:26:23,730
Quel grasso provoca malattie cardiache,

869
00:26:23,731 --> 00:26:25,130
E se lo dirai alla gente

870
00:26:25,131 --> 00:26:26,463
Per mangiare meno grassi, devi farlo

871
00:26:26,464 --> 00:26:27,463
Digli di mangiare di più

872
00:26:27,464 --> 00:26:30,096
Carboidrati.

873
00:26:30,097 --> 00:26:32,230
Quindi questa, l'idea del

874
00:26:32,231 --> 00:26:34,830
Carboidrati da ingrasso e il

875
00:26:34,831 --> 00:26:37,296
Idea di rimuovere prima i carboidrati

876
00:26:37,297 --> 00:26:39,863
Da una dieta dimagrante in

877
00:26:39,864 --> 00:26:42,396
Gli anni '60 sono scomparsi per essere sostituiti

878
00:26:42,397 --> 00:26:44,630
Con l'idea che i grassi alimentari

879
00:26:44,631 --> 00:26:46,930
Il problema sono i carboidrati

880
00:26:46,931 --> 00:26:48,863
Sono adesso... Non solo lo sono

881
00:26:48,864 --> 00:26:50,930
Cuore sano, ma la base di

882
00:26:50,931 --> 00:26:53,096
Si presuppone una dieta buona e sana

883
00:26:53,097 --> 00:26:55,063
Essere un sacco di carboidrati.

884
00:26:55,064 --> 00:26:58,163
Jane Brody, il New York Times'

885
00:26:58,164 --> 00:27:01,130
Giornalista sanitario personale, questo

886
00:27:01,131 --> 00:27:04,530
È il suo "libro del buon cibo" del 1985.

887
00:27:04,531 --> 00:27:06,863
E il "vivere il

888
00:27:06,864 --> 00:27:08,696
Modo ad alto contenuto di carboidrati."

889
00:27:08,697 --> 00:27:09,863
E in realtà dice nel

890
00:27:09,864 --> 00:27:11,130
Prenotalo quando è cresciuta,

891
00:27:11,131 --> 00:27:12,363
È stata educata a crederlo

892
00:27:12,364 --> 00:27:13,963
Patate, pane, pasta, riso

893
00:27:13,964 --> 00:27:14,930
Stiamo ingrassando.

894
00:27:14,931 --> 00:27:16,796
Ecco, non lo sono, e

895
00:27:16,797 --> 00:27:18,596
Puoi mangiarne quanti

896
00:27:18,597 --> 00:27:19,296
Vuoi.

897
00:27:19,297 --> 00:27:21,196
E ora una dieta diventa... Peso

898
00:27:21,197 --> 00:27:22,996
Dieta dimagrante... Diventa l'esatto

899
00:27:22,997 --> 00:27:24,463
Il contrario di quello che era.

900
00:27:24,464 --> 00:27:26,096
Ora è... Una dieta dimagrante

901
00:27:26,097 --> 00:27:27,496
È a basso contenuto di grassi e ricco di

902
00:27:27,497 --> 00:27:29,196
Carboidrati, e in particolare

903
00:27:29,197 --> 00:27:30,563
Quei carboidrati quello

904
00:27:30,564 --> 00:27:32,296
Tutti credevano che facesse ingrassare

905
00:27:32,297 --> 00:27:34,030
Fino agli anni '60... Pane, pasta,

906
00:27:34,031 --> 00:27:35,396
Patate... Basta non ingrassare

907
00:27:35,397 --> 00:27:35,830
Su di esso.

908
00:27:35,831 --> 00:27:37,130
Non metterci sopra il burro, no

909
00:27:37,131 --> 00:27:37,963
Mettici sopra il formaggio.

910
00:27:37,964 --> 00:27:39,163
E' questo che ti fa ingrassare.

911
00:27:39,164 --> 00:27:40,930
E la cosa affascinante

912
00:27:40,931 --> 00:27:42,730
Questo cambiamento, questo cambiamento di paradigma

913
00:27:42,731 --> 00:27:44,530
È che non c'erano prove a riguardo

914
00:27:44,531 --> 00:27:45,296
Sostienilo.

915
00:27:45,297 --> 00:27:47,330
C'era questa convinzione che il grasso

916
00:27:47,331 --> 00:27:49,196
Ha causato malattie cardiache a causa sua

917
00:27:49,197 --> 00:27:50,996
Effetto sul colesterolo e

918
00:27:50,997 --> 00:27:52,030
Nient'altro.

919
00:27:52,031 --> 00:27:53,730
Sai, assolutamente niente

920
00:27:53,731 --> 00:27:54,263
Altro.

921
00:27:54,264 --> 00:27:58,063
Abbiamo cambiato almeno un secolo di

922
00:27:58,064 --> 00:27:59,630
Saggezza consolidata su cosa

923
00:27:59,631 --> 00:28:01,396
Costituito non solo sano

924
00:28:01,397 --> 00:28:03,063
Dieta, ma riduzione del peso

925
00:28:03,064 --> 00:28:04,696
Dieta basata sulla convinzione che

926
00:28:04,697 --> 00:28:06,163
Il grasso alimentare ha causato il cuore

927
00:28:06,164 --> 00:28:07,196
Malattia.

928
00:28:07,197 --> 00:28:09,263
Lo sai, ne siamo usciti

929
00:28:09,264 --> 00:28:10,863
L'era in cui il grasso è

930
00:28:10,864 --> 00:28:12,230
Demonizzato come il cattivo

931
00:28:12,231 --> 00:28:13,296
Macronutriente.

932
00:28:13,297 --> 00:28:15,130
Ma quell’eredità è ancora molto

933
00:28:15,131 --> 00:28:16,096
Molto con noi.

934
00:28:16,097 --> 00:28:17,963
Lo vedo ancora quando le persone lo sono

935
00:28:17,964 --> 00:28:19,463
Dare nutrimento alle persone

936
00:28:19,464 --> 00:28:20,963
Consigli, parlando di peso

937
00:28:20,964 --> 00:28:22,296
Controllo, vedo ancora il

938
00:28:22,297 --> 00:28:23,763
Enfasi sugli alimenti grassi e

939
00:28:23,764 --> 00:28:25,330
La gente parla di alto contenuto di grassi

940
00:28:25,331 --> 00:28:26,863
Alimenti e riduzione dei grassi

941
00:28:26,864 --> 00:28:28,530
Consumo e cibi a basso contenuto di grassi.

942
00:28:28,531 --> 00:28:30,430
Il grasso non fa ingrassare.

943
00:28:30,431 --> 00:28:32,196
Questo è molto importante

944
00:28:32,197 --> 00:28:32,963
Concetto.

945
00:28:32,964 --> 00:28:34,863
Il grasso non fa ingrassare.

946
00:28:34,864 --> 00:28:36,496
Cosa sta guidando l'obesità

947
00:28:36,497 --> 00:28:38,330
L'epidemia in questo paese è la

948
00:28:38,331 --> 00:28:40,063
Consumo molto elevato di alto

949
00:28:40,064 --> 00:28:41,663
Glicemico, a basso contenuto di carboidrati

950
00:28:41,664 --> 00:28:43,030
Cibi che sono stati

951
00:28:43,031 --> 00:28:46,030
Tecnicamente manipolato.

952
00:28:46,031 --> 00:28:48,063
Il famoso cuore di Framingham

953
00:28:48,064 --> 00:28:49,830
Lo studio è stato utilizzato per promuovere

954
00:28:49,831 --> 00:28:51,863
Margarina e altri alimenti che

955
00:28:51,864 --> 00:28:53,930
Non conteneva grassi saturi.

956
00:28:53,931 --> 00:28:56,130
Ma, in effetti, questo studio ha scoperto

957
00:28:56,131 --> 00:28:58,096
Quelli che mangiavano di più

958
00:28:58,097 --> 00:28:59,796
Grassi saturi, soprattutto

959
00:28:59,797 --> 00:29:01,863
Colesterolo e anche di più

960
00:29:01,864 --> 00:29:04,063
Le calorie pesavano di meno, avevano

961
00:29:04,064 --> 00:29:05,296
Livelli inferiori di

962
00:29:05,297 --> 00:29:07,530
Colesterolo sierico ed erano di più

963
00:29:07,531 --> 00:29:08,930
Fisicamente attivo.

964
00:29:08,931 --> 00:29:10,763
Quindi i tre maggiori rischi

965
00:29:10,764 --> 00:29:12,963
Fattori di malattie cardiache... Or

966
00:29:12,964 --> 00:29:15,196
Cosa consideriamo fattori di rischio...

967
00:29:15,197 --> 00:29:17,330
Erano più bassi nelle persone che consumavano

968
00:29:17,331 --> 00:29:20,563
Più grassi saturi.

969
00:29:20,564 --> 00:29:22,463
Il mio piatto di cibo è nuovo

970
00:29:22,464 --> 00:29:24,663
Rappresentazione grafica del

971
00:29:24,664 --> 00:29:26,530
Dieta 2010 recentemente rivista

972
00:29:26,531 --> 00:29:28,363
Linee guida per gli americani.

973
00:29:28,364 --> 00:29:29,563
La targa sostituisce la

974
00:29:29,564 --> 00:29:31,096
Cibo noto ma confuso

975
00:29:31,097 --> 00:29:32,696
Piramide nel tentativo di semplificare

976
00:29:32,697 --> 00:29:33,996
Quella del governo federale

977
00:29:33,997 --> 00:29:35,230
Nutrizionale in sintesi

978
00:29:35,231 --> 00:29:36,763
Linee guida destinate a promuovere

979
00:29:36,764 --> 00:29:37,996
La salute è migliorata

980
00:29:37,997 --> 00:29:39,363
Nutrizione.

981
00:29:39,364 --> 00:29:41,063
Utilizzando nuovo, più generalizzato

982
00:29:41,064 --> 00:29:42,796
Lingua, le nuove linee guida

983
00:29:42,797 --> 00:29:44,763
Consigliaci di goderci il nostro cibo, ma

984
00:29:44,764 --> 00:29:45,496
Mangia di meno.

985
00:29:45,497 --> 00:29:47,230
Mangiare più verdura, frutta,

986
00:29:47,231 --> 00:29:49,030
Cereali integrali e senza grassi o

987
00:29:49,031 --> 00:29:51,230
1% latticini e anche a

988
00:29:51,231 --> 00:29:53,496
Mangia meno degli alimenti che lo sono

989
00:29:53,497 --> 00:29:55,763
Ad alto contenuto di grassi saturi, sodio,

990
00:29:55,764 --> 00:29:57,196
E zuccheri aggiunti.

991
00:29:57,197 --> 00:29:58,730
Modifiche sostanziali al

992
00:29:58,731 --> 00:30:00,496
Raccomandazioni effettive formulate da

993
00:30:00,497 --> 00:30:02,096
I nuovi piatti sono pochi,

994
00:30:02,097 --> 00:30:04,630
Lasciandolo sostanzialmente lo stesso

995
00:30:04,631 --> 00:30:06,296
Come la vecchia piramide.

996
00:30:06,297 --> 00:30:08,030
Ma ciò che non ottiene molto pubblico

997
00:30:08,031 --> 00:30:09,563
L'attenzione è la metodologia

998
00:30:09,564 --> 00:30:11,263
Questo è stato utilizzato per creare il file

999
00:30:11,264 --> 00:30:12,496
Linee guida dietetiche degli Stati Uniti.

1000
00:30:12,497 --> 00:30:14,063
Le linee guida si basano su a

1001
00:30:14,064 --> 00:30:15,563
Rapporto generato ogni cinque

1002
00:30:15,564 --> 00:30:17,130
Anni da un appositamente selezionato

1003
00:30:17,131 --> 00:30:18,063
Pannello di revisione.

1004
00:30:18,064 --> 00:30:19,830
I membri del panel decidono cosa

1005
00:30:19,831 --> 00:30:21,763
Evidenze scientifiche nelle testimonianze

1006
00:30:21,764 --> 00:30:23,463
Includere da tutto ciò che è

1007
00:30:23,464 --> 00:30:24,230
Presentato.

1008
00:30:24,231 --> 00:30:25,696
Ciò che il pannello sceglierà sarà

1009
00:30:25,697 --> 00:30:27,330
Quindi guida la salute della nazione

1010
00:30:27,331 --> 00:30:28,930
Politiche almeno per il prossimo

1011
00:30:28,931 --> 00:30:30,096
Cinque anni.

1012
00:30:30,097 --> 00:30:31,363
Voglio dire, per anni, il

1013
00:30:31,364 --> 00:30:32,863
Il mainstream ce lo ha detto

1014
00:30:32,864 --> 00:30:34,396
Gli accademici, e quelli sono i

1015
00:30:34,397 --> 00:30:35,696
Persone che il governo

1016
00:30:35,697 --> 00:30:37,230
Si rivolge sempre, tutto come al solito

1017
00:30:37,231 --> 00:30:38,796
I sospetti, quando vogliono

1018
00:30:38,797 --> 00:30:40,396
Un convegno per decidere come fare

1019
00:30:40,397 --> 00:30:41,030
Qualcosa.

1020
00:30:41,031 --> 00:30:42,463
Seguono il mainstream,

1021
00:30:42,464 --> 00:30:43,830
E il mainstream lo è stato

1022
00:30:43,831 --> 00:30:45,496
Sbagliato, sbagliato, sbagliato, sbagliato,

1023
00:30:45,497 --> 00:30:47,396
Dal punto di vista nutrizionale, negli ultimi 20

1024
00:30:47,397 --> 00:30:48,630
O 30 anni.

1025
00:30:48,631 --> 00:30:50,896
E così ricevono consigli da

1026
00:30:50,897 --> 00:30:53,196
Persone che danno loro informazioni sbagliate

1027
00:30:53,197 --> 00:30:55,463
Consiglio, e agiscono in base ad esso, e

1028
00:30:55,464 --> 00:30:58,063
Allora ne soffriamo tutti.

1029
00:30:58,064 --> 00:31:00,130
Fin dall'inizio, la nostra dieta

1030
00:31:00,131 --> 00:31:02,296
Le raccomandazioni sono state basate

1031
00:31:02,297 --> 00:31:04,063
Tanto sulla politica quanto su

1032
00:31:04,064 --> 00:31:04,930
Scienza.

1033
00:31:04,931 --> 00:31:07,296
La prima serie di obiettivi dietetici

1034
00:31:07,297 --> 00:31:09,363
Sono stati scritti da politici

1035
00:31:09,364 --> 00:31:11,763
Personale, non da scienziati o

1036
00:31:11,764 --> 00:31:13,063
Nutrizionisti.

1037
00:31:13,064 --> 00:31:15,596
Allora si basavano su quello

1038
00:31:15,597 --> 00:31:17,796
Set, su un piano non ancora dimostrato

1039
00:31:17,797 --> 00:31:20,030
Teoria che riduce la dieta

1040
00:31:20,031 --> 00:31:22,496
Il grasso ridurrebbe le malattie cardiache

1041
00:31:22,497 --> 00:31:24,930
Diabete e obesità.

1042
00:31:24,931 --> 00:31:26,530
Hanno indirizzato gli americani a

1043
00:31:26,531 --> 00:31:28,363
Consumare meno grassi, meno sodio,

1044
00:31:28,364 --> 00:31:29,863
Meno grassi saturi, di più

1045
00:31:29,864 --> 00:31:31,296
Carboidrati e questi

1046
00:31:31,297 --> 00:31:33,063
Le raccomandazioni sono rimaste

1047
00:31:33,064 --> 00:31:35,963
Notevolmente coerente per 30

1048
00:31:35,964 --> 00:31:37,663
Anni.

1049
00:31:37,664 --> 00:31:39,496
Vengono fuori e loro

1050
00:31:39,497 --> 00:31:41,163
In realtà dico vegetariano per

1051
00:31:41,164 --> 00:31:42,630
Un po' la prima volta.

1052
00:31:42,631 --> 00:31:44,263
È ancora più grana, di più

1053
00:31:44,264 --> 00:31:46,030
A base di legumi, una de-enfasi in

1054
00:31:46,031 --> 00:31:47,830
Proteine di origine animale, che,

1055
00:31:47,831 --> 00:31:49,696
Per me, è una follia assoluta e

1056
00:31:49,697 --> 00:31:51,563
Sta sicuramente guidando il treno

1057
00:31:51,564 --> 00:31:52,863
Nella direzione sbagliata.

1058
00:31:52,864 --> 00:31:57,030
Ed è ulteriormente problematico

1059
00:31:57,031 --> 00:31:59,496
Che non viene fatta alcuna distinzione

1060
00:31:59,497 --> 00:32:01,496
Quando si dice vegetale

1061
00:32:01,497 --> 00:32:03,096
Proteine o cereali.

1062
00:32:03,097 --> 00:32:05,696
Uno snackwell o qualcosa di simile, tipo,

1063
00:32:05,697 --> 00:32:08,163
Altamente raffinato, ad alto contenuto di fruttosio

1064
00:32:08,164 --> 00:32:10,563
L'elemento contenente è raggruppato

1065
00:32:10,564 --> 00:32:12,796
Insieme ad una ciotola di

1066
00:32:12,797 --> 00:32:15,330
Avena tagliata in acciaio o perlata

1067
00:32:15,331 --> 00:32:16,363
Orzo.

1068
00:32:16,364 --> 00:32:17,763
Poche persone li mangiano

1069
00:32:17,764 --> 00:32:19,363
Tipi di alimenti, però, e anche

1070
00:32:19,364 --> 00:32:20,830
Per me, quelli non sono ottimali

1071
00:32:20,831 --> 00:32:21,330
Alimenti.

1072
00:32:21,331 --> 00:32:22,996
Per la maggior parte sono marginali

1073
00:32:22,997 --> 00:32:24,630
Parte, il che mi fa sembrare

1074
00:32:24,631 --> 00:32:26,263
Una persona pazza, ma prendiamo

1075
00:32:26,264 --> 00:32:27,763
Che, quindi, ulteriori passi

1076
00:32:27,764 --> 00:32:29,430
Raffinatezza e prendilo

1077
00:32:29,431 --> 00:32:31,130
Taglia l'avena in acciaio e falla

1078
00:32:31,131 --> 00:32:33,263
Avena istantanea, questo lo sappiamo

1079
00:32:33,264 --> 00:32:34,463
La glicemica e

1080
00:32:34,464 --> 00:32:36,230
Effetti generatori di insulina

1081
00:32:36,231 --> 00:32:38,363
Di quel tipo di cibo ce ne sono così tanti

1082
00:32:38,364 --> 00:32:40,196
Più potente del meno

1083
00:32:40,197 --> 00:32:41,396
Forme elaborate.

1084
00:32:41,397 --> 00:32:44,263
È un po' scoraggiante.

1085
00:32:44,264 --> 00:32:46,196
Sono andato in una cooperativa di agricoltori

1086
00:32:46,197 --> 00:32:48,063
Arkansas una volta e sono andato lì

1087
00:32:48,064 --> 00:32:49,696
E ho iniziato a guardare il

1088
00:32:49,697 --> 00:32:51,263
Etichette sui sacchi di mangime.

1089
00:32:51,264 --> 00:32:52,863
E questo ragazzo si avvicina, e lui

1090
00:32:52,864 --> 00:32:54,463
Mi chiede se può aiutarmi e

1091
00:32:54,464 --> 00:32:56,030
Gli ho detto più o meno quello che ero

1092
00:32:56,031 --> 00:32:57,596
Facendo e che stavo scrivendo a

1093
00:32:57,597 --> 00:32:59,196
Prenota sulla nutrizione e volevo

1094
00:32:59,197 --> 00:33:00,530
Per vedere come sei ingrassato

1095
00:33:00,531 --> 00:33:01,330
Animali.

1096
00:33:01,331 --> 00:33:02,630
E lui disse: "beh, sai,

1097
00:33:02,631 --> 00:33:03,663
Il ragazzo che fa questo è

1098
00:33:03,664 --> 00:33:04,163
Di sopra.

1099
00:33:04,164 --> 00:33:05,363
Lascia che ti porti su, e lui potrà farlo

1100
00:33:05,364 --> 00:33:05,996
Parla con te."

1101
00:33:05,997 --> 00:33:07,230
Quindi saliamo e il ragazzo tira

1102
00:33:07,231 --> 00:33:09,930
Fuori il suo libro... Il suo manuale di

1103
00:33:09,931 --> 00:33:11,530
Alimentazione degli animali.

1104
00:33:11,531 --> 00:33:12,763
Penso che si chiamasse... Lui

1105
00:33:12,764 --> 00:33:14,030
Guarda laggiù e dice:

1106
00:33:14,031 --> 00:33:15,430
"sì, è qui che arriviamo

1107
00:33:15,431 --> 00:33:16,796
Con le nostre formule per, sai,

1108
00:33:16,797 --> 00:33:18,163
Per ingrassare le mucche, per ingrassare i maiali,

1109
00:33:18,164 --> 00:33:19,230
Per fare questo, per fare quello."

1110
00:33:19,231 --> 00:33:21,096
E così me ne ha fatto alcune copie

1111
00:33:21,097 --> 00:33:22,896
Queste cose, e così le ho prese

1112
00:33:22,897 --> 00:33:24,696
Home e li ho passati attraverso il mio

1113
00:33:24,697 --> 00:33:26,530
Computer nutrizionale solo per vedere

1114
00:33:26,531 --> 00:33:27,596
Come è venuto fuori.

1115
00:33:27,597 --> 00:33:29,730
Ed è uscito quasi al

1116
00:33:29,731 --> 00:33:31,563
Percentuale esattamente ciò che

1117
00:33:31,564 --> 00:33:33,430
La piramide alimentare dell'U.S.D.A.

1118
00:33:33,431 --> 00:33:35,530
Quindi gli agricoltori fondamentalmente usano il file

1119
00:33:35,531 --> 00:33:37,763
U. S. D. A. Piramide alimentare per ingrassare

1120
00:33:37,764 --> 00:33:38,963
I loro animali.

1121
00:33:38,964 --> 00:33:41,296
E quindi lo chiamo feed

1122
00:33:41,297 --> 00:33:42,696
Lotto piramide.

1123
00:33:42,697 --> 00:33:44,230
Ora con i preparativi iniziali

1124
00:33:44,231 --> 00:33:45,730
Completato, è ora di iniziare alle

1125
00:33:45,731 --> 00:33:47,263
L'inizio dell'evoluzione umana

1126
00:33:47,264 --> 00:33:49,130
Per vedere dove ci porta.

1127
00:33:49,131 --> 00:33:50,030
Ho viaggiato al

1128
00:33:50,031 --> 00:33:51,263
Università del Colorado a

1129
00:33:51,264 --> 00:33:52,496
Fort Collins da incontrare

1130
00:33:52,497 --> 00:33:53,830
Il massimo esperto americano in

1131
00:33:53,831 --> 00:33:55,496
Nutrizione evolutiva.

1132
00:33:55,497 --> 00:33:57,363
Il professor Loren Corain.

1133
00:33:57,364 --> 00:33:58,696
L'evoluzione per naturale

1134
00:33:58,697 --> 00:34:00,130
La selezione è la più potente

1135
00:34:00,131 --> 00:34:01,463
Idea in tutta la medicina e

1136
00:34:01,464 --> 00:34:02,130
Biologia.

1137
00:34:02,131 --> 00:34:03,963
E' stato solo l'ultimo

1138
00:34:03,964 --> 00:34:05,896
Decennio, forse 15 anni, che il

1139
00:34:05,897 --> 00:34:07,496
Scientifico e nutrizionale

1140
00:34:07,497 --> 00:34:09,263
Le comunità hanno preso coscienza

1141
00:34:09,264 --> 00:34:11,030
Questo, infatti, il nostro nutrizionale

1142
00:34:11,031 --> 00:34:12,863
I requisiti sono modellati dai ns

1143
00:34:12,864 --> 00:34:13,863
Evoluzione.

1144
00:34:13,864 --> 00:34:16,496
Probabilmente intorno al 1987, ho letto il

1145
00:34:16,497 --> 00:34:19,163
Articolo classico del Dr. Boyd Eaton

1146
00:34:19,164 --> 00:34:20,563
Ha chiamato dall'università di Emory

1147
00:34:20,564 --> 00:34:22,096
"nutrizione paleolitica", quella era

1148
00:34:22,097 --> 00:34:23,496
Pubblicato nella Nuova Inghilterra

1149
00:34:23,497 --> 00:34:24,563
Giornale di medicina.

1150
00:34:24,564 --> 00:34:26,096
E ho pensato che riguardasse il

1151
00:34:26,097 --> 00:34:27,596
La migliore idea di cui avessi mai sentito parlare

1152
00:34:27,597 --> 00:34:28,130
La mia vita.

1153
00:34:28,131 --> 00:34:30,496
Ed essendo un po' a

1154
00:34:30,497 --> 00:34:33,630
Personalità ossessiva, decisi

1155
00:34:33,631 --> 00:34:35,430
Per dare seguito a questo.

1156
00:34:35,431 --> 00:34:36,996
E dopo aver letto l'articolo, I

1157
00:34:36,997 --> 00:34:38,530
Uscì e ce n'erano 60 o

1158
00:34:38,531 --> 00:34:40,030
70 riferimenti all'articolo.

1159
00:34:40,031 --> 00:34:41,596
Sono uscito e li ho presi tutti

1160
00:34:41,597 --> 00:34:43,163
Quelli, e li ho letti tutti

1161
00:34:43,164 --> 00:34:43,630
Quelli.

1162
00:34:43,631 --> 00:34:45,096
E se sei uno scienziato, tu

1163
00:34:45,097 --> 00:34:46,563
Renditi conto che ogni articolo ha

1164
00:34:46,564 --> 00:34:47,996
Riferimenti e tu fondamentalmente

1165
00:34:47,997 --> 00:34:49,563
Può fare riferimento a ogni documento che sia

1166
00:34:49,564 --> 00:34:51,396
Mai stato pubblicato mai.

1167
00:34:51,397 --> 00:34:53,496
E così ho iniziato a leggere questi

1168
00:34:53,497 --> 00:34:55,696
Articoli e ho iniziato a mettere

1169
00:34:55,697 --> 00:34:56,830
Loro in pile.

1170
00:34:56,831 --> 00:34:58,730
Hanno iniziato a formarli

1171
00:34:58,731 --> 00:35:00,796
Modelli, come il latte, problemi

1172
00:35:00,797 --> 00:35:02,796
Con il latte alimentare, problemi

1173
00:35:02,797 --> 00:35:04,830
Con il consumo di cereali, problemi

1174
00:35:04,831 --> 00:35:06,663
Con olio vegetale e così via

1175
00:35:06,664 --> 00:35:07,330
Avanti.

1176
00:35:07,331 --> 00:35:10,430
Poi, ho iniziato ad archiviarli e

1177
00:35:10,431 --> 00:35:12,096
Vedi questi schedari

1178
00:35:12,097 --> 00:35:12,763
Qui dentro.

1179
00:35:12,764 --> 00:35:14,430
Ora probabilmente ne ho 10 o 15,

1180
00:35:14,431 --> 00:35:16,230
20.000 articoli scientifici e

1181
00:35:16,231 --> 00:35:18,030
Hanno iniziato a formare sottomodelli

1182
00:35:18,031 --> 00:35:19,863
E avere schemi in blah, blah,

1183
00:35:19,864 --> 00:35:20,663
Bla, bla.

1184
00:35:20,664 --> 00:35:22,263
E così ho iniziato a capire questo

1185
00:35:22,264 --> 00:35:23,896
Una visione d'insieme,

1186
00:35:23,897 --> 00:35:25,630
E uno di quei giorni, finalmente dentro

1187
00:35:25,631 --> 00:35:27,196
All'inizio degli anni '90, mi sono alzato

1188
00:35:27,197 --> 00:35:28,730
Coraggio di chiamare Boyd Eaton,

1189
00:35:28,731 --> 00:35:30,430
perché era una specie di mio eroe.

1190
00:35:30,431 --> 00:35:32,396
Lo chiamò al telefono,

1191
00:35:32,397 --> 00:35:34,296
E io molto... È un gentiluomo

1192
00:35:34,297 --> 00:35:36,130
Nel vero senso della parola

1193
00:35:36,131 --> 00:35:37,796
'gentiluomo'... E lui, di

1194
00:35:37,797 --> 00:35:39,730
Naturalmente, ho intrattenuto un telefono

1195
00:35:39,731 --> 00:35:41,496
Conversazione da un completo

1196
00:35:41,497 --> 00:35:43,396
Straniero per circa 45 minuti.

1197
00:35:43,397 --> 00:35:44,363
E alla fine del

1198
00:35:44,364 --> 00:35:45,630
Conversazione, dice: "beh,

1199
00:35:45,631 --> 00:35:46,996
Mi sembra che tu ne sappia di più

1200
00:35:46,997 --> 00:35:47,996
Riguardo a questo di me."

1201
00:35:47,997 --> 00:35:49,596
Per illustrare meglio il

1202
00:35:49,597 --> 00:35:50,996
Concetto di evolutivo

1203
00:35:50,997 --> 00:35:52,663
Nutrizione, professoressa Cordin

1204
00:35:52,664 --> 00:35:54,330
Mi ha portato al football

1205
00:35:54,331 --> 00:35:55,996
Campo per dare la dieta umana

1206
00:35:55,997 --> 00:35:57,596
L'evoluzione ha un senso di scala.

1207
00:35:57,597 --> 00:35:59,830
Due milioni di anni fa era il

1208
00:35:59,831 --> 00:36:01,696
Prima apparizione di a

1209
00:36:01,697 --> 00:36:03,830
Membro... Uno dei nostri antenati

1210
00:36:03,831 --> 00:36:05,330
Chiamato homo erectus.

1211
00:36:05,331 --> 00:36:07,563
E quindi crediamo che sia così

1212
00:36:07,564 --> 00:36:09,730
Il primo membro dell'essere umano

1213
00:36:09,731 --> 00:36:12,130
Genere "homo", che significa "uomo".

1214
00:36:12,131 --> 00:36:14,130
E crediamo che questo sia a

1215
00:36:14,131 --> 00:36:16,263
Passo cruciale nell'evoluzione di

1216
00:36:16,264 --> 00:36:18,063
La dieta umana, quindi è questa

1217
00:36:18,064 --> 00:36:19,930
Fondamentalmente il punto di partenza,

1218
00:36:19,931 --> 00:36:21,830
E possiamo tornare indietro di 1/2 milione

1219
00:36:21,831 --> 00:36:23,730
Anni prima, ed ecco quando

1220
00:36:23,731 --> 00:36:25,763
Furono realizzati i primi strumenti in pietra.

1221
00:36:25,764 --> 00:36:27,596
Ma la prima apparizione di

1222
00:36:27,597 --> 00:36:29,563
Persone che erano anatomicamente

1223
00:36:29,564 --> 00:36:31,696
Molto simile a noi dalla testa

1224
00:36:31,697 --> 00:36:33,663
Il calo inizia a circa due milioni

1225
00:36:33,664 --> 00:36:35,033
Anni fa.

1226
00:36:36,000 --> 00:36:37,563
Poi l'homo erectus se ne va

1227
00:36:37,564 --> 00:36:41,396
Africa e attraversa l’Europa.

1228
00:36:41,397 --> 00:36:42,830
Troviamo homo erectus per il

1229
00:36:42,831 --> 00:36:44,263
La prima volta in un posto chiamato

1230
00:36:44,264 --> 00:36:45,330
Dmanisi.

1231
00:36:45,331 --> 00:36:48,330
Dmanisi è datato a circa 1,7 a

1232
00:36:48,331 --> 00:36:50,696
1,8 milioni di anni fa.

1233
00:36:50,697 --> 00:36:52,796
Questa è la prima volta che vediamo

1234
00:36:52,797 --> 00:36:54,363
Homo erectus in movimento

1235
00:36:54,364 --> 00:36:56,196
40 gradi di latitudine nord.

1236
00:36:56,197 --> 00:36:57,796
Ora, l'idea cruciale a

1237
00:36:57,797 --> 00:36:59,630
40 gradi di latitudine nord lo sono

1238
00:36:59,631 --> 00:37:01,263
Che i cibi vegetali non lo sono

1239
00:37:01,264 --> 00:37:03,096
Disponibile tutto l'anno, quindi

1240
00:37:03,097 --> 00:37:05,030
Mancano diversi mesi

1241
00:37:05,031 --> 00:37:07,096
Dell'anno in cui non c'è niente

1242
00:37:07,097 --> 00:37:08,696
Da mangiare ma cibi animali.

1243
00:37:08,697 --> 00:37:10,596
Dopo che avremo raccolto il fossile

1244
00:37:10,597 --> 00:37:12,796
Record da Dmanisi e Georgia,

1245
00:37:12,797 --> 00:37:14,530
L'homo erectus si diffonde

1246
00:37:14,531 --> 00:37:16,763
In tutto il resto dell'Asia, e

1247
00:37:16,764 --> 00:37:18,930
Vanno a est verso un sito in Cina

1248
00:37:18,931 --> 00:37:21,030
Circa 1,65 milioni di anni fa.

1249
00:37:21,031 --> 00:37:22,496
E si sono diffusi ovunque

1250
00:37:22,497 --> 00:37:23,830
Asia fino a circa 40 gradi

1251
00:37:23,831 --> 00:37:25,030
Latitudine nord, ma loro

1252
00:37:25,031 --> 00:37:26,363
Non potrei andare molto più in alto

1253
00:37:26,364 --> 00:37:27,896
Latitudini di quello perché loro

1254
00:37:27,897 --> 00:37:29,463
Probabilmente non aveva imparato a sparare

1255
00:37:29,464 --> 00:37:30,096
Quella volta.

1256
00:37:30,097 --> 00:37:30,563
Ah.

1257
00:37:30,564 --> 00:37:32,596
Poi abbiamo la diffusione dell’omosessualità

1258
00:37:32,597 --> 00:37:34,463
Dall'Europa meridionale in poi

1259
00:37:34,464 --> 00:37:36,463
Nord Europa e possiamo andare

1260
00:37:36,464 --> 00:37:38,330
A boxgrove in Inghilterra circa

1261
00:37:38,331 --> 00:37:40,563
500.000 anni fa tra

1262
00:37:40,564 --> 00:37:41,830
400.000 e 500.000 anni fa

1263
00:37:41,831 --> 00:37:42,996
Dove potremmo ritirare il

1264
00:37:42,997 --> 00:37:44,796
Documenti fossili lì.

1265
00:37:44,797 --> 00:37:46,363
Boxgrove si è rivelato ricco

1266
00:37:46,364 --> 00:37:47,830
Documentazione fossile di caccia grossa

1267
00:37:47,831 --> 00:37:49,496
Animali e la loro macellazione

1268
00:37:49,497 --> 00:37:51,196
Grandi erbivori, tra cui a

1269
00:37:51,197 --> 00:37:51,963
Rinoceronte.

1270
00:37:51,964 --> 00:37:53,796
Un altro famoso sito europeo è

1271
00:37:53,797 --> 00:37:55,730
A Schönigen, Germania, datato a

1272
00:37:55,731 --> 00:37:57,696
400.000 anni fa dove una serie

1273
00:37:57,697 --> 00:37:59,530
Erano lance da lancio in legno

1274
00:37:59,531 --> 00:38:00,130
Trovato.

1275
00:38:00,131 --> 00:38:01,263
La datazione al radiocarbonio ha

1276
00:38:01,264 --> 00:38:02,630
Confermato che tre dei

1277
00:38:02,631 --> 00:38:04,196
Lance di legno trovate lì

1278
00:38:04,197 --> 00:38:05,696
La caccia completa più antica

1279
00:38:05,697 --> 00:38:06,796
Armi mai ritrovate.

1280
00:38:06,797 --> 00:38:08,496
Sono stati trovati con più di

1281
00:38:08,497 --> 00:38:10,296
10.000 ossa di animali, per lo più provenienti da

1282
00:38:10,297 --> 00:38:12,130
Cavalli, compresi molti che lo erano

1283
00:38:12,131 --> 00:38:13,630
Macellato per carne commestibile.

1284
00:38:13,631 --> 00:38:15,763
Poi, a circa 230.000 anni

1285
00:38:15,764 --> 00:38:17,963
Fa, vediamo per la prima volta le prove di

1286
00:38:17,964 --> 00:38:19,796
I Neanderthal in Europa.

1287
00:38:19,797 --> 00:38:21,363
E le prove lo suggeriscono

1288
00:38:21,364 --> 00:38:22,763
Come i primi omosessuali, lo erano

1289
00:38:22,764 --> 00:38:24,263
Altamente dipendente dall'animale

1290
00:38:24,264 --> 00:38:24,763
Alimenti.

1291
00:38:24,764 --> 00:38:26,630
Man mano che le dimensioni del nostro cervello aumentavano,

1292
00:38:26,631 --> 00:38:28,396
La nostra sofisticazione comportamentale

1293
00:38:28,397 --> 00:38:30,063
Inoltre è aumentato, e lo eravamo

1294
00:38:30,064 --> 00:38:32,330
Meglio in grado di cacciare cibo per animali.

1295
00:38:32,331 --> 00:38:33,530
Non dipendevamo da

1296
00:38:33,531 --> 00:38:34,163
Scavando.

1297
00:38:34,164 --> 00:38:35,663
Quindi sempre più fossili

1298
00:38:35,664 --> 00:38:37,230
Le prove suggeriscono che più e

1299
00:38:37,231 --> 00:38:38,830
Era incluso più cibo per animali

1300
00:38:38,831 --> 00:38:39,630
La dieta.

1301
00:38:39,631 --> 00:38:41,730
Ci vuole un certo grado di comportamento

1302
00:38:41,731 --> 00:38:43,663
Sofisticazione per poterlo fare

1303
00:38:43,664 --> 00:38:45,796
Fai aderire una pietra affilata al

1304
00:38:45,797 --> 00:38:46,963
Estremità di una lancia.

1305
00:38:46,964 --> 00:38:48,363
Ora, la dieta ha qualcosa?

1306
00:38:48,364 --> 00:38:49,763
Ha a che fare con la nostra sofisticatezza?

1307
00:38:49,764 --> 00:38:51,163
Noi crediamo che sia così.

1308
00:38:51,164 --> 00:38:52,830
Crediamo che sempre più, noi

1309
00:38:52,831 --> 00:38:54,430
Ho iniziato a includere più omega-3

1310
00:38:54,431 --> 00:38:55,930
Acidi grassi nella nostra dieta.

1311
00:38:55,931 --> 00:38:57,863
Lo crediamo così come siamo diventati

1312
00:38:57,864 --> 00:38:59,630
Sempre più dipendente da

1313
00:38:59,631 --> 00:39:01,663
Anche gli acidi grassi Omega-3

1314
00:39:01,664 --> 00:39:03,496
Aumento cerebrale facilitato

1315
00:39:03,497 --> 00:39:05,396
Crescita, aumento comportamentale

1316
00:39:05,397 --> 00:39:06,363
Sofisticazione.

1317
00:39:06,364 --> 00:39:08,130
Quindi seguendo questa dieta

1318
00:39:08,131 --> 00:39:09,696
Sentiero qui, stavamo arrivando

1319
00:39:09,697 --> 00:39:11,330
Più intelligente e, sai, di più

1320
00:39:11,331 --> 00:39:13,196
Sofisticato e più capace di farlo

1321
00:39:13,197 --> 00:39:14,630
Sopravvivi e prenditi cura di te

1322
00:39:14,631 --> 00:39:15,396
Noi stessi.

1323
00:39:15,397 --> 00:39:16,230
Letteralmente.

1324
00:39:16,231 --> 00:39:17,963
L'evoluzione del cervello umano

1325
00:39:17,964 --> 00:39:19,663
Dipendeva dal cibo animale.

1326
00:39:19,664 --> 00:39:21,196
Non saremmo seduti qui

1327
00:39:21,197 --> 00:39:22,863
Parlarsi l'un l'altro no

1328
00:39:22,864 --> 00:39:24,263
Quei ragazzi laggiù

1329
00:39:24,264 --> 00:39:26,130
Ho iniziato a mangiare cibi di origine animale.

1330
00:39:26,131 --> 00:39:27,430
Quindi, a quanto ho capito,

1331
00:39:27,431 --> 00:39:28,496
Proprio accanto ce n'è un altro

1332
00:39:28,497 --> 00:39:29,530
Momento critico della storia.

1333
00:39:29,531 --> 00:39:31,430
E' assolutamente vero.

1334
00:39:31,431 --> 00:39:33,430
192.000 anni fa, in Africa,

1335
00:39:33,431 --> 00:39:35,496
Per la prima volta vediamo

1336
00:39:35,497 --> 00:39:37,330
Umani anatomicamente moderni

1337
00:39:37,331 --> 00:39:38,196
Apparire.

1338
00:39:38,197 --> 00:39:39,863
192.000 anni fa.

1339
00:39:39,864 --> 00:39:41,563
Quindi la prossima fermata lungo il

1340
00:39:41,564 --> 00:39:43,296
La linea è quando le cose hanno preso davvero il sopravvento

1341
00:39:43,297 --> 00:39:44,630
Un grande successo.

1342
00:39:44,631 --> 00:39:45,830
Bene, è vero.

1343
00:39:45,831 --> 00:39:47,330
Quando guardiamo anatomicamente

1344
00:39:47,331 --> 00:39:48,996
Gli esseri umani moderni hanno lasciato l’Africa

1345
00:39:48,997 --> 00:39:50,896
Forse, più o meno, 20.000

1346
00:39:50,897 --> 00:39:54,330
Anni da circa 70.000 anni fa,

1347
00:39:54,331 --> 00:39:55,430
E si diressero nuovamente verso est.

1348
00:39:55,431 --> 00:39:57,663
Sono andati verso l'Australia.

1349
00:39:57,664 --> 00:39:59,963
Quindi circa 45.000 anni fa, noi

1350
00:39:59,964 --> 00:40:02,463
Pensa agli esseri umani anatomicamente moderni

1351
00:40:02,464 --> 00:40:03,163
Entrato in Europa.

1352
00:40:03,164 --> 00:40:04,363
E crediamo anche che loro

1353
00:40:04,364 --> 00:40:05,696
Siamo comportamentalmente moderni per questo

1354
00:40:05,697 --> 00:40:06,030
Tempo.

1355
00:40:06,031 --> 00:40:07,530
Crediamo che fossero pieni

1356
00:40:07,531 --> 00:40:08,630
Capacità di parola.

1357
00:40:08,631 --> 00:40:10,063
Vediamo la raffinatezza nel

1358
00:40:10,064 --> 00:40:10,930
Costruzione di utensili.

1359
00:40:10,931 --> 00:40:12,963
Vediamo l'arte, vediamo il seppellimento

1360
00:40:12,964 --> 00:40:14,663
I morti, vediamo il musical

1361
00:40:14,664 --> 00:40:16,363
Strumenti, vediamo la grotta

1362
00:40:16,364 --> 00:40:17,263
Dipinti.

1363
00:40:17,264 --> 00:40:17,796
Oh.

1364
00:40:17,797 --> 00:40:18,330
SÌ.

1365
00:40:18,331 --> 00:40:19,796
E quindi in realtà... C'è

1366
00:40:19,797 --> 00:40:21,396
Famose pitture rupestri in Europa

1367
00:40:21,397 --> 00:40:22,796
Dove li vediamo effettivamente

1368
00:40:22,797 --> 00:40:24,830
Gli esseri umani cacciano animali selvatici.

1369
00:40:24,831 --> 00:40:25,830
Questo è in Francia.

1370
00:40:25,831 --> 00:40:27,130
In Francia. Giusto.

1371
00:40:27,131 --> 00:40:27,530
Sì.

1372
00:40:27,531 --> 00:40:29,663
Andiamo avanti a circa

1373
00:40:29,664 --> 00:40:31,796
10.000 anni fa, che è il

1374
00:40:31,797 --> 00:40:33,663
Linea di mezza iarda.

1375
00:40:33,664 --> 00:40:34,863
La linea della mezza yard?

1376
00:40:34,864 --> 00:40:36,430
La linea della mezza yard, appunto.

1377
00:40:36,431 --> 00:40:37,796
Questo accadde 10.000 anni fa.

1378
00:40:37,797 --> 00:40:38,996
Ora, sembra che sia così

1379
00:40:38,997 --> 00:40:40,563
Storicamente remoto, ma su un

1380
00:40:40,564 --> 00:40:42,163
Base evolutiva, è una goccia

1381
00:40:42,164 --> 00:40:43,463
Nel secchio, non è vero?

1382
00:40:43,464 --> 00:40:46,167
Andiamo avanti lassù.

1383
00:40:49,567 --> 00:40:52,296
E guardiamo indietro, e basta

1384
00:40:52,297 --> 00:40:53,463
Una lunga strada.

1385
00:40:53,464 --> 00:40:55,230
Da quel momento fino a qui,

1386
00:40:55,231 --> 00:40:57,263
Ogni essere umano sul pianeta

1387
00:40:57,264 --> 00:40:59,030
Mangiato selvatico, vegetale e animale

1388
00:40:59,031 --> 00:41:00,963
Alimenti che cacciano o

1389
00:41:00,964 --> 00:41:01,630
Raccogli.

1390
00:41:01,631 --> 00:41:03,996
Da quel momento a qui, nessuno

1391
00:41:03,997 --> 00:41:05,930
Bevevo latte o mangiavo cereali.

1392
00:41:05,931 --> 00:41:08,296
Quindi, per la prima volta, noi

1393
00:41:08,297 --> 00:41:10,496
Guarda gli umani che mangiano latticini e

1394
00:41:10,497 --> 00:41:11,796
Grano, e poi c'era

1395
00:41:11,797 --> 00:41:13,196
Un altro grande cambiamento con questo,

1396
00:41:13,197 --> 00:41:13,663
Giusto?

1397
00:41:13,664 --> 00:41:14,496
Giusto.

1398
00:41:14,497 --> 00:41:15,930
Con la rivoluzione industriale,

1399
00:41:15,931 --> 00:41:17,296
Abbiamo iniziato a includere raffinato

1400
00:41:17,297 --> 00:41:18,563
Zuccheri, cereali raffinati e

1401
00:41:18,564 --> 00:41:19,763
Miscele di questi raffinati

1402
00:41:19,764 --> 00:41:21,196
Zuccheri, cereali raffinati, raffinati

1403
00:41:21,197 --> 00:41:21,596
Oli.

1404
00:41:21,597 --> 00:41:22,963
Li chiamiamo alimenti trasformati.

1405
00:41:22,964 --> 00:41:24,363
Questi sono i cibi onnipresenti

1406
00:41:24,364 --> 00:41:25,663
Nella tipica dieta americana

1407
00:41:25,664 --> 00:41:27,063
Ne costituiscono oltre il 70%.

1408
00:41:27,064 --> 00:41:28,330
Le calorie medie nel

1409
00:41:28,331 --> 00:41:29,096
Dieta americana.

1410
00:41:29,097 --> 00:41:29,830
Proprio adesso?

1411
00:41:29,831 --> 00:41:30,563
Proprio adesso.

1412
00:41:30,564 --> 00:41:32,030
Il 70% di tutto ciò che mangiamo

1413
00:41:32,031 --> 00:41:33,263
Deriva dall'industriale

1414
00:41:33,264 --> 00:41:34,263
Periodo, essenzialmente?

1415
00:41:34,264 --> 00:41:35,496
Il periodo industriale

1416
00:41:35,497 --> 00:41:36,063
Avanti.

1417
00:41:36,064 --> 00:41:37,530
E in realtà, alimenti trasformati

1418
00:41:37,531 --> 00:41:38,996
Davvero non sono andato avanti fino a quando

1419
00:41:38,997 --> 00:41:41,096
Circa 1900, 1920, quindi andiamo

1420
00:41:41,097 --> 00:41:43,230
Fino a quel punto qui sul nostro

1421
00:41:43,231 --> 00:41:45,030
Scala temporale evolutiva.

1422
00:41:45,031 --> 00:41:47,963
E lasciatemi indicare qui

1423
00:41:47,964 --> 00:41:48,830
Questo.

1424
00:41:48,831 --> 00:41:51,730
Se diamo un'occhiata all'ultimo

1425
00:41:51,731 --> 00:41:54,130
Il quinto dell'ultimo pollice...

1426
00:41:54,131 --> 00:41:55,663
Proprio di fronte al tuo

1427
00:41:55,664 --> 00:41:56,463
Unghia.

1428
00:41:56,464 --> 00:41:57,830
Proprio di fronte al mio

1429
00:41:57,831 --> 00:41:58,630
Unghia.

1430
00:41:58,631 --> 00:42:00,363
L'ultimo quinto dell'ultimo pollice

1431
00:42:00,364 --> 00:42:01,930
Di tutta questa evoluzione

1432
00:42:01,931 --> 00:42:03,696
Scala temporale, ecco quando l'umanità

1433
00:42:03,697 --> 00:42:05,230
Ho iniziato a mangiare generalmente

1434
00:42:05,231 --> 00:42:06,330
Alimenti trasformati.

1435
00:42:06,331 --> 00:42:07,296
Adesso dimmi.

1436
00:42:07,297 --> 00:42:09,063
Mio Dio, quando guardi indietro

1437
00:42:09,064 --> 00:42:11,030
Quella distanza da qui, è qualsiasi?

1438
00:42:11,031 --> 00:42:12,596
Meraviglia che stiamo avendo

1439
00:42:12,597 --> 00:42:14,030
Problemi con la nostra dieta?

1440
00:42:14,031 --> 00:42:15,963
Siamo così lontani da cosa

1441
00:42:15,964 --> 00:42:17,896
Siamo geneticamente programmati per

1442
00:42:17,897 --> 00:42:18,363
Mangia.

1443
00:42:18,364 --> 00:42:19,830
La seconda tappa della nostra ricerca

1444
00:42:19,831 --> 00:42:21,296
Ci porta a New York per noi

1445
00:42:21,297 --> 00:42:22,130
Per incontrare il

1446
00:42:22,131 --> 00:42:23,063
Museo americano di

1447
00:42:23,064 --> 00:42:23,930
Storia naturale

1448
00:42:23,931 --> 00:42:25,896
Gary j. Sawyer, fisico

1449
00:42:25,897 --> 00:42:27,230
Antropologo.

1450
00:42:27,231 --> 00:42:28,696
Sawyer è specializzato in

1451
00:42:28,697 --> 00:42:30,396
Ricostruzione forense del ns

1452
00:42:30,397 --> 00:42:32,096
Parenti estinti in base al

1453
00:42:32,097 --> 00:42:33,663
Prove più aggiornate di

1454
00:42:33,664 --> 00:42:36,030
Dove e come i nostri antenati

1455
00:42:36,031 --> 00:42:36,863
Vissuto.

1456
00:42:36,864 --> 00:42:40,030
Non sappiamo come mangiare

1457
00:42:40,031 --> 00:42:41,363
Correttamente.

1458
00:42:41,364 --> 00:42:43,430
Ci nutriamo, ma falliamo

1459
00:42:43,431 --> 00:42:45,396
Per darci il giusto

1460
00:42:45,397 --> 00:42:46,296
Nutrizione.

1461
00:42:46,297 --> 00:42:48,230
E dopo un po' lo diventa

1462
00:42:48,231 --> 00:42:50,263
Cumulativo, ed è allora che noi

1463
00:42:50,264 --> 00:42:52,296
Inizia a svilupparsi in modo degenerativo

1464
00:42:52,297 --> 00:42:53,896
Malattie.

1465
00:42:53,897 --> 00:42:55,330
Vorrei darti il benvenuto al

1466
00:42:55,331 --> 00:42:56,463
Sala delle origini umane.

1467
00:42:56,464 --> 00:42:57,896
Faremo un grande passo avanti

1468
00:42:57,897 --> 00:43:00,463
Ora è il momento di ciò che chiamiamo

1469
00:43:00,464 --> 00:43:02,530
Paleolitico molto antico.

1470
00:43:02,531 --> 00:43:03,696
Se vuoi seguirmi su questo

1471
00:43:03,697 --> 00:43:04,930
Va bene, sarò in grado di spiegarlo

1472
00:43:04,931 --> 00:43:05,330
A te.

1473
00:43:05,331 --> 00:43:06,633
Grande.

1474
00:43:08,800 --> 00:43:10,596
Siamo ormai a 2 milioni di anni

1475
00:43:10,597 --> 00:43:11,530
Nel passato.

1476
00:43:11,531 --> 00:43:13,630
Quello che vorrei sottolineare è

1477
00:43:13,631 --> 00:43:15,596
L'ambiente in cui questi

1478
00:43:15,597 --> 00:43:16,730
La gente viveva.

1479
00:43:16,731 --> 00:43:18,830
Tutte praterie aperte... Cosa noi

1480
00:43:18,831 --> 00:43:19,930
Chiama Savana.

1481
00:43:19,931 --> 00:43:22,030
Ci sono alberi sullo sfondo,

1482
00:43:22,031 --> 00:43:23,696
Ma è molto aperto, molto

1483
00:43:23,697 --> 00:43:25,630
Territorio pericoloso per loro.

1484
00:43:25,631 --> 00:43:26,963
Quindi quando sentiamo che il

1485
00:43:26,964 --> 00:43:28,463
Da dove provengono i primi esseri umani moderni

1486
00:43:28,464 --> 00:43:29,663
Africa e proveniva dal

1487
00:43:29,664 --> 00:43:30,596
Savana, questo è un

1488
00:43:30,597 --> 00:43:31,730
Rappresentazione di ciò?

1489
00:43:31,731 --> 00:43:33,263
Questo è eccellente

1490
00:43:33,264 --> 00:43:34,363
Rappresentanza.

1491
00:43:34,364 --> 00:43:36,230
Quello che mi piacerebbe fare, adesso, è

1492
00:43:36,231 --> 00:43:37,563
Mostrarti qualcosa.

1493
00:43:37,564 --> 00:43:38,830
Guarda quello.

1494
00:43:38,831 --> 00:43:39,863
Va bene.

1495
00:43:39,864 --> 00:43:41,730
Questo è un teschio fossilizzato,

1496
00:43:41,731 --> 00:43:43,663
Circa 2 milioni di anni

1497
00:43:43,664 --> 00:43:46,930
Vecchio... In ottime condizioni.

1498
00:43:46,931 --> 00:43:52,196
Per trovare un esemplare così così

1499
00:43:52,197 --> 00:43:54,430
Perfettamente conservati... Questi

1500
00:43:54,431 --> 00:43:56,796
Le persone ora stavano diventando di più

1501
00:43:56,797 --> 00:43:59,063
E più mangiatori di carne, e noi

1502
00:43:59,064 --> 00:44:01,530
Senti che questo ha avuto molto successo

1503
00:44:01,531 --> 00:44:03,696
A che fare con l'espansione del

1504
00:44:03,697 --> 00:44:04,430
Cervello.

1505
00:44:04,431 --> 00:44:06,896
I nostri corpi si sono evoluti nel modo in cui loro

1506
00:44:06,897 --> 00:44:08,330
Ora sono rapidamente.

1507
00:44:08,331 --> 00:44:10,796
Il nostro cervello, tuttavia, ci ha messo un po'

1508
00:44:10,797 --> 00:44:11,963
Per recuperare il ritardo.

1509
00:44:11,964 --> 00:44:14,196
Tuttavia, con un alto contenuto proteico

1510
00:44:14,197 --> 00:44:16,663
Dieta... Ecco cosa avevano...

1511
00:44:16,664 --> 00:44:18,830
Questo era il segreto per

1512
00:44:18,831 --> 00:44:20,530
Insufflare il nostro cervello e per

1513
00:44:20,531 --> 00:44:22,363
La maggiore intelligenza che abbiamo

1514
00:44:22,364 --> 00:44:23,130
Avere oggi.

1515
00:44:23,131 --> 00:44:24,530
Ciò significa far crescere il nostro

1516
00:44:24,531 --> 00:44:24,963
Cervello?

1517
00:44:24,964 --> 00:44:26,696
Sì, lo fa.

1518
00:44:26,697 --> 00:44:27,930
Lo fa, sì.

1519
00:44:27,931 --> 00:44:29,763
Si aprirebbero davvero

1520
00:44:29,764 --> 00:44:31,663
I teschi di questi animali e

1521
00:44:31,664 --> 00:44:33,463
In realtà prendi il tessuto cerebrale

1522
00:44:33,464 --> 00:44:34,930
Fuori... Che è in alto

1523
00:44:34,931 --> 00:44:36,730
Colesterolo... Apri il

1524
00:44:36,731 --> 00:44:39,863
Ossa lunghe e prendi il midollo

1525
00:44:39,864 --> 00:44:41,896
Fuori e mangialo.

1526
00:44:41,897 --> 00:44:45,630
Quindi già, i primi esseri umani fossili

1527
00:44:45,631 --> 00:44:48,196
Consumavano carne.

1528
00:44:48,197 --> 00:44:49,730
E... E questo ha fatto scalpore

1529
00:44:49,731 --> 00:44:51,363
Differenza nella nostra evoluzione e

1530
00:44:51,364 --> 00:44:52,663
Come si è sviluppato il nostro cervello.

1531
00:44:52,664 --> 00:44:54,730
Crediamo che abbia fatto tutto

1532
00:44:54,731 --> 00:44:56,796
Differenza nella nostra evoluzione.

1533
00:44:56,797 --> 00:44:59,696
Se fossimo rimasti vegetariani,

1534
00:44:59,697 --> 00:45:02,430
Con ogni probabilità, non lo farei

1535
00:45:02,431 --> 00:45:03,996
Ti parlo di questo

1536
00:45:03,997 --> 00:45:05,463
Particolare alto livello di

1537
00:45:05,464 --> 00:45:06,263
Intelletto.

1538
00:45:06,264 --> 00:45:10,930
Questo è un diorama che presenta

1539
00:45:10,931 --> 00:45:13,496
Gli esseri umani anatomicamente moderni sono semplicemente

1540
00:45:13,497 --> 00:45:15,830
Come te e me, anche se molto

1541
00:45:15,831 --> 00:45:18,030
Primitivo.

1542
00:45:18,031 --> 00:45:19,896
Se guardi lo sfondo,

1543
00:45:19,897 --> 00:45:21,596
Vivono nella tundra

1544
00:45:21,597 --> 00:45:23,563
Ambiente, ma l'hanno già fatto

1545
00:45:23,564 --> 00:45:25,296
Costruito una casa, molto

1546
00:45:25,297 --> 00:45:26,863
Interessante casa fatta di

1547
00:45:26,864 --> 00:45:27,896
Ossa di mammut.

1548
00:45:27,897 --> 00:45:29,363
Sono tutte ossa di mammut?

1549
00:45:29,364 --> 00:45:30,796
Sono tutte ossa di mammut

1550
00:45:30,797 --> 00:45:31,430
Corretto.

1551
00:45:31,431 --> 00:45:32,963
Questi sono ciò che chiameremmo

1552
00:45:32,964 --> 00:45:34,663
Gli esseri umani anatomicamente moderni sono semplicemente

1553
00:45:34,664 --> 00:45:36,396
Come te e me, identici in tutto

1554
00:45:36,397 --> 00:45:37,030
Rispetti.

1555
00:45:37,031 --> 00:45:38,496
Stessa forma di intelligenza,

1556
00:45:38,497 --> 00:45:39,296
Qualunque cosa.

1557
00:45:39,297 --> 00:45:40,996
Tuttavia, vivono ancora

1558
00:45:40,997 --> 00:45:42,496
Il paleolitico, che significa

1559
00:45:42,497 --> 00:45:46,230
Quella è la loro dieta, per così dire

1560
00:45:46,231 --> 00:45:48,930
Carne magra, qualsiasi forma di

1561
00:45:48,931 --> 00:45:50,863
Vegetazione che potevano ottenere,

1562
00:45:50,864 --> 00:45:52,930
Frutta, bacche, noci, pesce,

1563
00:45:52,931 --> 00:45:53,563
Va bene?

1564
00:45:53,564 --> 00:45:56,430
Tutto proviene da a

1565
00:45:56,431 --> 00:45:59,230
Mondo che era incontaminato, come

1566
00:45:59,231 --> 00:46:02,396
In opposizione al mondo di oggi

1567
00:46:02,397 --> 00:46:04,763
Altamente inquinato, ok?

1568
00:46:04,764 --> 00:46:07,230
Gli umani qui sono moderni

1569
00:46:07,231 --> 00:46:08,263
Tu ed io.

1570
00:46:08,264 --> 00:46:09,763
Sono vestiti.

1571
00:46:09,764 --> 00:46:12,196
Sappiamo che usavano gli aghi

1572
00:46:12,197 --> 00:46:14,030
Per cucire i loro vestiti.

1573
00:46:14,031 --> 00:46:16,163
In realtà ne stanno seppellendo alcuni

1574
00:46:16,164 --> 00:46:17,463
Carne proprio qui.

1575
00:46:17,464 --> 00:46:18,296
Oh, proprio lì.

1576
00:46:18,297 --> 00:46:19,563
Proprio lì, sono, vero?

1577
00:46:19,564 --> 00:46:21,130
Il loro sistema di refrigerazione.

1578
00:46:21,131 --> 00:46:22,996
Il loro sistema di refrigerazione.

1579
00:46:22,997 --> 00:46:24,663
Ok, quindi stanno avanzando

1580
00:46:24,664 --> 00:46:25,630
Notevolmente.

1581
00:46:25,631 --> 00:46:27,596
Sono ancora ciò che chiamiamo "in".

1582
00:46:27,597 --> 00:46:28,730
L'età della pietra."

1583
00:46:28,731 --> 00:46:30,796
Stanno ancora costruendo i loro strumenti

1584
00:46:30,797 --> 00:46:32,096
Di pietra e di ossa.

1585
00:46:32,097 --> 00:46:33,963
Nessun metallo esiste prima di questo.

1586
00:46:33,964 --> 00:46:35,830
Quindi abbiamo a che fare grosso modo

1587
00:46:35,831 --> 00:46:38,596
Un periodo forse 30.000, 40.000

1588
00:46:38,597 --> 00:46:41,130
Anni b. P., prima del presente,

1589
00:46:41,131 --> 00:46:43,430
Va bene, poco prima di un grande

1590
00:46:43,431 --> 00:46:45,263
Il cambiamento comincerebbe a prendere

1591
00:46:45,264 --> 00:46:47,196
Luogo nell'evoluzione umana, a

1592
00:46:47,197 --> 00:46:50,130
Il cambiamento lo chiamiamo cambiamento dietetico.

1593
00:46:50,131 --> 00:46:52,063
Quindi questo è appena prima del

1594
00:46:52,064 --> 00:46:54,230
Inizio dell'agricoltura, appunto

1595
00:46:54,231 --> 00:46:56,530
Prima del grande passaggio in a

1596
00:46:56,531 --> 00:46:58,330
Fase diversa dell'essere umano

1597
00:46:58,331 --> 00:46:59,263
Evoluzione.

1598
00:46:59,264 --> 00:47:01,463
E questo era nutrizionale

1599
00:47:01,464 --> 00:47:03,830
Superiore, questo tipo di dieta.

1600
00:47:03,831 --> 00:47:05,530
Questo rappresenta il

1601
00:47:05,531 --> 00:47:08,130
Età preagricola.

1602
00:47:08,131 --> 00:47:11,796
Successivamente, iniziamo a diminuire.

1603
00:47:11,797 --> 00:47:12,830
Le cose cambiano.

1604
00:47:12,831 --> 00:47:13,830
Le cose cambiano.

1605
00:47:13,831 --> 00:47:14,730
Le cose cambiano.

1606
00:47:14,731 --> 00:47:16,430
Gli alimenti disponibili

1607
00:47:16,431 --> 00:47:18,163
Per loro la natura è ciò che li ha aiutati

1608
00:47:18,164 --> 00:47:19,796
Portare avanti l'evoluzione, giusto?

1609
00:47:19,797 --> 00:47:20,830
Lo crediamo.

1610
00:47:20,831 --> 00:47:21,830
Decisamente sì.

1611
00:47:21,831 --> 00:47:22,896
È stata una lotta.

1612
00:47:22,897 --> 00:47:23,963
È stata una lotta.

1613
00:47:23,964 --> 00:47:26,896
Era la sopravvivenza del più adatto

1614
00:47:26,897 --> 00:47:30,030
E oggi lo siamo.

1615
00:47:30,031 --> 00:47:32,463
Noi ne siamo il prodotto finale

1616
00:47:32,464 --> 00:47:33,830
Lunga sopravvivenza.

1617
00:47:33,831 --> 00:47:35,463
Si trova anche a New York

1618
00:47:35,464 --> 00:47:37,063
La fondazione Wenner-Gren per

1619
00:47:37,064 --> 00:47:38,730
La ricerca antropologica, che

1620
00:47:38,731 --> 00:47:40,063
Supporta significativi e

1621
00:47:40,064 --> 00:47:41,330
La ricerca innovativa nel

1622
00:47:41,331 --> 00:47:42,963
Il biologico e l'umanità

1623
00:47:42,964 --> 00:47:44,830
Origini culturali, sviluppo,

1624
00:47:44,831 --> 00:47:45,863
E variazione.

1625
00:47:45,864 --> 00:47:47,663
Antropologo evoluzionista e

1626
00:47:47,664 --> 00:47:49,296
Presidente della fondazione

1627
00:47:49,297 --> 00:47:51,130
La ricerca di Leslie aiello si concentra

1628
00:47:51,131 --> 00:47:52,696
Sull'evoluzione dell'essere umano

1629
00:47:52,697 --> 00:47:54,496
Adattamento, inclusa l'evoluzione

1630
00:47:54,497 --> 00:47:57,163
Della dieta, del cervello, del linguaggio,

1631
00:47:57,164 --> 00:47:58,463
E cognizione.

1632
00:47:58,464 --> 00:48:00,263
Bene, quello che chiamiamo l'ideale

1633
00:48:00,264 --> 00:48:01,963
La dieta umana dipende da ciò che noi

1634
00:48:01,964 --> 00:48:03,630
Chiamalo umano perché ne abbiamo avuti

1635
00:48:03,631 --> 00:48:05,196
7 milioni di anni di vita umana

1636
00:48:05,197 --> 00:48:08,730
Evoluzione, quella definita come

1637
00:48:08,731 --> 00:48:10,763
Il tempo da cui ci siamo separati

1638
00:48:10,764 --> 00:48:12,663
I nostri antenati viventi più vicini,

1639
00:48:12,664 --> 00:48:13,830
Gli scimpanzé.

1640
00:48:13,831 --> 00:48:15,730
Ma in tutto quei 7 milioni

1641
00:48:15,731 --> 00:48:17,663
Per anni non eravamo umani come noi

1642
00:48:17,664 --> 00:48:19,130
Lo definirei oggi.

1643
00:48:19,131 --> 00:48:21,163
E probabilmente per 5 milioni di anni

1644
00:48:21,164 --> 00:48:23,163
Per tutto quel periodo di tempo, se

1645
00:48:23,164 --> 00:48:25,230
Abbiamo visto uno di questi antenati

1646
00:48:25,231 --> 00:48:27,230
Dalla strada, li riconosceremmo

1647
00:48:27,231 --> 00:48:29,230
Come una scimmia in piedi su due gambe.

1648
00:48:29,231 --> 00:48:30,630
E la loro dieta lo era

1649
00:48:30,631 --> 00:48:32,530
Di conseguenza diverso.

1650
00:48:32,531 --> 00:48:34,630
Non era identico al moderno

1651
00:48:34,631 --> 00:48:37,130
Scimmie, ma quello che pensiamo siano loro

1652
00:48:37,131 --> 00:48:39,430
Sopravvivevamo principalmente di

1653
00:48:39,431 --> 00:48:41,863
Materie vegetali... Frutta,

1654
00:48:41,864 --> 00:48:43,463
Foglie, quel genere di cose...

1655
00:48:43,464 --> 00:48:45,196
Completando, ovviamente, con a

1656
00:48:45,197 --> 00:48:47,630
Un po' di materiale animale.

1657
00:48:47,631 --> 00:48:49,463
Ma a circa 2 milioni di anni

1658
00:48:49,464 --> 00:48:51,496
Fa, pensiamo che il cambiamento davvero

1659
00:48:51,497 --> 00:48:52,263
È successo.

1660
00:48:52,264 --> 00:48:53,930
E in questo momento, il ns

1661
00:48:53,931 --> 00:48:55,963
Antenati... Li chiamiamo

1662
00:48:55,964 --> 00:48:59,030
Homo erectus... Erano radicalmente

1663
00:48:59,031 --> 00:49:00,596
Diverso nella forma del corpo.

1664
00:49:00,597 --> 00:49:02,530
Erano circa il 50%, ancora una volta, come

1665
00:49:02,531 --> 00:49:04,496
Grandi come questi antenati.

1666
00:49:04,497 --> 00:49:06,196
E se li hai visti su

1667
00:49:06,197 --> 00:49:08,030
Street, sembrerebbero di più

1668
00:49:08,031 --> 00:49:08,730
Come noi.

1669
00:49:08,731 --> 00:49:10,696
Avrebbero lo stesso corpo

1670
00:49:10,697 --> 00:49:12,463
Proporzioni... Gambe lunghe,

1671
00:49:12,464 --> 00:49:14,130
Braccia relativamente corte all'interno

1672
00:49:14,131 --> 00:49:16,296
Relazione con quelle gambe, e molto

1673
00:49:16,297 --> 00:49:18,330
È importante sottolineare che denti più piccoli e

1674
00:49:18,331 --> 00:49:19,396
Mascelle.

1675
00:49:19,397 --> 00:49:21,296
Ora, questo indica che lì

1676
00:49:21,297 --> 00:49:22,896
Era qualcosa di sicuro

1677
00:49:22,897 --> 00:49:24,630
Diverso per quanto riguarda la dieta di

1678
00:49:24,631 --> 00:49:28,063
Questi antenati ammontano a 1,7 milioni

1679
00:49:28,064 --> 00:49:29,530
Anni fa.

1680
00:49:29,531 --> 00:49:31,230
La domanda è: cosa era

1681
00:49:31,231 --> 00:49:32,063
Diverso?

1682
00:49:32,064 --> 00:49:33,896
Molti dei primi moderni

1683
00:49:33,897 --> 00:49:35,863
In realtà anche gli esseri umani erano molto

1684
00:49:35,864 --> 00:49:37,063
Grandi individui.

1685
00:49:37,064 --> 00:49:38,796
E quindi, sai, quindi questa idea

1686
00:49:38,797 --> 00:49:40,463
Quello erano i nostri primi antenati

1687
00:49:40,464 --> 00:49:42,030
Piccole persone e abbiamo appena

1688
00:49:42,031 --> 00:49:43,796
È diventato più grande da allora, davvero

1689
00:49:43,797 --> 00:49:44,596
Non è vero.

1690
00:49:44,597 --> 00:49:46,663
E sembra che, sai,

1691
00:49:46,664 --> 00:49:48,830
Ci sono stati periodi da questi

1692
00:49:48,831 --> 00:49:50,263
Individui di grandi dimensioni.

1693
00:49:50,264 --> 00:49:51,630
Molti esseri umani moderni sono molto

1694
00:49:51,631 --> 00:49:52,363
Più piccolo.

1695
00:49:52,364 --> 00:49:53,863
Il nostro primo cacciatore e raccoglitore

1696
00:49:53,864 --> 00:49:55,230
Antenati... Uno dei miei vecchi

1697
00:49:55,231 --> 00:49:56,830
I professori dicevano che era così

1698
00:49:56,831 --> 00:49:57,863
Il periodo alto di

1699
00:49:57,864 --> 00:49:59,396
L'evoluzione umana, e così è stato

1700
00:49:59,397 --> 00:50:02,196
In discesa da allora perché loro

1701
00:50:02,197 --> 00:50:03,963
Stiamo mangiando un'enorme varietà di

1702
00:50:03,964 --> 00:50:04,763
Prodotti alimentari.

1703
00:50:04,764 --> 00:50:06,996
Andiamo al supermercato e

1704
00:50:06,997 --> 00:50:08,530
Quando prepariamo un'insalata, pensiamo

1705
00:50:08,531 --> 00:50:09,863
Che ne stiamo mangiando un sacco

1706
00:50:09,864 --> 00:50:11,430
Diversi tipi di verdure, tu

1707
00:50:11,431 --> 00:50:11,863
Lo so.

1708
00:50:11,864 --> 00:50:13,330
Ma rispetto a quanto nostro

1709
00:50:13,331 --> 00:50:14,730
I primi antenati mangiavano,

1710
00:50:14,731 --> 00:50:15,630
Questo non è vero.

1711
00:50:15,631 --> 00:50:18,596
Avevano un'enorme diversità.

1712
00:50:18,597 --> 00:50:20,963
Una volta che inizi l'agricoltura, tu

1713
00:50:20,964 --> 00:50:23,330
Ridurre seriamente la varietà

1714
00:50:23,331 --> 00:50:26,063
Il tuo cibo, e anche questo si riduce

1715
00:50:26,064 --> 00:50:27,963
La varietà di nutrienti che hai

1716
00:50:27,964 --> 00:50:28,463
Ottieni.

1717
00:50:28,464 --> 00:50:31,263
E quello che pensiamo di vedere

1718
00:50:31,264 --> 00:50:34,063
Quando vedremo la reale riduzione

1719
00:50:34,064 --> 00:50:36,763
Negli scheletri, quando vediamo

1720
00:50:36,764 --> 00:50:39,463
Prove negli scheletri di,

1721
00:50:39,464 --> 00:50:41,630
Davvero, la carenza nutrizionale,

1722
00:50:41,631 --> 00:50:43,863
Quello che stiamo monitorando è questo

1723
00:50:43,864 --> 00:50:46,063
Riduzione della variazione del

1724
00:50:46,064 --> 00:50:46,963
Dieta.

1725
00:50:46,964 --> 00:50:49,163
Non stiamo ottenendo quello che eravamo

1726
00:50:49,164 --> 00:50:51,630
Costruito per necessità, e lo penso

1727
00:50:51,631 --> 00:50:54,163
Questa è la conclusione.

1728
00:50:54,164 --> 00:50:55,963
Nel 2003, in un simposio su

1729
00:50:55,964 --> 00:50:57,563
L'evoluzione dell'essere umano

1730
00:50:57,564 --> 00:50:59,430
Dieta... Il noto, l'ignoto,

1731
00:50:59,431 --> 00:51:00,963
E l'inconoscibile... Al

1732
00:51:00,964 --> 00:51:02,596
Università dell'Arkansas, uno

1733
00:51:02,597 --> 00:51:03,996
Lo sviluppo notevole ha catturato il mio

1734
00:51:03,997 --> 00:51:05,196
Attenzione sopra ogni altra cosa

1735
00:51:05,197 --> 00:51:06,930
Presentato... Che eravamo giusto

1736
00:51:06,931 --> 00:51:08,330
Ora stiamo entrando in un periodo di

1737
00:51:08,331 --> 00:51:09,563
Esplosione scientifica

1738
00:51:09,564 --> 00:51:11,363
Comprensione con rapidi cambiamenti

1739
00:51:11,364 --> 00:51:12,863
Nella tecnologia scientifica,

1740
00:51:12,864 --> 00:51:14,430
Portare alla luce fatti nuovi

1741
00:51:14,431 --> 00:51:16,163
Sulla dieta umana che era

1742
00:51:16,164 --> 00:51:17,796
Precedentemente inconoscibile.

1743
00:51:17,797 --> 00:51:19,330
Tre anni dopo, quando ero

1744
00:51:19,331 --> 00:51:21,030
Intervistando il professor Cordain,

1745
00:51:21,031 --> 00:51:22,763
Ha detto: "dovresti davvero parlare

1746
00:51:22,764 --> 00:51:23,896
A Mike Richards a

1747
00:51:23,897 --> 00:51:25,296
L'istituto Max Planck.

1748
00:51:25,297 --> 00:51:26,863
Ha una nuova tecnologia

1749
00:51:26,864 --> 00:51:28,496
Questo può dirti esattamente cosa

1750
00:51:28,497 --> 00:51:29,863
Gli esseri umani mangiavano in passato."

1751
00:51:29,864 --> 00:51:31,230
Sto andando a Lipsia, Mike

1752
00:51:31,231 --> 00:51:32,663
Mi ha suggerito di visitare uno dei suoi

1753
00:51:32,664 --> 00:51:34,163
Siti di scavo del Dipartimento nel

1754
00:51:34,164 --> 00:51:35,763
Il sud della Francia per vedere l'umano

1755
00:51:35,764 --> 00:51:37,396
Processo di scoperta della nutrizione da

1756
00:51:37,397 --> 00:51:38,863
Dall'inizio alla fine.

1757
00:51:38,864 --> 00:51:39,696
Sono venuti qui.

1758
00:51:39,697 --> 00:51:40,930
Li stavano macellando

1759
00:51:40,931 --> 00:51:41,430
Animali.

1760
00:51:41,431 --> 00:51:42,730
Si stavano lasciando alle spalle il

1761
00:51:42,731 --> 00:51:43,963
Ossa e strumenti di pietra.

1762
00:51:43,964 --> 00:51:45,263
Vogliamo sapere un po'

1763
00:51:45,264 --> 00:51:46,463
Di più a riguardo.

1764
00:51:46,464 --> 00:51:48,596
Stavano tagliando la carne

1765
00:51:48,597 --> 00:51:50,463
Parti e portarle con sé

1766
00:51:50,464 --> 00:51:51,030
Loro?

1767
00:51:51,031 --> 00:51:52,796
Ne trovi prove?

1768
00:51:52,797 --> 00:51:53,930
Parti ancora qui?

1769
00:51:53,931 --> 00:51:56,196
Qual è stato esattamente il processo

1770
00:51:56,197 --> 00:51:58,696
Ciò ha portato alla creazione di questo

1771
00:51:58,697 --> 00:52:00,563
Deposito spesso di ossa?

1772
00:52:00,564 --> 00:52:01,730
Bene, ti trovi in

1773
00:52:01,731 --> 00:52:02,796
Sito di Jonzac, noto anche

1774
00:52:02,797 --> 00:52:04,396
Come chez Pinaud.

1775
00:52:04,397 --> 00:52:05,830
Paleolitico medio e

1776
00:52:05,831 --> 00:52:07,630
Sito del Paleolitico superiore

1777
00:52:07,631 --> 00:52:09,263
Quello era... Davvero, lo era

1778
00:52:09,264 --> 00:52:11,263
Scoperto, in effetti, 100 anni

1779
00:52:11,264 --> 00:52:13,463
Fa quando tagliarono questa strada quella

1780
00:52:13,464 --> 00:52:14,630
Siamo in piedi.

1781
00:52:14,631 --> 00:52:16,496
Hanno tagliato una strada per accedervi

1782
00:52:16,497 --> 00:52:18,330
La parete calcarea, qui, che

1783
00:52:18,331 --> 00:52:19,563
Poi hanno estratto.

1784
00:52:19,564 --> 00:52:21,330
E quando costruirono questa strada,

1785
00:52:21,331 --> 00:52:23,463
Hanno esplorato il sito.

1786
00:52:23,464 --> 00:52:25,196
E probabilmente puoi vedere il

1787
00:52:25,197 --> 00:52:27,063
Ricchezza del patrimonio archeologico

1788
00:52:27,064 --> 00:52:28,063
Livelli, ecco.

1789
00:52:28,064 --> 00:52:29,996
Vedi quel tag che dice sw-08

1790
00:52:29,997 --> 00:52:31,730
E tutte quelle cose oscure dentro

1791
00:52:31,731 --> 00:52:33,530
Questa sezione sono strumenti di pietra.

1792
00:52:33,531 --> 00:52:34,463
OH. Oh.

1793
00:52:34,464 --> 00:52:36,463
È uno strato molto ricco quello

1794
00:52:36,464 --> 00:52:40,030
Appare anche quaggiù.

1795
00:52:40,031 --> 00:52:42,063
Non lo hanno riferito a nessuno

1796
00:52:42,064 --> 00:52:42,830
Ufficiale.

1797
00:52:42,831 --> 00:52:44,730
Non ce l'ha fatta davvero

1798
00:52:44,731 --> 00:52:46,630
Eventuali pubblicazioni e il sito

1799
00:52:46,631 --> 00:52:48,563
È passato di nuovo inosservato per circa

1800
00:52:48,564 --> 00:52:49,396
100 anni.

1801
00:52:49,397 --> 00:52:51,063
Ed è stato negli anni '90 che a

1802
00:52:51,064 --> 00:52:52,796
Geologo francese che lavora nel

1803
00:52:52,797 --> 00:52:54,296
La regione è venuta qui e ha preso

1804
00:52:54,297 --> 00:52:56,063
Il vantaggio del taglio della strada è arrivato

1805
00:52:56,064 --> 00:52:57,730
Attraverso gli strumenti di pietra e il

1806
00:52:57,731 --> 00:52:59,163
Ossa nella sezione, e

1807
00:52:59,164 --> 00:53:00,963
Lo ha portato all'attenzione di a

1808
00:53:00,964 --> 00:53:02,496
Archeologo francese locale.

1809
00:53:02,497 --> 00:53:04,996
Quello che facciamo è studiare le ossa

1810
00:53:04,997 --> 00:53:06,696
E gli strumenti di pietra lasciati da,

1811
00:53:06,697 --> 00:53:08,263
Prima i Neanderthal e poi

1812
00:53:08,264 --> 00:53:09,963
Le persone moderne al vertice

1813
00:53:09,964 --> 00:53:13,130
Sequenza e ricostruire cosa

1814
00:53:13,131 --> 00:53:16,463
Tipi di strumenti di pietra che troviamo e

1815
00:53:16,464 --> 00:53:18,196
Che tipo di animali erano

1816
00:53:18,197 --> 00:53:19,630
Caccia in quali periodi.

1817
00:53:19,631 --> 00:53:21,363
E infatti stavano cacciando,

1818
00:53:21,364 --> 00:53:23,063
Oppure le ossa sono state portate qui

1819
00:53:23,064 --> 00:53:24,763
Da altri tipi di animali simili

1820
00:53:24,764 --> 00:53:26,563
Vari tipi di carnivori e

1821
00:53:26,564 --> 00:53:27,230
E allora?

1822
00:53:27,231 --> 00:53:28,463
E sono tutti animali?

1823
00:53:28,464 --> 00:53:29,730
Bones a questo punto?

1824
00:53:29,731 --> 00:53:30,896
Sì. Tutte le ossa degli animali.

1825
00:53:30,897 --> 00:53:32,830
E questo ci porta al punto

1826
00:53:32,831 --> 00:53:34,763
Questo strato di grande calcare

1827
00:53:34,764 --> 00:53:36,196
Blocchi che vedi.

1828
00:53:36,197 --> 00:53:38,263
Sotto quei blocchi di calcare, noi

1829
00:53:38,264 --> 00:53:39,796
Sappi che sono Neanderthal.

1830
00:53:39,797 --> 00:53:41,863
Sopra quei blocchi di calcare, noi

1831
00:53:41,864 --> 00:53:43,130
Sappi che sono moderni.

1832
00:53:43,131 --> 00:53:44,863
E durante quel periodo

1833
00:53:44,864 --> 00:53:46,596
Rappresentato da quegli strati

1834
00:53:46,597 --> 00:53:48,530
Lì è avvenuto il cambiamento e

1835
00:53:48,531 --> 00:53:50,130
Allora cosa è successo quando quelli

1836
00:53:50,131 --> 00:53:51,596
Due gruppi si sono incontrati?

1837
00:53:51,597 --> 00:53:52,930
Si sono davvero incontrati?

1838
00:53:52,931 --> 00:53:54,663
Com'è stata quell'interazione?

1839
00:53:54,664 --> 00:53:56,730
E qui, avresti avuto

1840
00:53:56,731 --> 00:53:58,863
Centinaia di migliaia di anni

1841
00:53:58,864 --> 00:54:00,930
Dei neanderthal che vivono qui,

1842
00:54:00,931 --> 00:54:02,863
Ben adattato a questa regione

1843
00:54:02,864 --> 00:54:05,930
Se la passa benissimo, probabilmente.

1844
00:54:05,931 --> 00:54:07,763
E poi arrivano questi moderni

1845
00:54:07,764 --> 00:54:08,696
Individui.

1846
00:54:08,697 --> 00:54:09,996
Come hanno reagito?

1847
00:54:09,997 --> 00:54:11,463
Cosa è successo esattamente?

1848
00:54:11,464 --> 00:54:12,863
Bene, e finora, quando

1849
00:54:12,864 --> 00:54:14,330
Si riduce alla dieta, puoi dirlo

1850
00:54:14,331 --> 00:54:15,763
Da... Oltre alla gamma qui,

1851
00:54:15,764 --> 00:54:17,263
Ovviamente, gli animali che erano

1852
00:54:17,264 --> 00:54:18,696
Ecco, puoi dirci cosa sono?

1853
00:54:18,697 --> 00:54:19,563
Mangiato?

1854
00:54:19,564 --> 00:54:21,230
Bene, le prove, per il

1855
00:54:21,231 --> 00:54:22,963
La maggior parte verrà da lì

1856
00:54:22,964 --> 00:54:24,696
Le ossa perché ecco cos'è

1857
00:54:24,697 --> 00:54:25,396
Conservato.

1858
00:54:25,397 --> 00:54:26,696
Abbiamo una grande squadra qui

1859
00:54:26,697 --> 00:54:28,096
Individui che studiano la fauna,

1860
00:54:28,097 --> 00:54:29,430
E loro possono dirti qualcosa

1861
00:54:29,431 --> 00:54:30,730
Un po' più in dettaglio su

1862
00:54:30,731 --> 00:54:31,863
Che genere di cose sono

1863
00:54:31,864 --> 00:54:32,363
Trovare.

1864
00:54:32,364 --> 00:54:33,330
Che stanno scoprendo

1865
00:54:33,331 --> 00:54:33,630
Là.

1866
00:54:33,631 --> 00:54:35,030
Sì.

1867
00:54:35,031 --> 00:54:36,430
Abbiamo

1868
00:54:36,431 --> 00:54:39,730
Ho trovato molte renne durante

1869
00:54:39,731 --> 00:54:40,930
Lo scavo.

1870
00:54:40,931 --> 00:54:45,696
E come puoi vedere, osso lungo

1871
00:54:45,697 --> 00:54:48,196
Una renna, e noi ne abbiamo una

1872
00:54:48,197 --> 00:54:49,663
Scutella di renna lì.

1873
00:54:49,664 --> 00:54:52,096
Proprio... proprio lì.

1874
00:54:52,097 --> 00:54:53,463
E un sacco di costolette.

1875
00:54:53,464 --> 00:54:55,330
È la preferenza per

1876
00:54:55,331 --> 00:54:57,596
Renna perché la renna lo era

1877
00:54:57,597 --> 00:54:59,930
L'animale che era qui, o lo fa

1878
00:54:59,931 --> 00:55:01,096
Abbiamo molte renne

1879
00:55:01,097 --> 00:55:02,296
Perché lo volevano davvero

1880
00:55:02,297 --> 00:55:02,830
Renna?

1881
00:55:02,831 --> 00:55:04,163
E c'erano cavalli e bisonti

1882
00:55:04,164 --> 00:55:05,530
In giro, ma quelli li ignorarono.

1883
00:55:05,531 --> 00:55:06,563
Questi sono i tipi di

1884
00:55:06,564 --> 00:55:07,130
Domande.

1885
00:55:07,131 --> 00:55:08,296
Giusto. Selettivo.

1886
00:55:08,297 --> 00:55:08,996
Esattamente.

1887
00:55:08,997 --> 00:55:10,496
C'è qualcosa in questo?

1888
00:55:10,497 --> 00:55:11,830
Stratificandolo... hai detto

1889
00:55:11,831 --> 00:55:13,063
Neanderthal completamente

1890
00:55:13,064 --> 00:55:13,730
Scomparire?

1891
00:55:13,731 --> 00:55:15,630
Non troverai i Neanderthal dopo

1892
00:55:15,631 --> 00:55:17,696
Quello strato di radici cadute.

1893
00:55:17,697 --> 00:55:19,496
Sono entrati i moderni.

1894
00:55:19,497 --> 00:55:21,130
Quindi gli esseri umani moderni, più o meno

1895
00:55:21,131 --> 00:55:21,530
Noi?

1896
00:55:21,531 --> 00:55:22,063
SÌ.

1897
00:55:22,064 --> 00:55:23,063
Esattamente come noi.

1898
00:55:23,064 --> 00:55:24,230
Esattamente come noi.

1899
00:55:24,231 --> 00:55:25,996
Erano esseri umani moderni.

1900
00:55:25,997 --> 00:55:27,796
Lo facevano... Avevano un cervello

1901
00:55:27,797 --> 00:55:29,863
Per quanto ci riguarda, questo è stato organizzato

1902
00:55:29,864 --> 00:55:31,230
Posso dirlo, come il nostro.

1903
00:55:31,231 --> 00:55:33,096
Quindi devi immaginarli

1904
00:55:33,097 --> 00:55:34,963
I Neanderthal sono estremamente

1905
00:55:34,964 --> 00:55:38,130
Cacciatori capaci, estremamente

1906
00:55:38,131 --> 00:55:40,530
Capace di sopravvivere in questo

1907
00:55:40,531 --> 00:55:41,730
Ambiente.

1908
00:55:41,731 --> 00:55:43,996
Erano molto intelligenti,

1909
00:55:43,997 --> 00:55:46,430
Ominidi bipedi con successo

1910
00:55:46,431 --> 00:55:47,863
Adattarsi a questa regione, ma

1911
00:55:47,864 --> 00:55:49,496
Eppure, allo stesso tempo, non del tutto

1912
00:55:49,497 --> 00:55:49,830
Noi.

1913
00:55:49,831 --> 00:55:51,496
Per me è questo che li rende tali

1914
00:55:51,497 --> 00:55:52,263
Interessante.

1915
00:55:52,264 --> 00:55:53,496
Sì.

1916
00:55:53,497 --> 00:55:55,630
Vogliamo

1917
00:55:55,631 --> 00:55:57,663
Per capire davvero se quelli

1918
00:55:57,664 --> 00:55:59,730
I Neanderthal si stavano incontrando

1919
00:55:59,731 --> 00:56:01,563
Umani anatomicamente moderni

1920
00:56:01,564 --> 00:56:03,763
Perché vogliamo capire se

1921
00:56:03,764 --> 00:56:06,863
Interagiscono tra loro.

1922
00:56:06,864 --> 00:56:08,896
Perché subito dopo, loro

1923
00:56:08,897 --> 00:56:09,896
Scomparso.

1924
00:56:09,897 --> 00:56:11,996
E, naturalmente, uno dei grandi

1925
00:56:11,997 --> 00:56:13,830
La domanda è: perché l'hanno fatto

1926
00:56:13,831 --> 00:56:16,063
Scomparire e cosa è successo quando

1927
00:56:16,064 --> 00:56:17,330
Sono scomparsi?

1928
00:56:17,331 --> 00:56:18,696
È certamente uno dei

1929
00:56:18,697 --> 00:56:19,596
Domande più grandi.

1930
00:56:19,597 --> 00:56:20,530
È una specie di...

1931
00:56:20,531 --> 00:56:22,096
Perché noi siamo qui e loro sono

1932
00:56:22,097 --> 00:56:22,730
Non qui?

1933
00:56:22,731 --> 00:56:24,296
Esattamente. Esattamente.

1934
00:56:24,297 --> 00:56:26,630
Cosa è successo, esattamente, che il ns

1935
00:56:26,631 --> 00:56:28,963
La specie è quella rimasta

1936
00:56:28,964 --> 00:56:29,863
In piedi?

1937
00:56:29,864 --> 00:56:31,096
Diresti, in base a

1938
00:56:31,097 --> 00:56:32,296
Prove archeologiche, quella

1939
00:56:32,297 --> 00:56:34,396
Erano sani rispetto a

1940
00:56:34,397 --> 00:56:36,230
Gli esseri umani oggi?

1941
00:56:36,231 --> 00:56:37,730
Beh, erano...

1942
00:56:37,731 --> 00:56:39,730
Per fortuna erano sani

1943
00:56:39,731 --> 00:56:41,796
Perché non saremmo qui se

1944
00:56:41,797 --> 00:56:43,363
Non erano sani.

1945
00:56:43,364 --> 00:56:45,196
Tutti i fossili rinvenuti

1946
00:56:45,197 --> 00:56:47,063
Allo scavo vengono percorsi alcuni chilometri

1947
00:56:47,064 --> 00:56:48,863
Via, in un laboratorio sul campo dove loro

1948
00:56:48,864 --> 00:56:50,730
Sono identificati, imbustati, etichettati,

1949
00:56:50,731 --> 00:56:52,563
E registrato prima di essere preso

1950
00:56:52,564 --> 00:56:54,363
Torniamo al dipartimento dell'umanità

1951
00:56:54,364 --> 00:56:56,063
I laboratori di Evolution in

1952
00:56:56,064 --> 00:56:57,130
Lipsia, Germania.

1953
00:56:57,131 --> 00:56:58,263
Direttore del dipartimento

1954
00:56:58,264 --> 00:56:59,896
Ha parlato con Jean-Jacques Hublin

1955
00:56:59,897 --> 00:57:01,596
Io più specificamente su cosa

1956
00:57:01,597 --> 00:57:03,130
La ricerca dell'istituto ha

1957
00:57:03,131 --> 00:57:04,730
Scoperto della prima età moderna

1958
00:57:04,731 --> 00:57:06,063
La salute dell'uomo.

1959
00:57:06,064 --> 00:57:07,396
Beh, se sembra

1960
00:57:07,397 --> 00:57:09,063
Neanderthal e l'uomo moderno

1961
00:57:09,064 --> 00:57:10,663
Evoluti come cacciatori-raccoglitori,

1962
00:57:10,664 --> 00:57:12,396
Eravamo sani allora, e lo eravamo

1963
00:57:12,397 --> 00:57:13,963
Eravamo più sani allora di adesso?

1964
00:57:13,964 --> 00:57:15,230
beh,

1965
00:57:15,231 --> 00:57:18,496
Sono sicuro che ne avessero molti

1966
00:57:18,497 --> 00:57:21,796
Problemi con la salute, ma

1967
00:57:21,797 --> 00:57:23,596
Tipo molto diverso

1968
00:57:23,597 --> 00:57:25,663
Problemi rispetto a quello che abbiamo

1969
00:57:25,664 --> 00:57:26,196
Adesso.

1970
00:57:26,197 --> 00:57:28,730
Viviamo in una società che lo è

1971
00:57:28,731 --> 00:57:29,863
Molto sicuro.

1972
00:57:29,864 --> 00:57:32,363
Non abbiamo molti incidenti.

1973
00:57:32,364 --> 00:57:35,030
Anche se abbiamo la violenza, lo è

1974
00:57:35,031 --> 00:57:35,996
Limitato.

1975
00:57:35,997 --> 00:57:39,230
E quindi siamo soprattutto preoccupati

1976
00:57:39,231 --> 00:57:40,830
Con tutti gli altri problemi

1977
00:57:40,831 --> 00:57:42,663
Relativo alla nostra dieta e al nostro modo di vivere

1978
00:57:42,664 --> 00:57:43,630
Della vita.

1979
00:57:43,631 --> 00:57:45,763
Penso che per i Neanderthal o

1980
00:57:45,764 --> 00:57:47,863
Per i primi esseri umani moderni

1981
00:57:47,864 --> 00:57:50,930
Le nostre regioni, lo erano per lo più

1982
00:57:50,931 --> 00:57:54,630
Preoccupato nella ricerca del cibo.

1983
00:57:54,631 --> 00:57:56,930
E il tipo di problemi che hanno

1984
00:57:56,931 --> 00:57:59,096
Avevano nella loro vita quotidiana con

1985
00:57:59,097 --> 00:58:01,163
La loro salute era fondamentalmente

1986
00:58:01,164 --> 00:58:03,196
Relativo a tutti i tipi di

1987
00:58:03,197 --> 00:58:05,130
Incidenti che potrebbero avere

1988
00:58:05,131 --> 00:58:07,296
Alla ricerca di cibo e caccia

1989
00:58:07,297 --> 00:58:08,163
Animali.

1990
00:58:08,164 --> 00:58:09,696
È molto improbabile che lo abbiano fatto

1991
00:58:09,697 --> 00:58:11,796
Molta obesità.

1992
00:58:11,797 --> 00:58:16,630
Quello che possiamo dire solo guardandolo

1993
00:58:16,631 --> 00:58:18,763
I loro scheletri sono loro

1994
00:58:18,764 --> 00:58:20,996
Erano molto... Sembravano

1995
00:58:20,997 --> 00:58:23,396
Molto alto, molto forte e molto

1996
00:58:23,397 --> 00:58:25,396
Persone sane in generale.

1997
00:58:25,397 --> 00:58:28,996
Dobbiamo farlo dagli agricoltori

1998
00:58:28,997 --> 00:58:32,496
Soffrire a volte in qualche modo

1999
00:58:32,497 --> 00:58:37,063
Disadattamento relativo a

2000
00:58:37,064 --> 00:58:39,196
Fatto che inizialmente non lo eravamo

2001
00:58:39,197 --> 00:58:41,030
Volevo davvero mangiare così tanto

2002
00:58:41,031 --> 00:58:44,396
Cereali, zucchero e cose del genere

2003
00:58:44,397 --> 00:58:45,063
Così.

2004
00:58:45,064 --> 00:58:46,596
La prossima destinazione è il

2005
00:58:46,597 --> 00:58:47,863
Istituto Max Planck per

2006
00:58:47,864 --> 00:58:49,263
Antropologia evoluzionistica

2007
00:58:49,264 --> 00:58:50,896
Dipartimento di evoluzione umana in

2008
00:58:50,897 --> 00:58:51,896
Lipsia, Germania.

2009
00:58:51,897 --> 00:58:53,196
Quella del professor Mike Richard

2010
00:58:53,197 --> 00:58:54,363
La ricerca coinvolge il

2011
00:58:54,364 --> 00:58:55,963
Applicazione dell'isotopo stabile

2012
00:58:55,964 --> 00:58:57,430
Analisi del collagene osseo

2013
00:58:57,431 --> 00:58:58,830
Determinare l'uomo e l'animale

2014
00:58:58,831 --> 00:59:01,030
Diete, oltre che dietetiche

2015
00:59:01,031 --> 00:59:03,263
Cambiamenti nella preistoria e

2016
00:59:03,264 --> 00:59:04,763
Europa storica.

2017
00:59:04,764 --> 00:59:05,963
Queste sono le cose che io

2018
00:59:05,964 --> 00:59:07,096
Pensa che le persone lo siano completamente

2019
00:59:07,097 --> 00:59:07,763
Confuso riguardo.

2020
00:59:07,764 --> 00:59:09,030
Voglio dire, certamente stavo crescendo

2021
00:59:09,031 --> 00:59:09,296
Su.

2022
00:59:09,297 --> 00:59:10,563
Pensi solo che questi siano...

2023
00:59:10,564 --> 00:59:11,763
Sai, è bello averne uno

2024
00:59:11,764 --> 00:59:12,963
Un bicchiere di latte e va bene

2025
00:59:12,964 --> 00:59:13,996
Per te, e ne hai tanti

2026
00:59:13,997 --> 00:59:15,096
Cereali ogni giorno, e questi

2027
00:59:15,097 --> 00:59:15,830
Tipi di cose.

2028
00:59:15,831 --> 00:59:17,096
Ma quando ci pensi davvero

2029
00:59:17,097 --> 00:59:18,363
Ti rendi conto che queste diete

2030
00:59:18,364 --> 00:59:20,130
Non ti fanno affatto bene.

2031
00:59:20,131 --> 00:59:22,430
Gestisco un gruppo che è in un campo

2032
00:59:22,431 --> 00:59:24,630
Chiamata scienza archeologica,

2033
00:59:24,631 --> 00:59:26,796
Quindi siamo specializzati nell'applicazione,

2034
00:59:26,797 --> 00:59:29,130
Una specie di tecniche scientifiche dure

2035
00:59:29,131 --> 00:59:31,296
All'antropologia, all'archeologia.

2036
00:59:31,297 --> 00:59:32,796
E capisco che lo sei anche tu

2037
00:59:32,797 --> 00:59:34,263
Lavorare con la dieta umana precoce?

2038
00:59:34,264 --> 00:59:34,796
Sì.

2039
00:59:34,797 --> 00:59:36,096
La mia specialità principale è la dieta.

2040
00:59:36,097 --> 00:59:39,363
Studio la chimica delle ossa come un modo

2041
00:59:39,364 --> 00:59:41,363
Di arrivare a quali sono le diete

2042
00:59:41,364 --> 00:59:43,330
C'erano persone e animali

2043
00:59:43,331 --> 00:59:44,363
Passato.

2044
00:59:44,364 --> 00:59:45,630
E una delle cose principali che siamo

2045
00:59:45,631 --> 00:59:46,863
Guardare è l'evoluzione di

2046
00:59:46,864 --> 00:59:48,096
Diete nel tempo provando a farlo

2047
00:59:48,097 --> 00:59:49,596
Ottieni queste informazioni da questi

2048
00:59:49,597 --> 00:59:50,896
Le ossa stesse e il fare

2049
00:59:50,897 --> 00:59:52,196
Analisi scientifica del

2050
00:59:52,197 --> 00:59:53,563
Composizione di queste ossa.

2051
00:59:53,564 --> 00:59:55,463
La gente lo ha ipotizzato

2052
00:59:55,464 --> 00:59:57,530
È una caratteristica, tipo, del primo

2053
00:59:57,531 --> 00:59:59,230
L'Homo, la nostra specie, è questo

2054
00:59:59,231 --> 01:00:01,196
I prodotti animali sono ciò che ha portato a questo

2055
01:00:01,197 --> 01:00:03,230
La nostra maggiore dimensione del cervello e tutto il resto

2056
01:00:03,231 --> 01:00:05,296
Il genere di cose che noi... ci siamo imposti

2057
01:00:05,297 --> 01:00:07,030
A parte gli altri primati.

2058
01:00:07,031 --> 01:00:08,463
E il problema è che puoi...

2059
01:00:08,464 --> 01:00:09,630
La prova di ciò è

2060
01:00:09,631 --> 01:00:10,463
Circostanziale.

2061
01:00:10,464 --> 01:00:11,863
Trovi strumenti che vengono

2062
01:00:11,864 --> 01:00:13,363
Usato per fare a pezzi gli animali, scopri

2063
01:00:13,364 --> 01:00:14,530
Ossa di animali macellati.

2064
01:00:14,531 --> 01:00:15,863
Ma non c'è modo di farlo davvero

2065
01:00:15,864 --> 01:00:17,396
Indica quale proporzione della dieta

2066
01:00:17,397 --> 01:00:18,296
Quello rappresentava.

2067
01:00:18,297 --> 01:00:19,696
E i cibi vegetali semplicemente no

2068
01:00:19,697 --> 01:00:21,296
Sopravvivi, quindi sono invisibili.

2069
01:00:21,297 --> 01:00:22,863
Quindi dobbiamo usare questo tipo di

2070
01:00:22,864 --> 01:00:24,396
Studia guardando direttamente il

2071
01:00:24,397 --> 01:00:25,963
I fossili stessi o l'osso

2072
01:00:25,964 --> 01:00:27,563
Chimica per dimostrare davvero cosa

2073
01:00:27,564 --> 01:00:29,063
La proporzione della loro dieta era

2074
01:00:29,064 --> 01:00:30,463
Proveniente da proteine animali

2075
01:00:30,464 --> 01:00:31,630
Contro le proteine vegetali.

2076
01:00:31,631 --> 01:00:33,196
Il primo passo è prendere il

2077
01:00:33,197 --> 01:00:33,796
Campione.

2078
01:00:33,797 --> 01:00:35,296
Questo di solito accade nel

2079
01:00:35,297 --> 01:00:36,996
Museo o sul campo, e noi

2080
01:00:36,997 --> 01:00:38,763
Prova a prendere un campione piccolo quanto

2081
01:00:38,764 --> 01:00:40,563
Possibile, quindi forse piace la taglia

2082
01:00:40,564 --> 01:00:42,163
Di una miniatura è ciò che possiamo

2083
01:00:42,164 --> 01:00:42,896
Lavora con.

2084
01:00:42,897 --> 01:00:44,496
Quando avremo riportato quel campione

2085
01:00:44,497 --> 01:00:45,830
Il laboratorio, puliamo il

2086
01:00:45,831 --> 01:00:47,430
Strato esterno per eliminare eventuali residui

2087
01:00:47,431 --> 01:00:48,963
Una sorta di contaminanti da

2088
01:00:48,964 --> 01:00:49,396
Suolo.

2089
01:00:49,397 --> 01:00:50,830
Quindi prendiamo quell'osso e

2090
01:00:50,831 --> 01:00:52,430
Lo mettiamo in acido cloridrico,

2091
01:00:52,431 --> 01:00:54,030
E questo dissolve la maggior parte

2092
01:00:54,031 --> 01:00:55,763
L'osso perché la maggior parte dell'osso lo è

2093
01:00:55,764 --> 01:00:57,363
Minerale, ed è lì che si trovano

2094
01:00:57,364 --> 01:00:58,796
Contaminazioni dal suolo

2095
01:00:58,797 --> 01:00:59,596
Entrerà.

2096
01:00:59,597 --> 01:01:00,996
Quindi vogliamo sbarazzarcene

2097
01:01:00,997 --> 01:01:02,330
Interamente, e lascia questo

2098
01:01:02,331 --> 01:01:02,863
Proteine.

2099
01:01:02,864 --> 01:01:04,396
E poi lo prendiamo

2100
01:01:04,397 --> 01:01:06,496
Collagene liofilizzato... Bianco,

2101
01:01:06,497 --> 01:01:08,530
Collagene soffice... Alla massa

2102
01:01:08,531 --> 01:01:09,896
Spettrometri e noi misuriamo

2103
01:01:09,897 --> 01:01:11,096
La quantità di carbonio e

2104
01:01:11,097 --> 01:01:12,430
Azoto al suo interno per essere sicuro,

2105
01:01:12,431 --> 01:01:13,563
Ancora una volta, è davvero così

2106
01:01:13,564 --> 01:01:14,996
Collagene, e poi misuriamo

2107
01:01:14,997 --> 01:01:15,963
I rapporti isotopici.

2108
01:01:15,964 --> 01:01:17,830
E quando avremo quei numeri,

2109
01:01:17,831 --> 01:01:19,363
Confrontiamo, ad esempio,

2110
01:01:19,364 --> 01:01:21,130
Neanderthal agli animali che

2111
01:01:21,131 --> 01:01:22,463
Vissuto allo stesso tempo così tu

2112
01:01:22,464 --> 01:01:23,863
Sappi che se hai delle renne,

2113
01:01:23,864 --> 01:01:25,163
Lo sai che sono erbivori.

2114
01:01:25,164 --> 01:01:26,630
E poi se hai i lupi, tu

2115
01:01:26,631 --> 01:01:27,763
Sappi che sono carnivori.

2116
01:01:27,764 --> 01:01:29,230
Costruisci tutto questo genere di cose

2117
01:01:29,231 --> 01:01:30,730
Rete alimentare con valori isotopici e

2118
01:01:30,731 --> 01:01:32,030
Vedi come si adattano tutti.

2119
01:01:32,031 --> 01:01:33,396
Quando riprendiamo la storia con

2120
01:01:33,397 --> 01:01:34,730
I Neanderthal, che è il

2121
01:01:34,731 --> 01:01:36,030
La prima volta che possiamo, allora lo facciamo

2122
01:01:36,031 --> 01:01:37,363
Vedi, davvero, stanno ottenendo

2123
01:01:37,364 --> 01:01:38,663
Tutte le loro proteine di origine animale

2124
01:01:38,664 --> 01:01:39,163
Fonti.

2125
01:01:39,164 --> 01:01:40,530
Quindi, come previsto, scegliamo quello

2126
01:01:40,531 --> 01:01:40,830
Su.

2127
01:01:40,831 --> 01:01:42,263
E poi vediamo con il moderno

2128
01:01:42,264 --> 01:01:43,630
Anche gli esseri umani sono uguali

2129
01:01:43,631 --> 01:01:45,030
La cosa... Che sono molto

2130
01:01:45,031 --> 01:01:46,430
Di successo perché lo sono

2131
01:01:46,431 --> 01:01:48,163
Mangiare principalmente proteine animali, come

2132
01:01:48,164 --> 01:01:49,596
Bene, e pochissima pianta

2133
01:01:49,597 --> 01:01:51,496
Gli alimenti in Europa.

2134
01:01:51,497 --> 01:01:53,130
Ma una gamma più ampia di animali

2135
01:01:53,131 --> 01:01:54,930
Gli alimenti, tra cui, credo, il pesce,

2136
01:01:54,931 --> 01:01:57,030
Era una parte importante degli esseri umani moderni.

2137
01:01:57,031 --> 01:01:58,896
Quindi questa è l'idea che abbiamo

2138
01:01:58,897 --> 01:02:00,296
La dieta paleolitica.

2139
01:02:00,297 --> 01:02:01,430
Quindi vediamo per gli esseri umani moderni,

2140
01:02:01,431 --> 01:02:02,596
Ci sono un sacco di proteine animali, I

2141
01:02:02,597 --> 01:02:02,963
Pensa.

2142
01:02:02,964 --> 01:02:04,163
Ho passato molto tempo a lavorare

2143
01:02:04,164 --> 01:02:05,363
Siti neolitici, post-neolitici,

2144
01:02:05,364 --> 01:02:06,830
Anche così, ed ecco che lo fai davvero

2145
01:02:06,831 --> 01:02:08,230
Vedi gli umani con molto più basso

2146
01:02:08,231 --> 01:02:09,563
Valori isotopici dell'azoto e

2147
01:02:09,564 --> 01:02:11,063
Ne stanno chiaramente ottenendo molti

2148
01:02:11,064 --> 01:02:12,296
Le loro proteine ​​dalle piante.

2149
01:02:12,297 --> 01:02:14,196
Mentre l’agricoltura avanza.

2150
01:02:14,197 --> 01:02:15,063
Sì.

2151
01:02:15,064 --> 01:02:15,730
Sì.

2152
01:02:15,731 --> 01:02:16,930
Ma prima avevano il

2153
01:02:16,931 --> 01:02:17,963
Stesso tipo di valori di

2154
01:02:17,964 --> 01:02:18,530
Neanderthal?

2155
01:02:18,531 --> 01:02:19,463
Sì, tranne questo

2156
01:02:19,464 --> 01:02:21,130
Aggiunta di questi pesci extra.

2157
01:02:21,131 --> 01:02:22,596
Sembra essere il grande

2158
01:02:22,597 --> 01:02:23,396
Differenza.

2159
01:02:23,397 --> 01:02:24,263
Differenza principale.

2160
01:02:24,264 --> 01:02:27,696
Così, fino all'agricoltura, lo erano

2161
01:02:27,697 --> 01:02:29,430
C'è qualche umano, umano moderno

2162
01:02:29,431 --> 01:02:30,296
Vegetariani?

2163
01:02:30,297 --> 01:02:31,497
Non credo davvero.

2164
01:02:32,482 --> 01:02:33,896
Non la penso così.

2165
01:02:33,897 --> 01:02:35,530
E in realtà, è estremamente

2166
01:02:35,531 --> 01:02:37,363
Difficile trovare vegetariani anche a

2167
01:02:37,364 --> 01:02:38,430
Il grafico, lì,

2168
01:02:38,431 --> 01:02:39,530
Archeologicamente.

2169
01:02:39,531 --> 01:02:41,263
Io non... In tutti gli studi,

2170
01:02:41,264 --> 01:02:42,896
Ne abbiamo misurati migliaia e

2171
01:02:42,897 --> 01:02:44,563
Migliaia di esseri umani da tutto

2172
01:02:44,564 --> 01:02:46,163
In tutto il mondo, e penso

2173
01:02:46,164 --> 01:02:47,930
Dobbiamo ancora trovare un vegetariano

2174
01:02:47,931 --> 01:02:48,630
O vegano.

2175
01:02:48,631 --> 01:02:49,630
Non c'è modo.

2176
01:02:49,631 --> 01:02:51,463
A volte lo facciamo, ma poi andiamo

2177
01:02:51,464 --> 01:02:52,930
Torna indietro e renditi conto che noi

2178
01:02:52,931 --> 01:02:54,430
In realtà ho provato una mucca o

2179
01:02:54,431 --> 01:02:56,496
Qualcosa per sbaglio.

2180
01:02:56,497 --> 01:02:58,830
Si', tu, uh... Non ce ne sono

2181
01:02:58,831 --> 01:03:01,096
Vegani fino a poco tempo fa, quindi...

2182
01:03:01,097 --> 01:03:02,296
Quando diventerai davvero grande

2183
01:03:02,297 --> 01:03:03,563
Villaggi, gente che si affolla

2184
01:03:03,564 --> 01:03:04,996
Insieme e divertendoci davvero

2185
01:03:04,997 --> 01:03:06,530
Alto, immagino, cereali... Quantità

2186
01:03:06,531 --> 01:03:07,996
Dei cereali nella loro dieta, tu

2187
01:03:07,997 --> 01:03:09,563
Vedo davvero una differenza nel loro

2188
01:03:09,564 --> 01:03:10,030
Ossa.

2189
01:03:10,031 --> 01:03:11,596
E queste malattie che tu

2190
01:03:11,597 --> 01:03:13,396
Non vedresti mai... Non hai mai visto

2191
01:03:13,397 --> 01:03:15,196
Nel paleolitico, inizi a farlo

2192
01:03:15,197 --> 01:03:16,930
Vedi in una sorta di elevata abbondanza.

2193
01:03:16,931 --> 01:03:18,696
Quindi rende scientifico

2194
01:03:18,697 --> 01:03:20,530
Senso ma anche senso logico

2195
01:03:20,531 --> 01:03:22,263
Da cui possiamo imparare cose

2196
01:03:22,264 --> 01:03:24,130
Il loro stile di vita sarebbe quello allora

2197
01:03:24,131 --> 01:03:24,996
Ti candidi a noi?

2198
01:03:24,997 --> 01:03:25,796
Credo di si.

2199
01:03:25,797 --> 01:03:27,063
Penso che tu pensi a questo

2200
01:03:27,064 --> 01:03:28,496
Traiettoria evolutiva quella

2201
01:03:28,497 --> 01:03:30,063
Fatto... Come si sono evoluti questi umani

2202
01:03:30,064 --> 01:03:31,330
A questo stato, il moderno

2203
01:03:31,331 --> 01:03:32,830
Umani, dobbiamo essere così.

2204
01:03:32,831 --> 01:03:34,496
E sono forse più di 100.000

2205
01:03:34,497 --> 01:03:36,230
Anni di evoluzione da raggiungere

2206
01:03:36,231 --> 01:03:37,796
Sii questo stato in realtà

2207
01:03:37,797 --> 01:03:39,730
Adattarsi a questa dieta dell'essere a

2208
01:03:39,731 --> 01:03:41,563
Cacciatore-raccoglitore, in movimento

2209
01:03:41,564 --> 01:03:43,430
Molto, mangiando questi cibi selvatici.

2210
01:03:43,431 --> 01:03:44,763
Penso che non ci siano dubbi su questo

2211
01:03:44,764 --> 01:03:46,063
Per la maggior parte del tempo che abbiamo

2212
01:03:46,064 --> 01:03:48,596
Siamo stati in giro, abbiamo avuto davvero...

2213
01:03:48,597 --> 01:03:50,896
Quel tipo di stile di vita nomade

2214
01:03:50,897 --> 01:03:53,330
Con tanto esercizio e cibo

2215
01:03:53,331 --> 01:03:55,530
Molte proteine animali e

2216
01:03:55,531 --> 01:03:57,063
Alimenti vegetali selvatici.

2217
01:03:57,064 --> 01:03:58,530
Ma se pensi solo a cosa c'è

2218
01:03:58,531 --> 01:03:59,963
Ha avuto successo in termini di noi

2219
01:03:59,964 --> 01:04:01,363
Come specie, siamo sopravvissuti,

2220
01:04:01,364 --> 01:04:02,896
Sai, 100.000 anni e più

2221
01:04:02,897 --> 01:04:04,730
Di quello... il 95% di quello... Era

2222
01:04:04,731 --> 01:04:06,496
Questo tipo di adattamento lo era

2223
01:04:06,497 --> 01:04:08,430
Mangiare questi cibi di animali selvatici,

2224
01:04:08,431 --> 01:04:10,030
Alimenti vegetali con un sacco di

2225
01:04:10,031 --> 01:04:10,796
Esercizio.

2226
01:04:10,797 --> 01:04:12,063
Questo è quello che siamo stati molto

2227
01:04:12,064 --> 01:04:12,796
Successo a.

2228
01:04:12,797 --> 01:04:13,996
Adesso è un nuovo esperimento.

2229
01:04:13,997 --> 01:04:15,363
Questo neolitico è molto breve

2230
01:04:15,364 --> 01:04:16,763
Un periodo di tempo, sai, da allora

2231
01:04:16,764 --> 01:04:18,230
Siamo stati in giro, meno del 10%

2232
01:04:18,231 --> 01:04:19,563
Forse gli esseri umani moderni lo hanno fatto

2233
01:04:19,564 --> 01:04:20,896
Sono stato in giro quindi, non lo so.

2234
01:04:20,897 --> 01:04:22,263
Forse è, sai... Se tu

2235
01:04:22,264 --> 01:04:23,563
Pensatela in questo modo, voglio dire,

2236
01:04:23,564 --> 01:04:24,863
Ciò a cui siamo adattati non lo è

2237
01:04:24,864 --> 01:04:26,163
Quello che stiamo vivendo in questo momento.

2238
01:04:26,164 --> 01:04:28,830
Questo tipo di dieta paleolitica, I

2239
01:04:28,831 --> 01:04:30,263
Indovina, probabilmente è il massimo

2240
01:04:30,264 --> 01:04:31,663
Ottimale per gli esseri umani moderni.

2241
01:04:31,664 --> 01:04:32,463
Deve essere.

2242
01:04:32,464 --> 01:04:33,596
È quello che, sai,

2243
01:04:33,597 --> 01:04:35,296
La pressione evolutiva ci ha preso

2244
01:04:35,297 --> 01:04:36,896
Verso, e abbiamo avuto successo

2245
01:04:36,897 --> 01:04:38,063
In quel tipo di dieta.

2246
01:04:38,064 --> 01:04:40,630
Quindi penso che sia... deve farlo

2247
01:04:40,631 --> 01:04:43,196
Sii la migliore dieta per gli esseri umani.

2248
01:04:43,197 --> 01:04:44,830
Se questo modo di mangiare è il

2249
01:04:44,831 --> 01:04:46,396
La migliore dieta per gli esseri umani, volevo

2250
01:04:46,397 --> 01:04:47,996
Per capire come potremmo usare

2251
01:04:47,997 --> 01:04:49,663
Questa conoscenza ora nel nostro moderno

2252
01:04:49,664 --> 01:04:50,730
Mondo.

2253
01:04:50,731 --> 01:04:52,263
Ho chiamato il professor Cordin

2254
01:04:52,264 --> 01:04:53,563
Vedi se qualcuno... Medico

2255
01:04:53,564 --> 01:04:55,263
Professionista o scienziato... Lo era

2256
01:04:55,264 --> 01:04:56,663
Mettendo questo evolutivo

2257
01:04:56,664 --> 01:04:58,296
Metodo nutrizionale per mangiare

2258
01:04:58,297 --> 01:04:59,763
Esercitati con pazienti reali.

2259
01:04:59,764 --> 01:05:00,930
Mi ha suggerito di contattare

2260
01:05:00,931 --> 01:05:01,996
Il dottor Lane sebring a

2261
01:05:01,997 --> 01:05:03,130
La clinica di Sebring a

2262
01:05:03,131 --> 01:05:05,096
Wimberley, Texas, che sta avendo

2263
01:05:05,097 --> 01:05:06,630
Risultati straordinari con i suoi

2264
01:05:06,631 --> 01:05:08,163
Pazienti che impiegano proprio un simile

2265
01:05:08,164 --> 01:05:09,496
Metodo basato sull'evoluzione di

2266
01:05:09,497 --> 01:05:10,030
Mangiare.

2267
01:05:10,031 --> 01:05:11,563
Una delle cose che dico alla mia

2268
01:05:11,564 --> 01:05:13,196
I pazienti, sai, è bello

2269
01:05:13,197 --> 01:05:14,630
Sappi che il miglioramento è possibile.

2270
01:05:14,631 --> 01:05:16,130
Ogni anno, il medico aggiunge a

2271
01:05:16,131 --> 01:05:17,496
Nuova pillola alla tua lista, e

2272
01:05:17,497 --> 01:05:19,063
Hai un altro problema e

2273
01:05:19,064 --> 01:05:20,730
La speranza inizia a svanire.

2274
01:05:20,731 --> 01:05:22,563
In un certo senso divido il cibo in due

2275
01:05:22,564 --> 01:05:24,296
Categorie... Cibo umano e

2276
01:05:24,297 --> 01:05:25,396
Cibo non umano.

2277
01:05:25,397 --> 01:05:27,363
E gli alimenti umani sarebbero i

2278
01:05:27,364 --> 01:05:28,963
Carne magra, pollo, pesce,

2279
01:05:28,964 --> 01:05:30,796
Turchia, eccetera, preferibilmente

2280
01:05:30,797 --> 01:05:32,696
Da un animale che mangia ciò che è

2281
01:05:32,697 --> 01:05:33,796
Progettato per mangiare.

2282
01:05:33,797 --> 01:05:35,530
Frutta, noci e verdure.

2283
01:05:35,531 --> 01:05:37,363
Il cibo non umano sarebbe il

2284
01:05:37,364 --> 01:05:39,096
Cereali, che è probabilmente il

2285
01:05:39,097 --> 01:05:40,563
Il peggior problema che abbiamo.

2286
01:05:40,564 --> 01:05:42,030
Latticini... Dopo due anni,

2287
01:05:42,031 --> 01:05:43,396
Non siamo progettati per i latticini

2288
01:05:43,397 --> 01:05:44,863
Dopo due anni, certamente

2289
01:05:44,864 --> 01:05:46,063
Non da un altro animale.

2290
01:05:46,064 --> 01:05:47,996
Fagioli e patate.

2291
01:05:47,997 --> 01:05:49,430
E quindi queste sono le cose semplici

2292
01:05:49,431 --> 01:05:51,030
Categorie in cui li ho inseriti,

2293
01:05:51,031 --> 01:05:52,463
E la gente lo capisce.

2294
01:05:52,464 --> 01:05:53,496
Lo capisco.

2295
01:05:53,497 --> 01:05:55,863
E mi aiuta a fare delle scelte.

2296
01:05:55,864 --> 01:05:59,130
I cereali ci fanno perdere altezza.

2297
01:05:59,131 --> 01:06:00,930
Provocano un restringimento del

2298
01:06:00,931 --> 01:06:02,196
Osso sfenoide qui.

2299
01:06:02,197 --> 01:06:04,063
Le nostre ossa non sono abbastanza forti

2300
01:06:04,064 --> 01:06:05,963
Per sostenere l'intero peso, e

2301
01:06:05,964 --> 01:06:07,763
Quindi... E rinforza il teschio,

2302
01:06:07,764 --> 01:06:09,263
E quindi questo è ristretto.

2303
01:06:09,264 --> 01:06:10,863
Quest'osso, ora, è ristretto

2304
01:06:10,864 --> 01:06:11,363
Giù.

2305
01:06:11,364 --> 01:06:13,196
E quindi abbiamo cervelli più piccoli

2306
01:06:13,197 --> 01:06:14,763
Una conseguenza del consumo di cereali.

2307
01:06:14,764 --> 01:06:16,563
Abbiamo il naso più arricciato

2308
01:06:16,564 --> 01:06:17,763
Non possiamo respirare.

2309
01:06:17,764 --> 01:06:19,096
E abbiamo una mascella che non può

2310
01:06:19,097 --> 01:06:20,563
Tenere una serie completa di denti,

2311
01:06:20,564 --> 01:06:22,063
E così otteniamo denti sovrapposti,

2312
01:06:22,064 --> 01:06:23,296
Oppure non abbiamo spazio per i nostri

2313
01:06:23,297 --> 01:06:24,730
Denti del giudizio, e questo è comune

2314
01:06:24,731 --> 01:06:26,130
A tutti i gruppi civili sul

2315
01:06:26,131 --> 01:06:28,863
Pianeta perché mangiano cereali

2316
01:06:28,864 --> 01:06:30,230
E ciò accadde quando

2317
01:06:30,231 --> 01:06:31,496
È iniziato e segue il

2318
01:06:31,497 --> 01:06:32,996
Introduzione di cereali nel

2319
01:06:32,997 --> 01:06:33,430
Dieta.

2320
01:06:33,431 --> 01:06:35,396
Portano il glutine, portano

2321
01:06:35,397 --> 01:06:37,230
Nel lievito causano una cronica

2322
01:06:37,231 --> 01:06:39,096
Stato infiammatorio dell'intestino.

2323
01:06:39,097 --> 01:06:43,663
E come un grande iniziatore di quasi

2324
01:06:43,664 --> 01:06:45,330
Tutte le nostre malattie infiammatorie croniche

2325
01:06:45,331 --> 01:06:47,230
Malattie... Malattie autoimmuni,

2326
01:06:47,231 --> 01:06:48,263
Artrite reumatoide...

2327
01:06:48,264 --> 01:06:49,330
Praticamente assente nel

2328
01:06:49,331 --> 01:06:50,730
Documentazione archeologica anteriore al

2329
01:06:50,731 --> 01:06:52,030
Istituzione di cereali nel

2330
01:06:52,031 --> 01:06:52,396
Dieta.

2331
01:06:52,397 --> 01:06:54,530
Cerco di convincere i pazienti a rendersi conto

2332
01:06:54,531 --> 01:06:56,730
Ciò che devono fare è pensare

2333
01:06:56,731 --> 01:06:58,763
Informazioni sulle proteine a rilascio prolungato

2334
01:06:58,764 --> 01:07:00,863
Glucosio, ok?

2335
01:07:00,864 --> 01:07:02,196
Pensi alle proteine, il

2336
01:07:02,197 --> 01:07:03,696
Il fegato può assumere proteine e trasformarsi

2337
01:07:03,697 --> 01:07:04,696
Si trasforma in glucosio in a

2338
01:07:04,697 --> 01:07:05,763
Moda a rilascio temporale.

2339
01:07:05,764 --> 01:07:08,230
Lavorare di più rende di più, ok?

2340
01:07:08,231 --> 01:07:10,163
È così che siamo veramente progettati.

2341
01:07:10,164 --> 01:07:11,563
Quanto è bello?

2342
01:07:11,564 --> 01:07:13,296
Quindi hai energia costante tutto il giorno

2343
01:07:13,297 --> 01:07:13,730
Lungo.

2344
01:07:13,731 --> 01:07:15,130
Ma se ne mangi un sacco

2345
01:07:15,131 --> 01:07:16,796
Carboidrati, poi l'insulina

2346
01:07:16,797 --> 01:07:18,396
Il livello sale e l'insulina diminuisce

2347
01:07:18,397 --> 01:07:20,030
Al fegato e spegne il

2348
01:07:20,031 --> 01:07:21,463
Conversione delle proteine in

2349
01:07:21,464 --> 01:07:22,096
Glucosio.

2350
01:07:22,097 --> 01:07:24,230
Quindi ora, se mangiassi una bistecca

2351
01:07:24,231 --> 01:07:26,363
La colazione, non puoi arrivarci

2352
01:07:26,364 --> 01:07:27,896
Per l'energia, vedi?

2353
01:07:27,897 --> 01:07:29,963
E così i tuoi zuccheri andranno

2354
01:07:29,964 --> 01:07:31,663
Inizia a bloccarsi molto presto.

2355
01:07:31,664 --> 01:07:33,130
E a quel punto, l'unica strada

2356
01:07:33,131 --> 01:07:34,596
Rimetterlo in piedi è uno dei due

2357
01:07:34,597 --> 01:07:36,096
Riposati un po'... E puoi

2358
01:07:36,097 --> 01:07:37,530
Una specie di roba con più proteine,

2359
01:07:37,531 --> 01:07:38,930
E poi questo farà emergere l'argomento,

2360
01:07:38,931 --> 01:07:40,263
Ma molte volte, per giunta

2361
01:07:40,264 --> 01:07:42,030
Punto, hanno voglia di carboidrati.

2362
01:07:42,031 --> 01:07:43,496
Vogliono qualcosa di veloce, loro

2363
01:07:43,497 --> 01:07:45,030
Lo vogliono adesso, e non se la sentono

2364
01:07:45,031 --> 01:07:45,430
Bene.

2365
01:07:45,431 --> 01:07:47,230
Ogni pasto dovrebbe iniziare con a

2366
01:07:47,231 --> 01:07:48,763
Principale fonte di proteine.

2367
01:07:48,764 --> 01:07:50,396
Circondalo con tutto il

2368
01:07:50,397 --> 01:07:51,663
Verdure che vuoi.

2369
01:07:51,664 --> 01:07:53,096
E poi, tra un pasto e l'altro, se

2370
01:07:53,097 --> 01:07:54,563
Vuoi della frutta e delle noci,

2371
01:07:54,564 --> 01:07:56,163
O forse anche con il pasto tu

2372
01:07:56,164 --> 01:07:57,230
Può farlo anche questo.

2373
01:07:57,231 --> 01:07:58,830
Ad esempio, mi piace buttare le noci in a

2374
01:07:58,831 --> 01:07:59,830
Insalata grande e verde.

2375
01:07:59,831 --> 01:08:01,296
Sai, a volte i frutti fruttuosi

2376
01:08:01,297 --> 01:08:02,196
Anche lì.

2377
01:08:02,197 --> 01:08:03,996
E se hai bisogno... Quei due

2378
01:08:03,997 --> 01:08:05,996
Lavoro... La frutta e le noci funzionano

2379
01:08:05,997 --> 01:08:08,067
Ottimo per spuntini.

2380
01:08:09,933 --> 01:08:11,330
Dottore, eccoci a

2381
01:08:11,331 --> 01:08:12,830
Supermercato dei fratelli Brookshire,

2382
01:08:12,831 --> 01:08:14,296
Supermercato locale qui in città.

2383
01:08:14,297 --> 01:08:15,530
E la maggior parte delle persone fa acquisti in a

2384
01:08:15,531 --> 01:08:16,896
Supermercato normale e tu

2385
01:08:16,897 --> 01:08:18,363
Lo sanno, vogliono davvero saperlo

2386
01:08:18,364 --> 01:08:19,863
E capire cosa dovrebbero

2387
01:08:19,864 --> 01:08:21,363
Comprare e cosa non dovrebbero comprare

2388
01:08:21,364 --> 01:08:22,763
Quando vanno a fare shopping, allora come

2389
01:08:22,764 --> 01:08:24,263
A proposito, entriamo e tu mostri

2390
01:08:24,264 --> 01:08:25,633
Noi cosa fare?

2391
01:08:38,800 --> 01:08:40,530
La carne più sana è la

2392
01:08:40,531 --> 01:08:41,630
Tagli di carne più grandi.

2393
01:08:41,631 --> 01:08:43,263
Sai, vuoi diventare più grande

2394
01:08:43,264 --> 01:08:45,130
Tagli di carne.

2395
01:08:45,131 --> 01:08:47,896
E quindi, sai, eccoci qui

2396
01:08:47,897 --> 01:08:49,463
Filetto di maiale.

2397
01:08:49,464 --> 01:08:51,530
Eccone altri dei miei preferiti,

2398
01:08:51,531 --> 01:08:53,030
Ecco... Bistecca di controfiletto.

2399
01:08:53,031 --> 01:08:54,530
Alla ricerca... Eccoci qua.

2400
01:08:54,531 --> 01:08:55,463
Alcuni occhi a coste.

2401
01:08:55,464 --> 01:08:57,196
Facciamo alcune distinzioni,

2402
01:08:57,197 --> 01:08:58,363
Ecco, perché c'è un sacco di gente

2403
01:08:58,364 --> 01:08:59,663
Che sono in fuga o cose del genere,

2404
01:08:59,664 --> 01:09:00,930
Prenderanno verdure surgelate o

2405
01:09:00,931 --> 01:09:01,763
Verdure in scatola.

2406
01:09:01,764 --> 01:09:03,196
E non si sentono tali

2407
01:09:03,197 --> 01:09:04,230
Avere tempo per il fresco.

2408
01:09:04,231 --> 01:09:05,330
Ci fa bene?

2409
01:09:05,331 --> 01:09:06,596
Bene, tra il congelato e

2410
01:09:06,597 --> 01:09:09,830
Quello in scatola, quello congelato è molto

2411
01:09:09,831 --> 01:09:10,596
Meglio.

2412
01:09:10,597 --> 01:09:12,163
Molto meglio per te.

2413
01:09:12,164 --> 01:09:14,196
Non è... Spesso ne aggiungono qualcuno

2414
01:09:14,197 --> 01:09:16,130
Sale, ma ecco un po' di cavolo riccio

2415
01:09:16,131 --> 01:09:17,430
Verdi, eccetera.

2416
01:09:17,431 --> 01:09:18,763
Ma questi sono congelati.

2417
01:09:18,764 --> 01:09:20,530
Di solito sono surgelati velocemente,

2418
01:09:20,531 --> 01:09:22,430
E così mantengono la loro freschezza.

2419
01:09:22,431 --> 01:09:24,330
In alcuni casi, il congelato può essere

2420
01:09:24,331 --> 01:09:25,930
Anche meglio del vecchio fresco

2421
01:09:25,931 --> 01:09:27,696
È stato in giro per

2422
01:09:27,697 --> 01:09:29,430
Un po' perché questo tipo di,

2423
01:09:29,431 --> 01:09:31,296
Per la maggior parte, può fermare qualsiasi cosa

2424
01:09:31,297 --> 01:09:34,267
Una sorta di declino per congelamento.

2425
01:09:36,400 --> 01:09:38,396
Molto meglio la lattuga romana

2426
01:09:38,397 --> 01:09:39,896
Per te più dell'iceberg

2427
01:09:39,897 --> 01:09:40,563
Lattuga.

2428
01:09:40,564 --> 01:09:42,363
C'è molto di più in esso.

2429
01:09:42,364 --> 01:09:43,496
Solo molto più nutrizionale

2430
01:09:43,497 --> 01:09:43,863
Valore?

2431
01:09:43,864 --> 01:09:46,063
Molto più valore nutritivo

2432
01:09:46,064 --> 01:09:46,730
In esso.

2433
01:09:46,731 --> 01:09:47,963
Il colore ti dice qualcosa di terribile

2434
01:09:47,964 --> 01:09:48,296
Lotto.

2435
01:09:48,297 --> 01:09:49,496
Più colore ha, più

2436
01:09:49,497 --> 01:09:50,463
Meglio è per te.

2437
01:09:50,464 --> 01:09:51,930
Sfortunatamente, a volte tu

2438
01:09:51,931 --> 01:09:53,296
Bisogna stare attenti perché

2439
01:09:53,297 --> 01:09:54,530
Ce ne sono moltissimi

2440
01:09:54,531 --> 01:09:55,930
Pesticidi utilizzati sulla campana rossa

2441
01:09:55,931 --> 01:09:57,463
Peperoni e fragole e a

2442
01:09:57,464 --> 01:09:58,930
Poche cose del genere perché

2443
01:09:58,931 --> 01:10:00,496
Devono farlo se lo sono

2444
01:10:00,497 --> 01:10:01,663
Non sarà cresciuto

2445
01:10:01,664 --> 01:10:02,396
Organicamente.

2446
01:10:02,397 --> 01:10:04,396
Ecco, ne abbiamo alcuni bellissimi

2447
01:10:04,397 --> 01:10:05,030
Frutta.

2448
01:10:05,031 --> 01:10:06,696
Ognuno di questi lo sarà

2449
01:10:06,697 --> 01:10:07,996
Caricato con sostanze nutritive.

2450
01:10:07,997 --> 01:10:09,463
È davvero difficile esagerare.

2451
01:10:09,464 --> 01:10:10,863
Se sei diabetico, devi farlo

2452
01:10:10,864 --> 01:10:12,330
Stai attento e non averne troppo

2453
01:10:12,331 --> 01:10:12,763
Frutta.

2454
01:10:12,764 --> 01:10:14,096
Uno di questi al giorno.

2455
01:10:14,097 --> 01:10:15,830
C'è ancora molta frutta

2456
01:10:15,831 --> 01:10:16,763
Zucchero nella frutta.

2457
01:10:16,764 --> 01:10:17,596
C'è.

2458
01:10:17,597 --> 01:10:18,596
Giusto. Fruttosio.

2459
01:10:18,597 --> 01:10:20,163
E il fruttosio può fare del male

2460
01:10:20,164 --> 01:10:21,830
Cose per te in quantità elevate.

2461
01:10:21,831 --> 01:10:22,596
Giusto.

2462
01:10:22,597 --> 01:10:23,563
Soprattutto se lo sei

2463
01:10:23,564 --> 01:10:24,063
Diabetico.

2464
01:10:24,064 --> 01:10:26,196
L'esercizio delle Nazioni Unite fa questo danno,

2465
01:10:26,197 --> 01:10:28,396
A proposito, e questo è un altro

2466
01:10:28,397 --> 01:10:30,163
Lezione, ma questa è una

2467
01:10:30,164 --> 01:10:32,363
Ottima fonte di soprattutto

2468
01:10:32,364 --> 01:10:34,130
Energia per tutta la giornata.

2469
01:10:34,131 --> 01:10:35,296
Sai, mangia mezza mela

2470
01:10:35,297 --> 01:10:36,130
Tra un pasto e l'altro.

2471
01:10:36,131 --> 01:10:36,730
È ottimo.

2472
01:10:36,731 --> 01:10:37,996
Poi mangia l'altra metà più tardi.

2473
01:10:37,997 --> 01:10:38,663
O un'arancia.

2474
01:10:38,664 --> 01:10:39,763
Non importa davvero.

2475
01:10:39,764 --> 01:10:40,996
Dovresti mangiare l'arancia e

2476
01:10:40,997 --> 01:10:41,963
Non il succo d'arancia.

2477
01:10:41,964 --> 01:10:43,330
Il succo d'arancia può essere davvero eccessivo

2478
01:10:43,331 --> 01:10:44,800
Zucchero.

2479
01:10:45,800 --> 01:10:47,763
La gente sente, molte volte,

2480
01:10:47,764 --> 01:10:49,130
Farina d'avena integrale.

2481
01:10:49,131 --> 01:10:50,896
I cereali integrali hanno problemi,

2482
01:10:50,897 --> 01:10:52,796
Problemi nutrizionali, che il

2483
01:10:52,797 --> 01:10:54,596
I cereali raffinati no, quindi tu

2484
01:10:54,597 --> 01:10:56,096
Non posso vincere in ogni caso.

2485
01:10:56,097 --> 01:10:57,596
Oh, hanno il loro set

2486
01:10:57,597 --> 01:10:58,296
Di problemi?

2487
01:10:58,297 --> 01:10:59,830
Quella del grano intero, ecco

2488
01:10:59,831 --> 01:11:01,163
In arrivo adesso, a dire il vero...

2489
01:11:01,164 --> 01:11:02,130
E' una trovata.

2490
01:11:02,131 --> 01:11:02,596
OH.

2491
01:11:02,597 --> 01:11:03,830
E' una trovata, ok?

2492
01:11:03,831 --> 01:11:05,363
È la loro propaganda del grano intero,

2493
01:11:05,364 --> 01:11:06,496
Sembra un po' così

2494
01:11:06,497 --> 01:11:07,230
"sano."

2495
01:11:07,231 --> 01:11:08,063
Lo fa.

2496
01:11:08,064 --> 01:11:09,663
Hanno dei cuori lì,

2497
01:11:09,664 --> 01:11:10,230
Giusto?

2498
01:11:10,231 --> 01:11:11,763
"Sano per il tuo cuore."

2499
01:11:11,764 --> 01:11:14,263
Questo è ciò a cui siamo portati

2500
01:11:14,264 --> 01:11:15,263
Credi.

2501
01:11:15,264 --> 01:11:16,763
Ma è marketing.

2502
01:11:16,764 --> 01:11:17,863
E allora quali sono le novità?

2503
01:11:17,864 --> 01:11:19,063
Problemi che ottieni se hai un

2504
01:11:19,064 --> 01:11:19,663
Cereali integrali?

2505
01:11:19,664 --> 01:11:21,196
Bene, ancora una volta, vale molto

2506
01:11:21,197 --> 01:11:22,563
Dei minerali nell'intestino.

2507
01:11:22,564 --> 01:11:23,796
Non puoi assorbirli.

2508
01:11:23,797 --> 01:11:25,463
Blocca l'assorbimento di a

2509
01:11:25,464 --> 01:11:27,296
Molti dei nutrienti di cui abbiamo bisogno, quindi

2510
01:11:27,297 --> 01:11:28,663
In realtà aumenta il tuo

2511
01:11:28,664 --> 01:11:31,730
Appetito... E aumenta il tuo

2512
01:11:31,731 --> 01:11:32,796
Necessità di un buon multiplo

2513
01:11:32,797 --> 01:11:34,030
Vitamina che dovresti prendere

2514
01:11:34,031 --> 01:11:35,363
Separare dai cereali integrali.

2515
01:11:35,364 --> 01:11:36,730
Prendi una vitamina multipla con

2516
01:11:36,731 --> 01:11:38,096
Minerali e ne hai un sacco

2517
01:11:38,097 --> 01:11:39,330
Dei cereali che lo accompagnano,

2518
01:11:39,331 --> 01:11:40,881
Non ne otterrai nulla.

2519
01:11:42,100 --> 01:11:44,130
Quindi me lo stavi dando

2520
01:11:44,131 --> 01:11:45,930
Elenco principale delle cose da evitare,

2521
01:11:45,931 --> 01:11:47,496
E questo includeva il pane.

2522
01:11:47,497 --> 01:11:50,163
Il fondamento della vita americana,

2523
01:11:50,164 --> 01:11:51,930
Più o meno.

2524
01:11:51,931 --> 01:11:53,196
È quello che... Sfortunatamente,

2525
01:11:53,197 --> 01:11:54,196
Non va bene per noi.

2526
01:11:54,197 --> 01:11:54,830
Oh, va bene.

2527
01:11:54,831 --> 01:11:56,063
Se non ne cambiamo alcuni

2528
01:11:56,064 --> 01:11:57,430
Le cose non lo sistemeremo

2529
01:11:57,431 --> 01:11:57,930
Problema.

2530
01:11:57,931 --> 01:12:02,230
Quindi ecco un pane bianco.

2531
01:12:02,231 --> 01:12:03,430
Non c'è molto qui dentro

2532
01:12:03,431 --> 01:12:04,263
Buon per te a tutti.

2533
01:12:04,264 --> 01:12:05,430
Blocca... Di nuovo, blocca

2534
01:12:05,431 --> 01:12:06,496
L'assorbimento dei nutrienti, esso

2535
01:12:06,497 --> 01:12:09,296
Promuove l'osteoporosi,

2536
01:12:09,297 --> 01:12:10,830
Eccetera.

2537
01:12:10,831 --> 01:12:12,996
E' zucchero.

2538
01:12:12,997 --> 01:12:16,996
Due fette di pane francese...

2539
01:12:16,997 --> 01:12:19,363
1/4 tazza di zucchero e una media

2540
01:12:19,364 --> 01:12:21,463
Le patate al forno sono praticamente

2541
01:12:21,464 --> 01:12:22,530
Identico.

2542
01:12:22,531 --> 01:12:23,230
Oh, va bene.

2543
01:12:23,231 --> 01:12:24,663
Allora, due pezzi di pane francese

2544
01:12:24,664 --> 01:12:25,930
Sono uguali a 1/4 di tazza di

2545
01:12:25,931 --> 01:12:26,363
Zucchero.

2546
01:12:26,364 --> 01:12:26,996
Esattamente.

2547
01:12:26,997 --> 01:12:28,396
Patate al forno... Come 1/4

2548
01:12:28,397 --> 01:12:29,130
Tazza di zucchero.

2549
01:12:29,131 --> 01:12:30,530
Alcune persone, lo zucchero se ne va

2550
01:12:30,531 --> 01:12:32,030
Su più velocemente con il pane che con esso

2551
01:12:32,031 --> 01:12:33,496
Lo fa con 1/4 di tazza di zucchero.

2552
01:12:33,497 --> 01:12:34,196
Veramente?

2553
01:12:34,197 --> 01:12:34,763
SÌ.

2554
01:12:34,764 --> 01:12:36,230
Ora, è interessante.

2555
01:12:36,231 --> 01:12:38,096
Non tutti, ma alcuni

2556
01:12:38,097 --> 01:12:38,863
Persone.

2557
01:12:38,864 --> 01:12:40,196
Qui abbiamo...

2558
01:12:40,197 --> 01:12:41,163
Noce d'avena.

2559
01:12:41,164 --> 01:12:42,296
Pane d'avena.

2560
01:12:42,297 --> 01:12:42,963
Sì.

2561
01:12:42,964 --> 01:12:44,796
Questo dovrebbe essere un bene per

2562
01:12:44,797 --> 01:12:45,896
Noi, ma non lo è.

2563
01:12:45,897 --> 01:12:47,930
Questo in realtà ha dei problemi

2564
01:12:47,931 --> 01:12:49,430
Questo non ce l'ha.

2565
01:12:49,431 --> 01:12:50,763
In realtà ne contiene di più

2566
01:12:50,764 --> 01:12:52,196
Minerali nell'intestino dall'essere

2567
01:12:52,197 --> 01:12:53,463
Assorbito di questo.

2568
01:12:53,464 --> 01:12:55,463
Perché ha il tutto

2569
01:12:55,464 --> 01:12:56,230
Grano.

2570
01:12:56,231 --> 01:12:58,263
E quel particolare... Quelli

2571
01:12:58,264 --> 01:13:00,263
Le molecole legano gran parte dei nostri

2572
01:13:00,264 --> 01:13:01,763
Minerali di cui abbiamo bisogno.

2573
01:13:01,764 --> 01:13:03,130
Quindi tutto questo nuovo, una volta

2574
01:13:03,131 --> 01:13:04,563
Ancora una volta, questa spinta di cereali integrali

2575
01:13:04,564 --> 01:13:05,963
Sta succedendo più o meno adesso

2576
01:13:05,964 --> 01:13:07,363
Venendo contro il basso contenuto di carboidrati

2577
01:13:07,364 --> 01:13:08,796
Cosa, stai dicendo che è così

2578
01:13:08,797 --> 01:13:10,030
Molto più sano per te.

2579
01:13:10,031 --> 01:13:12,030
Non è... semplicemente non è

2580
01:13:12,031 --> 01:13:12,963
Preciso.

2581
01:13:12,964 --> 01:13:14,963
È una strategia di marketing, in gran parte

2582
01:13:14,964 --> 01:13:16,496
Come venderci sulla soia.

2583
01:13:16,497 --> 01:13:17,630
Va bene.

2584
01:13:17,631 --> 01:13:18,296
Va bene.

2585
01:13:18,297 --> 01:13:21,063
Quindi c'è davvero... Non va bene

2586
01:13:21,064 --> 01:13:22,130
Per te.

2587
01:13:22,131 --> 01:13:23,063
Questo è un "no".

2588
01:13:23,064 --> 01:13:24,630
Questo è importante nella lista dei "no".

2589
01:13:24,631 --> 01:13:26,500
Questo è importante nella lista dei "no".

2590
01:13:30,167 --> 01:13:31,363
Adesso va bene.

2591
01:13:31,364 --> 01:13:33,630
Ecco un esempio perfetto di

2592
01:13:33,631 --> 01:13:36,163
Qualcosa che potrebbe essere commercializzato

2593
01:13:36,164 --> 01:13:37,363
Come senza grassi.

2594
01:13:37,364 --> 01:13:39,263
E dovrebbe essere senza grassi

2595
01:13:39,264 --> 01:13:40,230
Buon per te.

2596
01:13:40,231 --> 01:13:41,930
Senza grassi dovrebbe essere buono

2597
01:13:41,931 --> 01:13:43,430
Per noi, ma in realtà... E

2598
01:13:43,431 --> 01:13:44,796
Non c'è grasso qui.

2599
01:13:44,797 --> 01:13:45,896
Quindi è senza grassi, ma c'è

2600
01:13:45,897 --> 01:13:46,996
Niente di peggio per te sul

2601
01:13:46,997 --> 01:13:48,030
Pianeta che mangiare tutto questo

2602
01:13:48,031 --> 01:13:48,396
Zucchero.

2603
01:13:48,397 --> 01:13:49,530
Ma va meglio, vero

2604
01:13:49,531 --> 01:13:50,364
Sul davanti.

2605
01:13:51,949 --> 01:13:53,730
Giusto, ma non lo è.

2606
01:13:53,731 --> 01:13:55,096
Quindi è senza grassi e

2607
01:13:55,097 --> 01:13:56,763
Non c'è niente di peggio per te.

2608
01:13:56,764 --> 01:13:58,430
Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

2609
01:13:58,431 --> 01:13:59,296
Ah, va bene.

2610
01:13:59,297 --> 01:14:00,563
Questo è quello che sei veramente

2611
01:14:00,564 --> 01:14:01,330
Cercando di evitare.

2612
01:14:01,331 --> 01:14:02,363
Ti intasa le arterie.

2613
01:14:02,364 --> 01:14:03,463
Questo è il numero uno

2614
01:14:03,464 --> 01:14:04,063
Ingrediente.

2615
01:14:04,064 --> 01:14:05,196
Questo è tutto.

2616
01:14:05,197 --> 01:14:06,263
Oh, va bene.

2617
01:14:06,264 --> 01:14:08,496
Dopo c'è il sale.

2618
01:14:08,497 --> 01:14:10,496
Quindi non c'è niente lì dentro

2619
01:14:10,497 --> 01:14:11,230
Vuoi.

2620
01:14:11,231 --> 01:14:11,996
Giusto.

2621
01:14:11,997 --> 01:14:13,763
E questo è vero probabilmente

2622
01:14:13,764 --> 01:14:15,563
La maggior parte degli sciroppi e quelli

2623
01:14:15,564 --> 01:14:16,696
Tipi di cose.

2624
01:14:16,697 --> 01:14:17,830
Allora hai il

2625
01:14:17,831 --> 01:14:19,396
Versione senza zucchero, e poi tu

2626
01:14:19,397 --> 01:14:20,796
Devo preoccuparmi di "cosa fare".

2627
01:14:20,797 --> 01:14:21,763
Hanno messo qui?"

2628
01:14:21,764 --> 01:14:23,063
Probabilmente non è stato trovato

2629
01:14:23,064 --> 01:14:23,563
Natura.

2630
01:14:23,564 --> 01:14:24,763
Probabilmente è qualcosa

2631
01:14:24,764 --> 01:14:26,130
Completamente prodotto, il ns

2632
01:14:26,131 --> 01:14:27,696
Il corpo non sa nulla di cosa fare

2633
01:14:27,697 --> 01:14:29,030
Con esso, e spesso funziona come

2634
01:14:29,031 --> 01:14:30,763
Neurotrasmettitori nel cervello

2635
01:14:30,764 --> 01:14:32,296
Questo confonde il nostro pensiero,

2636
01:14:32,297 --> 01:14:33,796
Causa l'annebbiamento del pensiero,

2637
01:14:33,797 --> 01:14:34,563
Eccetera.

2638
01:14:34,564 --> 01:14:35,863
Anche dimostrato di produrre

2639
01:14:35,864 --> 01:14:37,100
Depressione.

2640
01:14:39,967 --> 01:14:41,830
Ecco qualcosa dallo scaffale.

2641
01:14:41,831 --> 01:14:42,664
Guarda questo.

2642
01:14:45,082 --> 01:14:46,063
Mio Dio.

2643
01:14:46,064 --> 01:14:47,463
Sembra quasi una caramella,

2644
01:14:47,464 --> 01:14:48,896
Ad esempio, ad Halloween, tu

2645
01:14:48,897 --> 01:14:50,530
Lo otterrei con tutto lo zucchero.

2646
01:14:50,531 --> 01:14:52,396
Questo è esattamente quello che è.

2647
01:14:52,397 --> 01:14:54,130
È solo rivestito di spessore

2648
01:14:54,131 --> 01:14:57,263
Ciliegina su questi piccoli mini

2649
01:14:57,264 --> 01:14:58,830
Grani.

2650
01:14:58,831 --> 01:15:00,030
E quindi gli ingredienti, ci sono

2651
01:15:00,031 --> 01:15:00,796
Grano integrale.

2652
01:15:00,797 --> 01:15:01,963
Abbiamo già parlato del

2653
01:15:01,964 --> 01:15:03,196
Il fatto è che non c'è niente dentro

2654
01:15:03,197 --> 01:15:04,230
Il grano che ti fa bene,

2655
01:15:04,231 --> 01:15:04,630
Davvero.

2656
01:15:04,631 --> 01:15:05,830
Voglio dire, se lo guardi, lo è

2657
01:15:05,831 --> 01:15:06,996
Una sorta di flagello della salute,

2658
01:15:06,997 --> 01:15:08,930
L'inizio della caduta di

2659
01:15:08,931 --> 01:15:09,730
La nostra salute.

2660
01:15:09,731 --> 01:15:11,163
Il prossimo è lo zucchero, il sorbitolo,

2661
01:15:11,164 --> 01:15:13,030
La gelatina ridotta, viene lanciata

2662
01:15:13,031 --> 01:15:14,863
Alcuni minerali qui, che sono

2663
01:15:14,864 --> 01:15:16,696
Non verrò assorbito per questo

2664
01:15:16,697 --> 01:15:18,230
I grani lo sostengono.

2665
01:15:18,231 --> 01:15:19,396
Ed è integrale, quindi è così

2666
01:15:19,397 --> 01:15:20,330
Lo terrò ancora di più.

2667
01:15:20,331 --> 01:15:21,496
Quindi questo è... Stai meglio

2668
01:15:21,497 --> 01:15:22,530
Non mangiare che mangiare questo

2669
01:15:22,531 --> 01:15:23,396
A meno che tu non stia morendo

2670
01:15:23,397 --> 01:15:24,463
Fame, non puoi averne

2671
01:15:24,464 --> 01:15:25,263
Zucchero al cervello.

2672
01:15:25,264 --> 01:15:26,396
Questo ti aiuterà a ottenere lo zucchero

2673
01:15:26,397 --> 01:15:27,563
Il cervello, e basta

2674
01:15:27,564 --> 01:15:28,733
Fallo per te.

2675
01:15:31,500 --> 01:15:32,730
Ogni tanto, esso

2676
01:15:32,731 --> 01:15:33,796
Mi sembra che forse alcuni

2677
01:15:33,797 --> 01:15:34,963
Delle cose buone sono nascoste

2678
01:15:34,964 --> 01:15:35,796
La metà del...

2679
01:15:35,797 --> 01:15:36,863
Questo è tutto.

2680
01:15:36,864 --> 01:15:37,630
Corridoi.

2681
01:15:37,631 --> 01:15:38,463
Oh, è questo?

2682
01:15:38,464 --> 01:15:39,696
Questo è tutto.

2683
01:15:39,697 --> 01:15:43,063
Ecco, hai delle noci.

2684
01:15:43,064 --> 01:15:44,396
Cibo molto buono

2685
01:15:44,397 --> 01:15:46,030
Sembrano fantastici.

2686
01:15:46,031 --> 01:15:48,230
Noci pecan, mandorle... Questi,

2687
01:15:48,231 --> 01:15:49,630
Sono difficili da esagerare.

2688
01:15:49,631 --> 01:15:50,930
Quindi questo è un "sì".

2689
01:15:50,931 --> 01:15:52,030
Questo è un "sì".

2690
01:15:52,031 --> 01:15:53,196
Questo è un grande "sì".

2691
01:15:53,197 --> 01:15:55,263
Ci sono così tante cose

2692
01:15:55,264 --> 01:15:57,530
Qui in negozio quello che può farci

2693
01:15:57,531 --> 01:15:59,396
Danni se non lo siamo davvero

2694
01:15:59,397 --> 01:16:00,063
Consapevole.

2695
01:16:00,064 --> 01:16:01,696
La risposta è, in verità,

2696
01:16:01,697 --> 01:16:02,796
Quasi tutto.

2697
01:16:02,797 --> 01:16:03,830
Quasi tutto.

2698
01:16:03,831 --> 01:16:05,496
Se vai alla frutta e al

2699
01:16:05,497 --> 01:16:07,163
Noci, verdure e il

2700
01:16:07,164 --> 01:16:08,863
Carni magre, pollo, allora sei

2701
01:16:08,864 --> 01:16:09,330
Bene.

2702
01:16:09,331 --> 01:16:10,563
È meraviglioso per te, te

2703
01:16:10,564 --> 01:16:10,963
Lo sai?

2704
01:16:10,964 --> 01:16:12,363
E la gente è qui al

2705
01:16:12,364 --> 01:16:13,696
Checkout in questa piccola città.

2706
01:16:13,697 --> 01:16:14,930
Mi vedono fare il check-out e

2707
01:16:14,931 --> 01:16:16,330
Sono piuttosto bravo riguardo a come mangio.

2708
01:16:16,331 --> 01:16:17,430
E vedono e semplicemente

2709
01:16:17,431 --> 01:16:18,763
Pensa: "ragazzo, vorrei andarci".

2710
01:16:18,764 --> 01:16:20,030
A casa tua per cena, "tu

2711
01:16:20,031 --> 01:16:20,396
Lo sai?

2712
01:16:20,397 --> 01:16:21,563
Ma ho caricato le bistecche

2713
01:16:21,564 --> 01:16:22,796
E gli arrosti e tutto il fresco

2714
01:16:22,797 --> 01:16:24,063
Verdure e insalate, ed è tanto

2715
01:16:24,064 --> 01:16:24,630
Più colore.

2716
01:16:24,631 --> 01:16:25,763
Ed ecco che arriva qualcuno giusto

2717
01:16:25,764 --> 01:16:26,863
Dietro di me con... Sai,

2718
01:16:26,864 --> 01:16:27,996
In un certo senso stanno nascondendo i loro

2719
01:16:27,997 --> 01:16:29,196
Roba perché sanno cosa faccio

2720
01:16:29,197 --> 01:16:30,230
E come ci penso.

2721
01:16:30,231 --> 01:16:31,563
E ho avuto un paziente una volta

2722
01:16:31,564 --> 01:16:32,896
Questo mi ha detto, lei ha detto: "tu".

2723
01:16:32,897 --> 01:16:34,196
Lo saprà, dottor Sebring, dopo

2724
01:16:34,197 --> 01:16:35,396
Leggendo di questo, e io

2725
01:16:35,397 --> 01:16:36,830
Renditi conto che non abbiamo comprato nulla

2726
01:16:36,831 --> 01:16:37,663
È stato un bene per noi.

2727
01:16:37,664 --> 01:16:39,163
Niente di ciò che abbiamo mangiato ci ha fatto bene."

2728
01:16:39,164 --> 01:16:40,296
Adesso faccio acquisti in modo molto diverso.

2729
01:16:40,297 --> 01:16:41,430
È molto più veloce fare acquisti.

2730
01:16:41,431 --> 01:16:42,296
Sto solo entrando e uscendo.

2731
01:16:42,297 --> 01:16:43,563
Prendo queste poche cose, e sono

2732
01:16:43,564 --> 01:16:44,063
Proprio fuori.

2733
01:16:44,064 --> 01:16:45,130
Non devo esaminare attentamente il

2734
01:16:45,131 --> 01:16:46,363
corridoi nel tentativo di capire,

2735
01:16:46,364 --> 01:16:47,563
'mi fa bene questo o quello?'

2736
01:16:47,564 --> 01:16:48,963
So già che non lo è.

2737
01:16:48,964 --> 01:16:50,363
Quando abbiamo iniziato a mangiare carne,

2738
01:16:50,364 --> 01:16:51,830
Ciò ha permesso al cervello di raddoppiare

2739
01:16:51,831 --> 01:16:52,363
Di dimensioni.

2740
01:16:52,364 --> 01:16:55,363
Viene utilizzato oltre il 25% della nostra energia

2741
01:16:55,364 --> 01:16:56,963
Nel cervello.

2742
01:16:56,964 --> 01:16:58,963
E ho visto studi fino a

2743
01:16:58,964 --> 01:17:00,830
70% a seconda di quali fattori

2744
01:17:00,831 --> 01:17:02,130
Stanno guardando.

2745
01:17:02,131 --> 01:17:05,063
Quindi, abbiamo questa fonte compatta

2746
01:17:05,064 --> 01:17:08,063
Del cibo, che era animale

2747
01:17:08,064 --> 01:17:11,130
Le proteine e i grassi proprio così

2748
01:17:11,131 --> 01:17:13,196
Denso di nutrienti e ciò è consentito

2749
01:17:13,197 --> 01:17:15,063
Noi, allora, per raddoppiare il cervello

2750
01:17:15,064 --> 01:17:15,630
Dimensioni.

2751
01:17:15,631 --> 01:17:17,396
Quindi non vogliamo abbandonare

2752
01:17:17,397 --> 01:17:17,930
Quello.

2753
01:17:17,931 --> 01:17:19,963
C'è una ragione per cui ha funzionato

2754
01:17:19,964 --> 01:17:21,996
In questo modo, e quando lo facciamo, otteniamo

2755
01:17:21,997 --> 01:17:22,996
Nei guai.

2756
01:17:22,997 --> 01:17:25,130
E, sai, a volte, ho la sensazione

2757
01:17:25,131 --> 01:17:27,230
Come se fossimo sul precipizio qui

2758
01:17:27,231 --> 01:17:28,630
Di cadere.

2759
01:17:28,631 --> 01:17:30,530
Sento che forse abbiamo appena...

2760
01:17:30,531 --> 01:17:32,330
Ho imparato quanto basta in tempo

2761
01:17:32,331 --> 01:17:34,496
Attraverso cordain e Boyd Eaton,

2762
01:17:34,497 --> 01:17:36,463
Eccetera, questo sarà

2763
01:17:36,464 --> 01:17:38,030
Dateci la conoscenza.

2764
01:17:38,031 --> 01:17:39,530
Ci prenderemo prima di noi

2765
01:17:39,531 --> 01:17:40,830
Cadere dal precipizio di

2766
01:17:40,831 --> 01:17:41,596
Salute, ecco.

2767
01:17:41,597 --> 01:17:43,163
Stiamo andando e basta

2768
01:17:43,164 --> 01:17:44,463
Veloce e nessuno paga

2769
01:17:44,464 --> 01:17:45,096
Attenzione.

2770
01:17:45,097 --> 01:17:47,563
Ognuno ha il suo individuo

2771
01:17:47,564 --> 01:17:49,930
Pianificare per se stessi, fondamentalmente,

2772
01:17:49,931 --> 01:17:52,196
Per perpetuare la loro ricchezza o

2773
01:17:52,197 --> 01:17:53,463
Cos'hai?

2774
01:17:53,464 --> 01:17:54,596
E invece di guardare il

2775
01:17:54,597 --> 01:17:55,530
Quadro generale, non lo sono

2776
01:17:55,531 --> 01:17:56,863
Pensando ai loro figli, ai loro

2777
01:17:56,864 --> 01:17:57,330
Nipoti.

2778
01:17:57,331 --> 01:17:58,530
Voglio dire, nutrizionisti, molti

2779
01:17:58,531 --> 01:17:59,463
Stanno dicendo che il

2780
01:17:59,464 --> 01:18:00,463
I bambini nati oggi no

2781
01:18:00,464 --> 01:18:01,563
Sopravvivere alla causa dei loro genitori

2782
01:18:01,564 --> 01:18:02,430
Non sono mai stati bene

2783
01:18:02,431 --> 01:18:02,930
Nutrizione.

2784
01:18:02,931 --> 01:18:04,963
E ho 11 anni

2785
01:18:04,964 --> 01:18:07,530
Diabetici di tipo 2 nel mio studio.

2786
01:18:07,531 --> 01:18:09,196
Il tipo 2 è indotto dalla dieta

2787
01:18:09,197 --> 01:18:09,963
Diabetici?

2788
01:18:09,964 --> 01:18:10,996
Indotto dietetico.

2789
01:18:10,997 --> 01:18:12,496
Quando mi sono laureato in medicina per la prima volta

2790
01:18:12,497 --> 01:18:13,863
A scuola, non ho mai visto nessuno

2791
01:18:13,864 --> 01:18:15,396
Under 55 con diabete di tipo 2.

2792
01:18:15,397 --> 01:18:16,896
Ho dei figli nemmeno

2793
01:18:16,897 --> 01:18:19,030
Abbiamo già raggiunto la pubertà, e l'hanno fatto

2794
01:18:19,031 --> 01:18:20,630
Ho il diabete di tipo 2.

2795
01:18:20,631 --> 01:18:23,296
E quindi ne abbiamo fatti molti

2796
01:18:23,297 --> 01:18:26,296
Errori, qui, e si spera,

2797
01:18:26,297 --> 01:18:28,763
Possiamo ribaltare la situazione.

2798
01:18:28,764 --> 01:18:30,330
La mia ricerca globale di 10 anni per

2799
01:18:30,331 --> 01:18:31,830
La dieta umana perfetta è stata

2800
01:18:31,831 --> 01:18:33,196
Uno spettacolo sorprendente e illuminante

2801
01:18:33,197 --> 01:18:34,496
Caccia al tesoro, rivelando a

2802
01:18:34,497 --> 01:18:35,730
Ricchezza di ancestrali e

2803
01:18:35,731 --> 01:18:37,363
Approfondimenti sulla dieta tradizionale, come

2804
01:18:37,364 --> 01:18:38,596
Così come il più recente

2805
01:18:38,597 --> 01:18:40,130
Comprensioni antropologiche

2806
01:18:40,131 --> 01:18:41,363
Della dieta della nostra specie

2807
01:18:41,364 --> 01:18:42,796
Evoluzione.

2808
01:18:42,797 --> 01:18:44,363
Ma quello che trovo più affascinante

2809
01:18:44,364 --> 01:18:45,830
È la conoscenza che è stata

2810
01:18:45,831 --> 01:18:47,263
Sbloccato attraverso la tecnologia

2811
01:18:47,264 --> 01:18:48,263
Progressi nel

2812
01:18:48,264 --> 01:18:51,030
Scienze antropologiche, cioè

2813
01:18:51,031 --> 01:18:53,196
Prova dura e scientifica di cosa

2814
01:18:53,197 --> 01:18:55,230
Prima era inconoscibile...

2815
01:18:55,231 --> 01:18:57,063
Ciò che abbiamo effettivamente mangiato per svilupparci

2816
01:18:57,064 --> 01:18:58,863
La salute, la forza e il cervello

2817
01:18:58,864 --> 01:19:00,496
Il potere di diventare dominante

2818
01:19:00,497 --> 01:19:02,463
Specie sul pianeta.

2819
01:19:02,464 --> 01:19:04,030
Ora possiamo vederlo chiaramente

2820
01:19:04,031 --> 01:19:05,263
Quando e dove

2821
01:19:05,264 --> 01:19:06,863
Grani e piante addomesticati

2822
01:19:06,864 --> 01:19:08,596
Gli alimenti sono diventati importanti per la nostra specie

2823
01:19:08,597 --> 01:19:10,196
Fonte di proteine, la nostra salute

2824
01:19:10,197 --> 01:19:12,296
Rifiutato, e quell'animale

2825
01:19:12,297 --> 01:19:13,930
Le proteine e i grassi lo sono

2826
01:19:13,931 --> 01:19:15,930
Insostituibile in modo ottimale

2827
01:19:15,931 --> 01:19:16,930
Dieta umana.

2828
01:19:16,931 --> 01:19:18,696
Questa conoscenza è un gioco

2829
01:19:18,697 --> 01:19:19,496
Cambiatore.

2830
01:19:19,497 --> 01:19:20,830
Chiaramente, i media prevalenti

2831
01:19:20,831 --> 01:19:22,163
E il messaggio del governo è questo

2832
01:19:22,164 --> 01:19:23,430
La carne e le proteine animali lo sono

2833
01:19:23,431 --> 01:19:24,730
Intrinsecamente malsano, e noi

2834
01:19:24,731 --> 01:19:25,796
Dovrei mangiare di meno.

2835
01:19:25,797 --> 01:19:27,230
Ma spero che quello che abbiamo

2836
01:19:27,231 --> 01:19:28,630
Imparato dalla nostra ricerca sarà

2837
01:19:28,631 --> 01:19:30,230
Elevare e ispirare il pubblico

2838
01:19:30,231 --> 01:19:31,696
Conversazione per includere il

2839
01:19:31,697 --> 01:19:33,330
La gamma più completa di ciò che è adesso

2840
01:19:33,331 --> 01:19:35,130
Conosciuto per l'autentico essere umano

2841
01:19:35,131 --> 01:19:36,996
Dieta e questo alla fine lo farà

2842
01:19:36,997 --> 01:19:38,763
Lasciati abbracciare con entusiasmo da

2843
01:19:38,764 --> 01:19:40,463
I nostri funzionari governativi quando

2844
01:19:40,464 --> 01:19:42,100
Formare le politiche pubbliche.

2845
01:19:42,800 --> 01:19:44,563
Penso che possiamo trovare il nostro

2846
01:19:44,564 --> 01:19:46,330
Via d’uscita dall’epidemia di obesità?

2847
01:19:46,331 --> 01:19:47,796
Voglio dire, le tecniche lo sono

2848
01:19:47,797 --> 01:19:49,263
Lì per tirarci fuori da tutto ciò.

2849
01:19:49,264 --> 01:19:50,930
Se le persone scelgono di adottare

2850
01:19:50,931 --> 01:19:52,663
Quelle tecniche e metodi lo sono

2851
01:19:52,664 --> 01:19:53,696
Un'altra domanda.

2852
01:19:53,697 --> 01:19:55,296
Se lo fanno, senza dubbio noi

2853
01:19:55,297 --> 01:19:56,363
Può uscirne.

2854
01:19:56,364 --> 01:19:57,830
È facile uscirne.

2855
01:19:57,831 --> 01:19:59,430
Qual è la definizione di a

2856
01:19:59,431 --> 01:19:59,830
Moda passeggera?

2857
01:19:59,831 --> 01:20:01,563
In generale, una moda passeggera è a breve termine

2858
01:20:01,564 --> 01:20:03,063
Cosa che un sacco di

2859
01:20:03,064 --> 01:20:04,796
Le persone sono... Per usare una parola così

2860
01:20:04,797 --> 01:20:06,463
Non esisteva... Glomming

2861
01:20:06,464 --> 01:20:08,163
Avanti perché qualcuno ha appena

2862
01:20:08,164 --> 01:20:09,863
Ho deciso di pubblicizzarlo o di farlo

2863
01:20:09,864 --> 01:20:11,163
È famoso.

2864
01:20:11,164 --> 01:20:12,396
E quindi vediamo.

2865
01:20:12,397 --> 01:20:14,230
Potrebbe una dieta alla moda essere qualcosa

2866
01:20:14,231 --> 01:20:16,130
Che i nostri antenati mangiavano

2867
01:20:16,131 --> 01:20:17,630
Per migliaia di anni?

2868
01:20:17,631 --> 01:20:19,230
Non penso che si adatti al

2869
01:20:19,231 --> 01:20:19,930
La parola "moda".

2870
01:20:19,931 --> 01:20:22,430
Non ho inventato io questa dieta.

2871
01:20:22,431 --> 01:20:24,430
Tutto quello che abbiamo fatto è stato scoprire cosa

2872
01:20:24,431 --> 01:20:25,730
Era già lì.

2873
01:20:25,731 --> 01:20:27,663
Abbiamo scoperto tutto sulla dieta

2874
01:20:27,664 --> 01:20:29,663
Gli esseri umani mangiavano su questo pianeta

2875
01:20:29,664 --> 01:20:31,196
Fino a 10.000 anni fa.

2876
01:20:31,197 --> 01:20:32,963
Quindi abbiamo svolto un lavoro investigativo

2877
01:20:32,964 --> 01:20:34,930
Scoprire qual è quella dieta,

2878
01:20:34,931 --> 01:20:36,996
Ma non attribuire questa dieta a

2879
01:20:36,997 --> 01:20:37,430
Io.

2880
01:20:37,431 --> 01:20:39,130
Ci saranno altri scienziati

2881
01:20:39,131 --> 01:20:40,796
Questo arriverà, ma il

2882
01:20:40,797 --> 01:20:42,430
Principio fondamentale della dieta

2883
01:20:42,431 --> 01:20:44,096
Non verrà mai dimostrato che lo sia

2884
01:20:44,097 --> 01:20:45,730
Sbagliato perché è basato su

2885
01:20:45,731 --> 01:20:47,430
I nostri geni e su di esso si basa

2886
01:20:47,431 --> 01:20:48,896
Evoluzione attraverso il naturale

2887
01:20:48,897 --> 01:20:49,630
Selezione.

2888
01:20:49,631 --> 01:20:51,230
Penso che tu debba tornare indietro

2889
01:20:51,231 --> 01:20:52,630
A ciò che siamo di più

2890
01:20:52,631 --> 01:20:54,296
Adattato con successo a questo

2891
01:20:54,297 --> 01:20:54,796
Punto.

2892
01:20:54,797 --> 01:20:56,230
Quindi penso che il processo... I

2893
01:20:56,231 --> 01:20:57,763
Voglio dire, gli zuccheri raffinati, li abbiamo

2894
01:20:57,764 --> 01:20:58,996
Devo sbarazzarmene.

2895
01:20:58,997 --> 01:21:00,096
Penso che devi averne di più

2896
01:21:00,097 --> 01:21:01,196
Esercizio da costruire

2897
01:21:01,197 --> 01:21:01,896
Dentro.

2898
01:21:01,897 --> 01:21:03,330
Voglio dire, i nostri umani paleolitici

2899
01:21:03,331 --> 01:21:04,796
Ci muovevamo continuamente.

2900
01:21:04,797 --> 01:21:06,096
Hanno fatto molto esercizio.

2901
01:21:06,097 --> 01:21:07,530
Penso che mangiare carne lo sia

2902
01:21:07,531 --> 01:21:09,396
Importante e lavorazione degli alimenti

2903
01:21:09,397 --> 01:21:11,330
Come cucinare la carne e cose del genere

2904
01:21:11,331 --> 01:21:13,030
Un genere di cose... Ecco cosa

2905
01:21:13,031 --> 01:21:14,896
Ci separa come primate da

2906
01:21:14,897 --> 01:21:16,096
Gli altri primati, credo.

2907
01:21:16,097 --> 01:21:18,596
Abbiamo la stessa biologia che

2908
01:21:18,597 --> 01:21:20,730
I nostri antenati lo facevano, e questo

2909
01:21:20,731 --> 01:21:23,030
La biologia è orientata verso il

2910
01:21:23,031 --> 01:21:25,363
Stile di vita, compresa la dieta,

2911
01:21:25,364 --> 01:21:27,230
Che si divertivano in quel momento.

2912
01:21:27,231 --> 01:21:28,296
Molto spesso, la parola

2913
01:21:28,297 --> 01:21:29,330
viene fuori la "convenienza".

2914
01:21:29,331 --> 01:21:30,596
Sai, "beh, questo non lo è

2915
01:21:30,597 --> 01:21:31,196
Conveniente.

2916
01:21:31,197 --> 01:21:32,230
Non è conveniente."

2917
01:21:32,231 --> 01:21:33,596
E l'ho detto più e più volte e

2918
01:21:33,597 --> 01:21:35,430
Ancora una volta, "la salute non lo è

2919
01:21:35,431 --> 01:21:37,596
Comodo, ma non è nemmeno la metà

2920
01:21:37,597 --> 01:21:39,730
Scomodo come una malattia mortale.

2921
01:21:39,731 --> 01:21:42,330
Quale vorresti scegliere?"

2922
01:21:42,331 --> 01:21:43,863
Lo so per me, una volta che io

2923
01:21:43,864 --> 01:21:45,563
Capita tutta la storia del ns

2924
01:21:45,564 --> 01:21:47,230
Evoluzione alimentare, aveva senso

2925
01:21:47,231 --> 01:21:48,730
Per abbracciare l'essere umano perfetto

2926
01:21:48,731 --> 01:21:50,363
Il metodo ottimale di alimentazione della dieta

2927
01:21:50,364 --> 01:21:52,063
Per vivere una vita piena e sana

2928
01:21:52,064 --> 01:21:53,730
E vita felice, soprattutto data

2929
01:21:53,731 --> 01:21:54,830
La mia condizione cardiaca.

2930
01:21:54,831 --> 01:21:56,396
Mangio così da...

2931
01:21:56,397 --> 01:21:57,896
Più di cinque anni ormai, e

2932
01:21:57,897 --> 01:21:59,296
Con mio grande stupore

2933
01:21:59,297 --> 01:22:00,796
Dottori, le mie analisi del sangue chiaramente

2934
01:22:00,797 --> 01:22:02,363
Illustra che era assolutamente

2935
01:22:02,364 --> 01:22:03,963
La decisione giusta.

2936
01:22:03,964 --> 01:22:05,630
Ma quello che mi dà più speranza

2937
01:22:05,631 --> 01:22:07,230
Che possiamo risolvere la nostra epidemia

2938
01:22:07,231 --> 01:22:08,863
Di obesità e malattie croniche

2939
01:22:08,864 --> 01:22:10,396
È che c'è sia una novità

2940
01:22:10,397 --> 01:22:11,930
Moto ondoso di interesse

2941
01:22:11,931 --> 01:22:13,363
Salute ancestrale e altro ancora

2942
01:22:13,364 --> 01:22:14,830
Ai medici piace

2943
01:22:14,831 --> 01:22:15,996
Sono il dottor Lane Sebring

2944
01:22:15,997 --> 01:22:17,396
Usandoli con successo

2945
01:22:17,397 --> 01:22:18,696
Nutrizione evolutiva

2946
01:22:18,697 --> 01:22:20,130
Principi con i pazienti,

2947
01:22:20,131 --> 01:22:21,896
Dimostrare quotidianamente che mangiare a

2948
01:22:21,897 --> 01:22:23,696
Dieta perfetta e umana dell'essere umano

2949
01:22:23,697 --> 01:22:25,696
Alimenti ed eliminazione dei non umani

2950
01:22:25,697 --> 01:22:28,430
Il cibo ha senso, finisce paziente

2951
01:22:28,431 --> 01:22:30,730
Confusione e, soprattutto,

2952
01:22:30,731 --> 01:22:32,330
È pratico e

2953
01:22:32,331 --> 01:22:33,396
Sostenibile.

2954
01:22:33,397 --> 01:22:34,630
Per fortuna, non dobbiamo farlo

2955
01:22:34,631 --> 01:22:35,963
Aspetta il governo o il

2956
01:22:35,964 --> 01:22:37,363
Media per espandere la loro scienza

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01:22:37,364 --> 01:22:38,730
Comprendere per trarne vantaggio

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01:22:38,731 --> 01:22:40,330
Di queste scoperte cruciali.

2959
01:22:40,331 --> 01:22:41,996
Questo è un metodo per mangiare qualsiasi cosa

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01:22:41,997 --> 01:22:43,630
Di noi possiamo adottare a partire da

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01:22:43,631 --> 01:22:45,263
Il nostro prossimo pasto.

2962
01:22:45,264 --> 01:22:46,896
Come ha sottolineato David Getoff

2963
01:22:46,897 --> 01:22:48,530
In precedenza, c'è chi

2964
01:22:48,531 --> 01:22:50,096
Piangerà che questo è giusto

2965
01:22:50,097 --> 01:22:51,730
Un'altra dieta alla moda, di passaggio

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01:22:51,731 --> 01:22:53,596
Ossessione che verrà dimenticata

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01:22:53,597 --> 01:22:54,930
In pochi anni.

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01:22:54,931 --> 01:22:56,596
Ma quando ho chiesto a Loren Cordin

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01:22:56,597 --> 01:22:58,130
Il collega dottor Boyd sta mangiando

2970
01:22:58,131 --> 01:22:59,630
Quel malinteso, penso che lui

2971
01:22:59,631 --> 01:23:01,730
Lo ha riassunto perfettamente.

2972
01:23:01,731 --> 01:23:03,430
"Se questa è una dieta alla moda, allora

2973
01:23:03,431 --> 01:23:05,096
Ha due milioni di anni

2974
01:23:05,097 --> 01:23:06,567
Una moda passeggera."